Што можа быць лепш маленькіх кексаў з памерам у кубак, на адзін ўкус і стыльна ўпрыгожаных? Капкейки - рэцэпт, які ўзнік больш за сотню гадоў таму, не перастае здзіўляць эстэтыкай і смакавых разнастайнасцю. Здобнае аснова, яркая Крэмавае «капялюшык» з цукровай прысыпкай або без, і мініятурная форма прапануюць кожная падзея ў жыцці заядаць святочна.
рэцэпт капкейков
Аснову кекса вызначаюць чатыры кампанента, удзел якіх уласціва многіх відах заправы. Якасныя алей, цукар, мука і яйкі, злучаныя ў пэўнай паслядоўнасці, з'яўляюцца нязменнай базай стварэння выпечкі. Капкейки - рэцэпт класічны і прытрымліваецца старых традыцый: абавязкова ўпрыгожваецца верхавінай з алейнага крэму.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 300 г;
- цукар - 350 г;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 200 г;
- малако - 120 мл;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
- харчовай фарбавальнік.
падрыхтоўка
- 100 г алею ўзбіце са 100 г подсластітель і яйкамі.
- У масу просейте муку, разрыхляльнік, уліце малако і размяшайце.
- Сумесь разліце па формачках і выпякайце паўгадзіны пры тэмпературы 175 ° С.
- Капкейки - рэцэпт, які прадугледжвае дэкарыравання выпечкі і, таму, астатнюю меру подсластітель і масла выкарыстоўвайце для крэму.
- Ўзбіце кампаненты, дадайце цытрынавы сок, фарбавальнік і астудзіце.
шакаладныя капкейки
Сусветным фаварытам ўласціва прымяраць на сябе розныя вобразы і маленькія кексы не выключэнне. Спалучэнне з горкім шакаладам у аснове і малочных ў якасці дэкору, ўзвялі іх у спіс запатрабаваных дэсертаў хатняй выпечкі. Капкейки ў хатніх умовах зоймуць не больш за паўгадзіны вашага часу, а вынікам будуць 10 «кубачкаў» шэдэўра.
інгрэдыенты:
- алей - 140 г;
- горкі шакалад - 50 г;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 180 г;
- мука - 200 г;
- смятана - 200 мл;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- малочны шакалад - 180 г;
- сок лайма - 100 мл.
падрыхтоўка
- Перад тым, як прыгатаваць капкейки, 100 г алею і горкі шакалад падпаліце.
- Ўзбіце яйка з падсалодвальнікаў, смятанай, мукой і разрыхляльнікаў.
- Масу змяшайце і злучыце з шакаладным ганаш.
- Цеста разліце ў формачкі і выпякайце 15 хвілін пры 180 ° С.
- Малочны шакалад змяшайце з цёплым сокам, дадайце рэшту алею ўзбіце і астудзіце.
- Капкейки - рэцэпт, які мае патрэбу ў дэкарыравання, таму ўпрыгожце верхавіну крэмам.
Капкейки «Чырвоны аксаміт»
Аксаміцістая выпечка цалкам апраўдвае назву і атрымаецца такі, калі скарыстацца парай саветаў. У дадзеным выпадку не замяняйце алей маргарынам: ён сапсуе густ дэсерту і пры ўзбівання дасць ваду. Перад тым, як зрабіць капкейки, алей і яйкі павінны быць цёплымі і захоўваць аднолькавую тэмпературу. Для лепшай тэкстуры тэсту правільна дазуецца кампаненты, выкарыстоўваючы дакладныя меры.
інгрэдыенты:
- алей - 80 г;
- цукар - 170 г;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 100 мл;
- мука - 140 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- какава - 2 ст. лыжкі;
- чырвоны харчовай фарбавальнік - 1 ст. лыжка;
- воцат - 1 ст. лыжка;
- цукровая пудра - 50 г.
падрыхтоўка
- Першую тройку прадуктаў ўзбіце да аднастайнасці.
- Злучыце малако, воцат і харчовай фарбавальнік.
- Змяшайце муку, какава і разрыхляльнік. Злучыце ўсе элементы.
- У формачкі укладзеце папяровыя асновы і запоўніце іх сумессю.
