Смятана - універсальны прадукт для падрыхтоўкі дэсертаў, яе можна выкарыстоўваць і ў цесцю і ў крэме. У выніку выпечка атрымліваецца духмянай, часу і сродкаў затрачваецца мінімум. Арыгінальным можна зрабіць і звычайны «Сметанник», калі паэксперыментаваць з начынкамі, а па часе гэта зойме лічаныя хвіліны. Такім чынам, некалькі рэцэптаў аб тым, як спячы сметанный пірог.
Просты рэцэпт змятаў пірага ў духоўцы
інгрэдыенты:
- цукар - 200 г;
- маргарын - 100 г;
- смятана - 180 г;
- мука - 320 г;
- варэнне нежидкое - ¾ шклянкі;
- сода - 1 ч. лыжка;
- соль, раслінны алей.
падрыхтоўка
Маргарын палім, а затым пакідаем астуджацца, ён не павінен быць вельмі гарачым. Цукар ўзбіваем міксерам са смятанай. Усыпаць муку, дробку солі і соду, змешваем. Выліваем астылы маргарын і добра вымешваюць. Падзяляем цеста на 2 порцыі, адну порцыю кладзём у маразілку гадзіны на паўтара, каб добра падмерзлі. Форму добра промазываем алеем, і другую порцыю тэсту выкладваем на дно, акуратна размяркоўваем, не забываем зрабіць борцікі. Зверху промазываем варэннем. Вымаем з маразілкі наша цеста і тром яго на тарцы-над варэння. Выпякаем пры 195 градусах паўгадзіны, гатоўнасць тэсту правяраем калыпком.
Хуткі адкрыты сметанный пірог
Гэта рэцэпт татарскага нацыянальна пірага са сметанным начыннем. Бо тэсту ў гэтым пірагу зусім трошкі, ён атрымліваецца далікатным і малакаларыйную.
інгрэдыенты:
- сыраватка - 150 г;
- мука - 440 г;
- смятана 20% - 750 г;
- яйкі - 3 шт .;
- сметанковае масла - 150 г;
- цукар-песок- 400 г;
- соль і сода - па 1 ч. лыжцы;
- крухмал - 60 г;
- раслінны алей, ванілін.
падрыхтоўка
Пераціраюць 1 шклянку цукру са сметанковым алеем, выліваць туды сыраватку, а затым муку, соду і соль. Замешваюць эластычнае цеста, такое, каб раскочваюць качалкай. Можна дадаць яшчэ мукі, калі вы бачыце, што яе недастаткова. Гэта залежыць ад гушчыні сыраваткі. Пакідаем гатовае цеста пад вечкам хвілін на 10-15.
У глыбокі посуд высыпаем смятану, дадаем цукар, крухмал і яйкі. Усё добра ўзбіваем, можна дадаць ванілін. Цеста раскочваем ў круглы пласт велічынёй крыху большай формы, у якой будзе выпякацца пірог. Таўшчыня павінна быць каля 5 гл. Змяшчаны пласт з цеста ў форму і лепім борцікі. Праз кожныя 2,5 см на борцікам робім надрэз нажом. Верхавіну кожнага атрыманага пялёстка зашчыпвае пальцамі, каб атрымаліся трыкутнічкі. У атрыманую форму Выліваем начынне з смятаны, калі боку нашмат вышэй начыння іх можна загарнуць да цэнтра. Пячэм у духоўцы на 185 градусах 35-40 хвілін.
Просты пірог са сметанным крэмам
Гэта рэцэпт любімага ўсімі пірага «Чарапаха» з крэмам з смятаны. Для таго каб яго прыгатаваць не трэба быць «супер-кулінарам», бо ён заўсёды атрымліваецца ўдалым.
інгрэдыенты:
- мука - 145 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 200 г;
- смятана 20% - 350 г;
- какава - 30 г;
- ванілін, разрыхляльнік цеста.
падрыхтоўка
Яйкі і 100 г цукру ўзбіваем міксерам, дадаем какава, змешваем і высыпаем муку з ванілінам і разрыхляльнікаў. Добра вымешваюць міксерам. Бляху засцілалі пергаментам, і выкладваем цеста лепешечками з дапамогай сталовай лыжкі. Важна пакінуць прамежкі паміж будучымі Печенюшка, каб яны
Смятану змешваем з 100 г цукру і ванілінам, добра ўзбіваем, каб растварыўся цукар. Кожную печеньку абмаквалі у атрыманы крэм і выкладваем на талерку або страва горкай. Цеста атрымліваецца мяккае і яно добра прамакаецца сметанным крэмам і набывае патрэбную форму. Зверху паліваем пакінутым крэмам або можна ўпрыгожыць глазурай. Гатоваму пірогу абавязкова трэба даць настаяцца і прахарчавацца хоць бы пару гадзін.