Большасць гаспадынь аддаюць перавагу дражджавога цеста за уласцівую яму пышнасць, магчымасць захоўваць форму гатовага вырабы, а таксама за надзвычайны густ. І пры гэтым цяжка паверыць, што яго падрыхтоўка можа займаць зусім няшмат часу, бо мы прывыклі, што дрожджы неабходна досыць вялікая колькасць часу на іх актывізацыю, каб цеста павялічылася ўдвая. Але мы прапануем неверагодна простыя і зразумелыя любому кулінару рэцэпты асновы для піражкоў, на замес якога сыдзе не больш за трыццаць хвілін.
Хуткае дражджавое цеста на кефіры для смажаных піражкоў
Дражджавое цеста на аснове кісламалочных складнікаў, атрымліваецца шчыльней таго, што рыхтуюць на вадзе. Акрамя таго, падобныя піражкі захоўваюць свежасць на больш доўгі час.
інгрэдыенты:
- смятана хатняя - 125 мл;
- кефір тоўсты - 75 мл;
- яйка адборнае - 1 шт .;
- рафінаваны алей - 20 мл;
- цукровы пясок (белы, дробны) - 5-10 г;
- мука (выключна найлепшага якасці) - 310 г;
- дрожджы инстантные - 5 г.
падрыхтоўка
Кефір і смятану зьмяшаем і пераканаемся, што кісламалочныя прадукты цёплыя, тэмпература якіх павінна быць ледзь вышэй пакаёвай, каб дрожджы маглі лёгка актывізавацца і падняць цеста. Ўбіваем да сумесі яйка, ўліваем алей і дадаем цукар. Асобна прасейваем муку і злучаем яе з дрожджамі. У сухі сумесі зробім лунку і ўліваем ў яе кефір. Замясіць гладкае цеста, накрыем яго і пакінем пад вільготнай сурвэткай на гадзіну, пакуль яно не павялічыцца ўдвая.
Якое паднялося цеста можна раскачаць, выразаць формай кружочкі і напоўніць іх каханай начыннем. А можна падзяліць яго парцыённа, папярэдне скруціўшы ў невялікі паляць і наразаўшы як каўбаску. Начынне для такога тэсту падыдзе любая, яно вельмі шчыльнае, каб не выпусціць нават сок з садавіны.
Хуткае дражджавое цеста для піражкоў ў духоўцы
На такое цеста часу сыдзе зусім не шмат - не больш за паўгадзіны, затое на выхадзе атрымаецца выдатная аснова для выпечкі з разнастайнай начыннем, якія застануцца свежымі і мяккімі на працягу некалькіх дзён.
інгрэдыенты:
- вада фільтраваныя - 125 мл;
- дрожджы - 1 ст. лыжка;
- мука (абавязкова вышэйшай якасці) - 480 г;
- аліўкавы алей першага адціску - 20 мл.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка тэсту займае хвіліны, досыць трохі падсаладзіць цёплую ваду, дадаць дрожджы, усыпаць муку, папярэдне прасеяўшы яе, а затым і алей. Як толькі з цеста выйдзе аднастайны ком, пакінем яго хвілін на 20-25, а затым падзелім на порцыі і прыступім да лепцы і выпяканні піражкоў звыклым для вас спосабам.
Хуткае тварожнае дражджавое цеста для піражкоў ў духоўцы - рэцэпт
Тварожнае цеста незаслужана рэдка выкарыстоўваюць у хатняй кулінарыі. І вельмі дарма, бо такая аснова для выпечкі неверагодна лёгкая ў падрыхтоўцы і цудоўная на густ.
інгрэдыенты:
- мука вышэйшай якасці - 545 г;
- тварог хатні, тоўсты - 250 г;
- вада фільтраваныя - 285 мл;
- прэсаваныя дрожджы - маленькая ўпакоўка;
- аліўкавы алей першага адціску - 95 мл.
падрыхтоўка
Падсалодзіце палову вычышчанай вады і растворыце ў ёй дрожджы. Пакіньце рошчыну ў цёплым месцы хвілін на 15-25, а затым дадайце астатнюю ваду і алей. Затым уліце рошчыну да пакуты і замесіце пругкае цеста. У працэсе вымешивания порцыямі дадавайце тварог. Як толькі ўвесь тварог будзе ўмяшаліся ў цеста, накрыйце аснову вільготным полотенечко і пакіньце ў цёплым месцы яшчэ прыкладна на адну гадзіну. Падзяліце гатовую аснову на роўныя кавалачкі і смела прыступайце да лепцы, а затым і да выпечкі вашых цудоўных піражкоў.