- Выпякайце пры 170 ° С не больш за 25 хвілін.
- Астылыя кексы прысыпце пудрай.
ванільныя капкейки
Паветранае цеста з водарам ванілі - дэсерт, створаны для рамантычнага вячэры. Далікатныя капкейки скораць сэрца любога выбранніка і прынясуць дадатковыя балы ў катэгорыі «ўмелая гаспадыня». Сорак хвілін вольнага часу і выпечка з простых і даступных прадуктаў з каханым крэмам набудзе выгляд рэстараннага шэдэўра годнага хвалы.
інгрэдыенты:
- яйка - 2 шт .;
- цукар - 150 г;
- мука - 180 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей -100 мл;
- кефір - 100 мл.
падрыхтоўка
- Змяшайце муку і разрыхляльнік.
- Ўзбіце яйкі з маслам, дадайце экстракт, кефір і алей.
- Злучыце вадкія і сухія складнікі, ўзбіце і разліце ў сіліконавыя формачкі.
- Рыхтуйце дэсерт не больш за чвэрць гадзіны пры 180 ° С.
Бананавыя капкейки - рэцэпт
Бананавыя капкейки традыцыйна рыхтуюцца дзецям. Так павялося, што гэта спалучэнне асабліва падабаецца малышам сваім густам, а іх бацькам - пажыўнымі ўласцівасцямі. Бананы, здробненыя ў пюрэ - выдатны спосаб падмацаваць дзіцяці вітамінным запасам без лішніх клопатаў, а фінансавая даступнасць прадукта дазваляе рабіць гэта штодня.
інгрэдыенты:
- цукар - 100 г;
- спрэд - 100 г;
- яйка - 2 шт .;
- смятана - 50 г;
- мука - 200 г;
- Пякарскі парашок - 1/2 ч. лыжкі;
- бананы - 2 шт.
падрыхтоўка
- Змяшайце спрэд з падсалодвальнікаў, дадайце яйкі, смятану і ўзбіце.
- Увядзіце муку і Пякарскі парашок.
- Бананы здрабніце, злучыце з масай, размяшайце і раскладзеце ў формачкі.
- Рыхтуйце пры тэмпературы 180 ° С не больш за 20 хвілін.
- Дэкаруйце узбітымі сліўкамі.
маркоўныя капкейки
Незвычайныя капкейки - яшчэ адна нагода заняцца гатаваннем. Падобная рэцэптура вельмі запатрабаваная прыхільнікамі здаровага ладу жыцця . Спалучэнне карысных гародніны, ягад, садавіны надаюць не толькі насычаны колер і незвычайны водар уласцівы толькі ім, але і надоўга захоўваюць цеста вільготным і сакавітым. Захоўванне без халадзільніка - вялікі плюс дэсерту.
інгрэдыенты:
- моркву - 400 г;
- яйка - 3 шт .;
- раслінны алей - 360 мл;
- ёгурт - 40 г;
- цукар - 400 г;
- ананас - 50 г;
- разынкі - 100 г;
- мука - 440 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- сода - 1 ч. лыжка;
- дробка карыцы.
падрыхтоўка
- Вычышчаную моркву натрыце, дадайце яйкі, алей, подсластітель, ананас, разынкі, ёгурт і змяшайце.
- Злучаныя сухія элементы, увядзіце ў вадкія і вымесіце цеста.
- Разліце сумесь па формачках і адпраўце у духоўку на 25 хвілін пры 160 ° С.
- Да капкейкам, рэцэпты якіх сусветна папулярныя, абярыце дэкарыравання зыходзячы з асабістага густу.
лімонныя капкейки
Смачныя капкейки - пажаданне кожнай гаспадыні. Яркі колер, насычаны кісла-салодкі густ і даўкі водар магчымы дзякуючы любімаму цытрус - цытрыне. Ёсць у ім нешта падбадзёрлівае і летні, што прымушае ўжываць яго з насычанай мучной асновай і дамагацца свежасці дэсерту. Вярнуцца ў лета зімой дазволяць 12 порцый кексаў, умела створаных за 45 хвілін.
