Курыца па-кітайску можа быць яна прыгатавана ў выглядзе пікантнага стравы для падачы на другое ці наварыстага супу. З вялізнага разнастайнасці падобных кулінарных тварэнняў з курынага філе цяжка выбраць лепшыя. Усе стравы вартыя самай высокай ацэнкі і абавязкова павінны быць прадэгуставаць.
Як прыгатаваць курыцу па-кітайску?
Кітайскія стравы з курыцы маюць шмат разнастайнымі соўсамі, спецыямі і рэзкімі затаўкамі, напаўняючы якія ўваходзяць у склад кампаненты унікальным пікантным густам.
- Кураціну па кітайскай тэхналогіі прынята дапаўняць гароднінай і соусам, дзякуючы чаму мяса захоўвае і прымнажае сакавітасць.
- Промаринованную птушку абсмажваюць ў распаленым алеі, пасля чаго прыпускае з даданнем іншых складнікаў.
- Курыца па-кітайску рыхтуецца з курынага філе, якое не патрабуе працяглай тэрмічнай апрацоўкі.
Курыца ў салодкім соўсе па-кітайску
Дзіўна смачнай атрымліваецца курыца ў кітайскім соусе, прыгатаваная з даданнем балгарскага перцу. У ідэале трэба ўзяць плады розных колераў, што дасьць магчымасьць атрымаць асалоду ад не толькі цудоўнымі смакавымі характарыстыкамі стравы, але і яго вар'яцка эфектным знешнім выглядам.
інгрэдыенты:
- курыца - 600 г;
- часнык - 5-6 зубчыкаў;
- балгарскі перац - 3 шт .;
- алей - 100 мл;
- вада і соевы соус - па 10 ст. лыжак;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- яблычны воцат - 4 ст. лыжкі;
- крухмал - 2 ч. лыжкі;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
- Філе наразаюць, абсмажваюць у алеі.
- У тым жа алеі смажаць перцы з часнаком 2 хвіліны.
- Вяртаюць у ёмістасць мяса.
- Змешваюць усе кампаненты для падліўкі, уліваюць да кураціне, тушаць 15 хвілін.
- Па гатоўнасці курыца ў соусе па-кітайску падсольваць да спадобы.
Курыца з локшынай па-кітайску - рэцэпт
Пажыўным самастойнай стравай для падачы на вячэру або на абед з'яўляецца курыца па-кітайску з локшынай, якая можа быць як з рысавай, так і з пшанічнай мукі. Пераважна рыхтаваць падобнае страва ў воке або глыбокай чыгуннай патэльні, падтрымліваючы пад ёмістасцю выключна моцны агонь.
інгрэдыенты:
- курыца - 450 г;
- локшына - 300 г;
- часнык - 2 зубка;
- балгарскі перац і лук - па 1 шт .;
- цёрты імбір - 1 ч. лыжка;
- алей - 50 мл;
- крухмал, цукар, сумесь перцаў і соль - па 1 ч. лыжцы;
- вінны воцат і соевы соус - па 2 ч. лыжкі;
- кіпень - 80 мл;
- востры перац, куркума.
падрыхтоўка
- Адварваюць локшыну са дробкай куркумы.
- Філе марынуюць 10 хвілін у сумесі з соевага соусу, віннага воцату, солі, цукру і перцу.
- У прогретый вок з маслам выкладваюць часнык і імбір, смажаць 10 секунд.
- Дадаюць запанированное ў крухмале мяса, а праз 2 хвіліны лук.
- Праз хвіліну ўліваюць кіпень, кідаюць перцы, а яшчэ праз 3 хвіліны, закладваюць локшыну.
- Праз хвіліну знямогі локшына з курыцай і гароднінай па-кітайску будзе гатовая да падачы.
