Папулярны ва ўсім свеце японскі соус терияки набірае абароты папулярнасці і на нашых абшарах. Яго можна набыць у любым супермаркеце або зрабіць ўласнаручна, што заўсёды больш прыярытэтнае.
З нашых рэцэптаў вы даведаецеся, як прыгатаваць соус терияки ў хатніх умовах і прапануем варыянт выкарыстання такога падліўкі для падрыхтоўкі крэветак.
Соус терияки ў хатніх умовах - рэцэпт
інгрэдыенты:
- соевы соус - 250 мл;
- цукар трысняговы - 100 г;
- часнык -4 зубчыка;
- імбір свежы - 2 ч. лыжкі;
- мёд вадкі - 70 г;
- алей аліўкавы - 20 мл;
- мирин - 30 мл;
- вада вычышчаная - 250 мл;
- крухмал кукурузны - 60 г.
падрыхтоўка
У невялікай коўшык або рондальчык ўліваем вычышчаную ваду, раствараюцца ў ёй кукурузны крухмал, ўліваем соевы соус, аліўкавы алей і мирин, які пры неабходнасці досыць паспяхова можна замяніць вінным воцатам. Таксама дадаем вадкі мёд і трысняговы цукар. Часнок чысцім ад шалупіны, выціскаць праз прэс і таксама закладваем у ёмістасць да астатніх кампанентаў. Корань імбіра пазбаўляліся ад скуркі, прапускаем праз дробную тарку, і дзве чайнай лыжкі перетерты імбірны масы дадаем у соус. Усе хорошенечко змешваем.
Вызначаем посуд з падліўкай на ўмераны агонь, даводзім масу да кіпення, памешваючы, і Праварваюць прыкладна пяць хвілін.
Соус атрымліваецца досыць вадкі, не палохайцеся, так і павінна быць, пасля астывання ён трохі згусне і прыме патрэбную кансістэнцыю.
Па гатоўнасці астылы соус терияки пералівалі на захоўванне ў зручную шкляную ёмістасць з вечкам.
Стравы, прыгатаваныя з падліўкай терияки вельмі апетытныя, духмяны і маюць непаўторны арыгінальны густ. Давайце прыгатуем!
Крэветкі ў соусе терияки
інгрэдыенты:
- крэветкі вычышчаныя - 420 г;
- соус терияки - 125 г;
- аліўкавы алей - 25 мл;
- кунжутныя насенне.
падрыхтоўка
Вычышчаныя крэветкі, пры неабходнасці размарожваць і закладваем у прогретое аліўкавы алей, налітае ў патэльню. Подрумяниваем іх на моцным спякоце з усіх бакоў, памешваючы, на працягу адной-двух хвілін і ўліваем соус терияки. Вытрымліваем страва на агні, не спыняючы памешваць, яшчэ дзве-тры хвіліны і падаем да стала. Асобна можна падаць адварная рыс.
Калі вы выкарыстоўваеце каралеўскія крэветкі, то павялічце час падрыхтоўкі прыкладна ў два разы.
Аналагічным чынам можна прыгатаваць мяса курыцы , свініну або ялавічыну, адкарэктаваўшы час прыгатавання ў залежнасці ад абранага прадукту.