Выкарыстоўваючы розныя сухафрукты, у цяперашні час прапанаваныя гандлёвымі сеткамі ў шырокім асартыменце, можна прыгатаваць смачны вітамінавы салодкі суп з сухафруктаў. Такі незвычайны суп цікавы як у якасці дэсерту, так і ў якасці асобнага стравы, і пэўна ўжо гэтую страву спадабаецца дзецям. Выбіраем сухафрукты ўважліва, «правільныя» (гэта значыць не апрацаваныя не карысна хімікатамі), якія не блішчаць і выглядаюць даволі несамавіта.
Паколькі мы рыхтуем ня кампот , а суп, то спатрэбяцца некаторыя інгрэдыенты акрамя саміх сухафруктаў і вады.
Салодкі рысавы суп з сумесі сухафруктаў
інгрэдыенты:
- разынкі - каля 100 г;
- курага - каля 150 г;
- чарнасліў - каля 200 г;
- інжыр - каля 100 г;
- персік - каля 100 г;
- рыс - каля 150 г;
- барбарыс;
- шафран;
- ваніль.
падрыхтоўка
Промоем рыс і адварыць у дастатковай колькасці вады на працягу 9-16 хвілін (залежыць ад гатунку рысу). Лішкі вады сольем, калі хочаце, можна і прамыць рыс кіпячонай вадой.
Чарнасліў запарыць кіпенем у асобнай ёмістасці. Калі набухнет, сольем ваду і выдалім костачкі, можна разрэзаць кожную сліву на 2 часткі.
Астатнія сухафрукты таксама зальем кіпенем і праз 8-15 хвілін сольем ваду. Гэта робіцца, каб выдаліць прысутныя (магчыма) на сухафруктах не карысна хімічныя дадаткі, якія прымяняюцца нядобрасумленнымі вытворцамі і гандлёвымі структурамі для паляпшэння знешняга выгляду і павелічэння тэрмінаў захоўвання сухафруктаў. Курагу таксама можна нарэзаць кавалачкамі, але не занадта дробна.
Чарнасліў, барбарыс і астатнія прамытыя сухафрукты закладваем у рондаль (а лепш - у керамічную ёмістасць) і заліваем кіпенем ў колькасці 0,7-1 літра і закрываем вечкам. Можна рыхтаваць і ў тэрмасе. Хай суп настойваецца не менш за 4 гадзіны. Калі пачнем кіпяціць, непазбежна страцім вітаміны. Калі не хочаце чакаць - пакутваў я суп на вадзяной лазні на працягу хвілін 20-40. Дадаем звараны рыс, прыпраўлялі суп шафранам і ваніллю. Калі хочаце саладзей - дадайце
Да такой супу можна асобна падаць натуральныя малочныя вяршкі.
Можна, нейкім чынам, перайначыць рэцэпт і прыгатаваць салодкі суп з сухафруктаў з малаком. У гэтым варыянце ўсё рыхтуем гэтак жа, як у папярэднім рэцэпце (гл. Вышэй), толькі пасля прамывання сухафруктаў гарачай вадой заліваем іх гарачым малаком і настойваем. Зразумела, для падрыхтоўкі падобных страў можна выкарыстоўваць не толькі пералічаныя ў рэцэпце сухафрукты, але і іншыя.