Рыс па-кітайску з курыцай і гароднінай
Элементарна і хутка рыхтуецца курыца з рысам па-кітайску. Кампаненты пышна спалучаюцца з агароднінным суправаджэннем, склад якога можна адрэгуляваць, дадаўшы іншыя гародніна ці замяніўшы імі прапанаваныя. Падкарэктаваць можна і вастрыню стравы, дадаўшы ў склад перац чылі і вострыя прыправы.
інгрэдыенты:
- курыца - 350 г;
- рыс - 100 г;
- яйкі - 2 шт .;
- спаржавая фасоля - 200 г;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- цёрты імбір - 1 ч. лыжка;
- алей - 50 мл;
- цукар - 0,5 ч. лыжкі;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- зялёны лук - 2 сцябла.
падрыхтоўка
- На алеі абсмажваюць філе.
- Асобна смажаць яйкі, памешваючы.
- Праз 2 хвіліны дадаюць лук, а затым фасолю, перац і отваренный мал.
- Праз 5 хвілін закладваюць курыцу, дадаюць соевы соус, імбір, цукар, соль, перац.
- Праз 3 хвіліны рыс з курыцай па-кітайску можна падаваць.
Курыца з ананасамі па-кітайску - рэцэпт
Пасродкам выканання наступнага рэцэпту ўдасца прадэгуставаць дзівоснае страва рэстараннага ўзроўню, адчуць сябе сапраўдным знаўцам і сапраўдным знатаком кітайскай кухні. Кураціна ў дадзеным выпадку дапаўняецца ананасамі, балгарскім перцам і кантрасным кісла-салодкім соусам.
інгрэдыенты:
- курыца - 500 г;
- ананасы - 200 г;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- імбір - 30 г;
- алей і соевы соус - па 150 мл;
- крухмал і мука - па 1,5 ст. лыжкі;
- яблычны воцат - 1 ст. лыжка;
- цукар і кетчуп - па 2 арт. лыжкі;
- часнык - 1 зубок.
падрыхтоўка
- Лустачкі філе марынуюць ў соевым соўсе 1,5 гадзіны.
- Дадаюць муку і крухмал, змешваюць.
- Курыца па-кітайску з соевым соусам абсмажваецца ў фрыцюры.
- Смажаць перцы 2 хвіліны.
- Дадаюць імбір, воцат, ананасы, 0,5 шклянкі вады, часнык, кетчуп і цукар, тушаць 2 хвіліны, закладваюць курыцу.
- Яшчэ праз 3 хвіліны знямогі курыца з ананасамі па-кітайску будзе гатовая.
Курыца з арахіс па-кітайску - рэцэпт
Курыца з арахіс па-кітайску эфектна дапоўніць гарнір з адваранога рысу або локшыны. У якасці подсластітель падліўкі пераважна выкарыстоўваць карычневы цукар, які надасць гусце дадатковыя адценні. Арахіс папярэдне абсушваюць на патэльні або ў мікрахвалеўцы, чысцяць, ламаюць на палоўкі.
інгрэдыенты:
- курыца - 400 г;
- арахіс - 0,5 шклянкі;
- паста таматная - 1,5 ст. лыжкі;
- імбір і кунжут - па 1 ч. лыжцы;
- воцат яблычны, соевы соус і цукар - па 1 арт. лыжцы;
- перац горкі - 0,5 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- алей - 50 мл.
падрыхтоўка
- На алеі смажаць імбір, часнык і востры перац 2 хвіліны.
- Закладваюць кураціну, смажаць 5 хвілін.
- Дадаюць цукар, воцат, соевая падліўка і пасту таматавую.
- Праз хвіліну всыпают арахіс і кунжут, выграваюць хвіліну.
Кітайскі суп з курыцай
Лёгкі і далікатны кітайскі суп з локшынай і курыцай дазволіць ацаніць усе вартасці каларытнай ўсходняй кухні і атрымаць асалоду ад пышным густам атрыманага гарачага. Неабходную для падрыхтоўкі капусту пак чой можна замяніць ліставым салатай, а кінзы пятрушкай, салерай або іншай зелянінай.
