Крэм-карамель - вядомы французскі дэсерт , які па гусце падобны на заварной крэм, але толькі з карамеллю. Дэсерт атрымліваецца неверагодна лёгкім, далікатным і вытанчаным. Пераканайцеся ў гэтым самі!
Крэм-карамель - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для карамелі:
- цукар дробны - 2 ст. лыжкі;
- вада фільтраваныя - 1 ст. лыжка.
Для крэму:
- малако каровіна - 250 мл;
- яйка - 2 шт .;
- цукар дробны - 4 ст. лыжак.
падрыхтоўка
Спачатку давайце прыгатуем карамель. Для гэтага бярэм невялікую патэльню, высыпаем ў яе цукар, заліваем халоднай вадой і ставім на агонь. Гэтым часам падрыхтоўваем формачкі і промазываем іх сметанковым маслам. Праз 5 хвілін, светла-карычневую сумесь змешваем і разліваем у формачкі. Яйкі разбіваем і злёгку ўзбіваем венцам. Для падрыхтоўкі крэму адмяраецца патрэбную колькасць цукру, высыпаем яго ў міску і заліваем малаком. Награваем да цёплага стану, а потым акуратна ўліваем малочную сумесь у яйкі, каб яны не згарнуліся. Атрыманую сумесь працаджваем і разліваем у формачкі. Зверху накрываем фальгой і ставім у рондаль, напоўненую трохі вадой. Ставім у разагрэтую духоўку на 50 хвілін, а потым перастаўляць крэм карамель на ўсю ноч у халадзільнік.
Крэм - карамель
інгрэдыенты:
Для карамелі:
- цукар дробны - 150 г;
- цытрынавы сок;
- вада фільтраваныя - 60 мл.
Для крэму:
- вяршкі 33% - 300 мл;
- малако - 250 мл;
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 100 г;
- ванілін - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
У рондаль наліваем ваду, насыпаем цукар і дадаем трохі цытрынавага соку. Даводзім сумесь да кіпення, а потым Праварваюць сіроп, памешваючы, 5 хвілін. Пасля гэтага здымаем яго з агню, хутка разліваюць па керамічным формачках і адстаўляе ўбок. У чыстую рондальчык ўліваем малако з вяршкамі, усыпаць трохі цукру,