Нават танны і жорсткі кавалак мяса можна ператварыць у пяшчотны апетытны вячэру, дапоўніўшы яго базавым агароднінным асартыментам і падлівай. Гатовы гуляш, праз гадзіну-другую тушэння на мінімальным агні, атрымліваецца пяшчотным, распадаецца на валакна і падыходзіць для падачы з любым гарнірам.
Курыны гуляш з падліўкай
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 35 мл;
- кураціна - 480 г;
- баклажан - 340 г;
- жменю таматаў черрі;
- шампіньёны - 165 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- молаты кары - 1 ст. лыжка;
- курыны булён - 240 мл;
- смятана - 240 мл;
- сметанковае масла - 45 г;
- адварной нут - 340 г;
- зеляніна пятрушкі, мяты, кінзы.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць гуляш з ялавічыны з падліўкай, падзеліце куру на кавалкі, подрумяньте яе на палове разагрэтага у жароўні алею. Нарэжце баклажаны кубікамі і таксама прыпусціце на раслінным алеі. Калі апошнія подрумянятся, пакладзеце да іх палоўкі таматаў, грыбы і часнык. Да агародніннай зажарку дадайце кавалкі куры, вострыя прыправы і адварной нут. З булёна і смятаны зрабіце аснову для верашчаку і заліце атрыманых растворам складнікі гуляшу. Накрыйце жароўню і тушыце куру з гароднінай парадку паўгадзіны. У канцы дадайце да птушкі шчодрую порцыю асарці з зеляніны і кавалачак сметанковага масла.
Гуляш з курынай печані з падліўкай
інгрэдыенты:
- курыная печань - 540 г;
- рэпчаты лук - 350 г;
- бульба - 380 г;
- моркву - 280 г;
- шампіньёны - 350 г;
- таматная паста - 65 г;
- Вустэрскага соус - 35 мл;
- сумесь спецый для курыцы - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Наразаўшы рэпчаты лук з морквай, спассеруйте гародніна разам. Як толькі лук пачне схоплівацца чырванню, дадайце да яго кавалачкі шампіньёнаў і дачакайцеся моманту, калі грыбы аддадуць ўсю вільгаць. Да зажарку пакладзеце кубікі бульбы. Асобна абсмажце кавалачкі курынай печані. Злучыце печань з гароднінай і заліце 3 шклянкамі вады з таматавай пастай. Дадайце ў страва Вустер, сумесь спецый і пакіньце гуляш з падліўкай таміцца каля паўгадзіны.
Як рабіць гуляш з мяса з падліўкай?
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 1,6 кг;
- востры перац чылі - па гусце;
- молатая карыца - 1/2 ч. лыжкі;
- гваздзік - 3-4 бутона;
- молаты кумін, куркума - па 1 ч. лыжцы;
- чесночные зубкі - 4-5 шт .;
- фіялетавы лук - 75 г;
- раслінны алей - 25 г.
падрыхтоўка
Кубікі свіны мякаці абкачайце ў сумесі спецый, подрумяньте ў жароўні з часнаком і лукам, а затым заліце 130 мл вады і пакіньце таміцца на слабым агні каля 50-55 хвілін. Пры неабходнасці можна падліваць дадатковыя порцыі вадкасці. Смачны гуляш са свініны з падліўкай лепш за ўсё падыходзіць да гарніру з рысу або бульбы.