інгрэдыенты:
- курыца - 300 г;
- булён курыны - 1,5 л;
- локшына - 50 г;
- памідор - 1 шт .;
- капуста пак чой - 150 г;
- імбір - 30 г;
- соевы соус - 3 ст. лыжкі;
- перац горкі - 0,5 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- алей - 40 мл;
- кінза, зялёны лук.
падрыхтоўка
- У воке на алеі абсмажваюць 10 секунд часнык, імбір і перац.
- Дадаюць соевы соус, булён, курыцу, вараць 10 хвілін.
- Закладваюць локшыну, кіпяцяць 3 хвіліны.
- Кідаюць у суп капусту, даюць закіпець і выключаюць агонь.
- Падаюць гарачае з кінзы і лукам.
Вострая курыца па-кітайску
Аматарам пікантных вострых страў прыйдзецца па душы курыца з перцам па-кітайску. Акрамя струкоў чылі склад стравы дапаўняе пякучы соус табаско. Некалькі змякчыць вастрыню стравы і надасць яму незвычайныя смакавыя ноты ананасавы сок, дададзены ў ёмістасць разам з крухмалам у канцы смажання мяса.
інгрэдыенты:
- курыца - 700 г;
- сок ананасавы - 1 шклянка;
- лук і морква - па 1 шт .;
- чылі - 1-2 шт .;
- соус табаско - 4 кроплі;
- соевы соус - 4 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубка;
- алей - 40 мл;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Наразаюць кураціну, цыбулю, моркву, часнык, чылі.
- Дадаюць соевы соус і табаско, пакідаюць кампаненты марынавацца на 1 гадзіну.
- Выкладваюць змесціва міскі ў вок з маслам і смажаць, памешваючы, 7 хвілін.
- Дадаюць крухмал, уліваюць сок.
- Яшчэ праз 7 хвілін знямогі курыца ў вострым соусе па-кітайску будзе гатовая.
Храбусткая курыца па-кітайску
Храбусткая курыца ў крухмале па-кітайску падаецца з падліўкай, прыгатаваным на аснове ананасавы соку, часцяком з даданнем нарэзанай мякаці ананасаў і балгарскага перцу, якія прыпускае да мяккасці. Мяса птушкі смажаць у фрыцюры выключна перад падачай, так як з часам скарыначка перастане быць хрумсткай.
інгрэдыенты:
- курыца - 600 г;
- крухмал і мука - па 0,5 шклянкі;
- вада - 1,5 шклянкі;
- бялок - 1 шт .;
- цукар і воцат - па 0,25 шклянкі;
- ананасавы сок - 0,5 шклянкі;
- кетчуп - 1 ст. лыжка;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- ананас, балгарскі перац - па гусце;
- соль, перац, алей для фрыцюру.
падрыхтоўка
- Змешваюць 3/4 шклянкі вады, крухмал, муку, бялок, соль і перац.
- Курыцу наразаюць, соляць, перчат, абмакваюць у кляре, абсмажваюць у фрыцюры.
- Змешваюць сок з кетчупам і вадой, дадаюць ананасы, перцы, соевы соус, стамляюць сумесь 5 хвілін, загушчалыя крухмалам.
Курыца ў карамелі па-кітайску
Курыца па-кітайску, рэцэпт якой будзе прадстаўлены далей, у працэсе смажання набывае дзіўна апетытную карамельную скарыначку і незвычайны густ. Пасля мяса ў пікантнай карамелі можна дадаткова абсмажыць нарэзаны балгарскі перац. У працэсе смажання пад патэльняй падтрымліваюць толькі моцны агонь.
інгрэдыенты:
- курыца - 500 г;
- соевы соус і цукар - па 4 арт. лыжкі;
- часнык - 3 зубка;
- алей - 60 мл;
- Балгарскі перац.
