Рызота з кукурузай - рэцэпт

Крэмавае рызота немагчыма сапсаваць нічым, акрамя няўмелай гатавання. Напэўна вам прыйдзецца не адзін раз спрабаваць зліплай рысавую кашу перад тым, як атрымаць у выніку класічнае італьянскае страва, аднак, як і ў большасці выпадкаў, затрачаны час таго варта.

Сёння мы працягнем наш цыкл стварэння гэтага стравы і раскажам пра тое, як прыгатаваць рызота з кукурузай.

Рызота з курыцай, гарошкам і кукурузай

інгрэдыенты:

• курыны булён - 1 л;
• аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
• лук-порей - 1 шт .;
• курынае філе - 500 г;
• мал Арбор - 1 1/2 ст .;
• лісце чабора - 2 ст. лыжкі;
• замарожаная кукуруза - 1/2 ст .;
• замарожаны гарошак - 1/2 ст .;
• цёрты пармезан - 3/4 арт.

падрыхтоўка

Булён разводзім двума шклянкамі вады і падаграваем да кіпення. У сатэйнік разаграваем палову аліўкавага алею і абсмажваем на ім дробна нарэзаны порей да празрыстасці. Да абсмаленыя луку дадаем невялікія кавалачкі кураціны і чакаем, пакуль яны схопяцца. Даліваюць пакінуты алей і высыпаем на патэльню кукурузу і гарошак. Чакаем, пакуль гародніна размарозіць, а затым усыпаць рыс. Абсмажваем ўсе разам каля хвіліны і пачынаем паступова падліваць булён - па апалонікам за раз, да поўнага ўбірання рысавымі зернем.

У гатовае рызота дадаем нацёрты сыр і старанна ўсё змешваем. Рызота не паддаецца доўгага захоўвання, страва неабходна значыць адразу ж, пасля падрыхтоўкі.

Рызота з кукурузай

інгрэдыенты:

• курыны булён - 6-8 ст .;
• сметанковае масла - 6 ст. лыжак;
• аліўкавы алей - 4 ст. лыжкі;
• панчетта - 60 г;
• часнык - 2 зубчыка;
• лук-шалот - 4 шт .;
• мал Арбор - 1 1/2 ст .;
• белае віно -1 ст .;
• салодкая кукуруза - 4 качана;
• сыр пармезан - 2/3 ст .;
• соль, перац.

падрыхтоўка

Булён падаграваем на пліце да кіпення, пасля чаго пакідаем на маленькім агні, каб падтрымліваць яго цёплым.

У таўстасценнай жароўні Растопліваць 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла з 2 сталовымі лыжкамі аліўкавага. Дадаем у алей панчетту і абсмажваем да храбусцення. Следам кладзём здробнены часнык і смажым яго пару хвілін. Дастаем панчетту і кладзём на сурвэтку.

Ўліваем у жароўню свежае аліўкавы алей і дадаем 2 лыжкі сметанковага. Абсмажваем на сумесі шалот да празрыстасці. Далей дадаем рыс і працягваем гатаванне яшчэ 3-4 хвіліны. Заліваем мал віном і чакаем, пакуль збожжа ўбяруць яго, а далей пачынаем паступова падліваць булён па апалонікам за раз, стала памешваючы мал. З апошнім апалонікам дадаем кукурузу і сыр. Змешваем. Падаем, пасыпаўшы абсмаленай вяндлінай.