інгрэдыенты:
- алей - 200 г;
- цукар - 160 г;
- яйка - 4 шт .;
- цытрына - 3 шт .;
- мука - 200 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
глазуру:
- цытрынавы сок - 120 мл;
- ёгурт - 300 мл;
- цукровая пудра - 200 г.
падрыхтоўка
- Першую тройку спісу змяшайце да аднастайнасці.
- Злучыце муку з разрыхляльнікаў і цэдрай двух цытрын.
- Вымешайце абедзве масы, разліце цеста для капкейков у формачкі і выпякайце пры 160 градусах 25 хвілін.
- Глазуру, прыгатаваная з простых складнікаў, ўпрыгожыць гатовае пачастунак.
Капкейки з начыннем
Начынне для капкейков - магчымасць ўвасобіць кулінарныя фантазіі. Тым больш што варыяцыі залежаць ад вашых гастранамічных прыхільнасцяў. Тварожныя, ягадныя, шакаладныя - усе яны дарэчы спалучаюцца з папулярнай выпечкай і пакідаюць прыемнае послевкусіе. Поспех крыецца ў правільнай кансістэнцыі напаўняльніка і тэхніцы размеркавання асновы.
інгрэдыенты:
- малако - 175 мл;
- алей - 100 г;
- мёд - 100 г;
- мука - 225 г;
- яйка - 2 шт .;
- цукар - 100 г;
- яблык - 3 шт.
падрыхтоўка
- Нагрэйце малако, палову алею і мёд.
- Ўзбіце яйкі і злучыце іх са сумессю, дадайце пакуту і размяшайце.
- Яблыкі ачысціце, нарэжце і карамелизуйте.
- Запоўніце формачку масай на палову, выкладзеце начынне і зачыніце тэстам.
- 20 хвілін пры 180 ° С хопіць для гатоўнасці.
Капкейки з крэмам
Крэм-чиз для капкейков - універсальны і просты спосаб дэкарыравання выпечкі. Прытрымвайцеся рэкамендацый і сытна ўпрыгожванне стане любімым кампанентам пры афармленні. Мяккае масла і вельмі халодны сыр - галоўны залог поспеху. Пры такой тэхніцы крэм набудзе ўстойлівасць, надоўга захавае форму і не «паплыве» у цёплым памяшканні.
інгрэдыенты:
цеста:
- алей - 270 г;
- цукар - 130 г;
- яйка - 3 шт .;
- мука - 200 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
Крэм-чиз:
- тварогавы сыр - 150 г;
- цукровая пудра - 150 г;
- ванільнага эсэнцыя.
падрыхтоўка
- 150 г алею спалучыць з кампанентамі для тэсту, змяшайце і ўзбіце ў аднастайную масу.
- Размяркуеце ў ёмістасці і выпякайце на працягу 20 хвілін пры 170 ° С.
- Ўзбіце тварогавы сыр са 120 г алею, дадайце пудру і эсэнцыю.
- Адпраўце крэм астуджацца.
- Капкейкам, выдатна падыдзе тварогавы крэм у якасці дэкору.
Як ўпрыгожыць капкейки?
У апошні час маленькія кексы знаходзяцца на вяршыні папулярнасці і пытанне як прыгожа ўпрыгожыць капкейки, стаў актуальным. Асноўныя спосабы упрыгожванняў: Крэмавае вярхушка, дэкор з масцікі, фруктовы Топінг і цукровая пудра, здольныя перадаць дэсерту эмоцыі і святочны настрой.
- Стварыць крэмавую «шапачку» проста: ўзбіце любімы крэм і з дапамогай кандытарскага мяшка з асадкай адсадзілі яго. Больш даступны спосаб - выкласці крэм з дапамогай лыжкі для марожанага.
- Дэкор з масцікі можна зрабіць самастойна. Раскрасьте масу харчовымі фарбавальнікамі і надайце задуманую форму, альбо выкарыстайце для гэтых мэт спецыяльную высечку.
- Садавіна і пудра нададуць выпечцы летні настрой. Проста раскладзеце свежыя ягады або дзелькі любімых садавіны на паверхні дэсерту згодна з вашай фантазіі і просейте пудру праз падсітак пры жаданні.