падрыхтоўка
- У разагрэтае алей засынаюць цукар і бесперапынна размешваюць.
- Пасля ўтварэння карамелі дадаюць часнык, соевы соус і курыцу.
- Смажаць мяса, працягваючы памешваць, да гатоўнасці.
- У той жа патэльні ў карамелі абсмажваюць перац.
Курыца з баклажанамі па-кітайску
Элементарна рыхтуецца, а атрымліваецца незвычайна смачнай курыца па-кітайску з гароднінай па наступным рэцэпце. Акрамя традыцыйнага балгарскага перцу ў дадзеным выпадку дапоўніць агародніннай склад мякаць баклажанаў. Плён папярэдне наразаюць сярэдняга памеру лустачкамі, падсольваюць і пакідаюць хвілін на 20.
інгрэдыенты:
- курыца - 800 г;
- баклажаны - 700 г;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- соевы соус і вінны воцат - па 60 мл;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- часнык - 1-2 зубка;
- імбір цёрты - 1 ст. лыжка;
- кунжут і крухмал - па 1 ч. лыжцы;
- алей - 100 мл.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на масле мяса.
- У той жа алей закладваюць баклажаны, перцы, часнык, імбір, 50 мл вады, тушаць да мяккасці агародніны.
- Дадаюць кураціну і астатнія кампаненты са спісу, стамляюць пры памешванні 5 хвілін.
Курыца з грыбамі па-кітайску
Ідэальным дадаткам рысавага гарніру стане смажаная курыца па-кітайску з грыбамі. У арыгінальным рэцэпце выкарыстоўваюцца шыітаке, але за адсутнасцю можна ўзяць і больш распаўсюджаныя шампіньёны. Перад обжарке ў алеі мяса кураціны можна папярэдне замаріновать з дадаткам прыправаў і спецый.
інгрэдыенты:
- курыца - 700 г;
- грыбы - 200-300 г;
- балгарскі перац і лук - па 1 шт .;
- соевы соус - 6 ст. лыжак;
- яблычны воцат - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- часнык - 2 зубка;
- імбір цёрты - 1 ст. лыжка;
- крухмал - 1 ч. лыжка;
- алей - 100 мл.
падрыхтоўка
- У масле абсмажваюць мяса.
- Асобна смажаць імбір і часнык 20 секунд.
- Дадаюць грыбы, лук, а праз 3 хвіліны перац.
- Закладваюць кураціну.
- Запраўляюць страва соевым соусам, воцатам, крухмалам, цукрам, смажаць хвіліну.
Курыца са струковай фасоллю па-кітайску
Яшчэ адзін даступны рэцэпт з кітайскай кухні можна выканаць за лічаныя хвіліны, накарміўшы сямейства вытанчаным і апетытным вячэрай. Кураціна тут дапаўняецца струковай фасоллю, якая адварваюць папярэдне да поўнай гатоўнасці і дадаецца да мяса на апошняй хвіліне гатавання ў падліўцы.
інгрэдыенты:
- курыца - 500 г;
- спаржавая фасоля - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- соевы соус - 150 мл;
- цытрына - 0,5 шт .;
- цукар і вада - па 3 арт. лыжкі;
- крухмал і кунжут - па 1 арт. лыжцы;
- алей - 50 г;
- сумесь перцаў.
падрыхтоўка
- Мяса запраўляюць перцам, цытрынавым сокам і 50 мл соевага соусу марынуюць 30 хвілін.
- Адварваюць фасолю 20 хвілін, адкідваюць на сіта.
- Смажаць на алеі лук з курацінай, дадаўшы ў працэсе яшчэ 50 мл падліўкі.
- Закладваюць кунжут, фасолю, выграваюць 2 хвіліны.
- Награваюць соевы соус з цукрам да кіпення, ўмешваецца ваду з крухмалам.
- Гатовая курыца па-кітайску з фасоллю паліваецца атрыманых падліўкай.