З прыходам вясны шматлікім з нас хочацца есці, як мага больш гародніны, якіх у зімовы час у рацыёне большасці людзей недастаткова. Ну і, вядома ж, гародніна павінны быць не толькі карыснымі, але і смачнымі. Гэтым абодвум крытэрам адказвае ўсходняе страва аджапсандал, якое даволі лёгка рыхтуецца.
Аджапсандал па-грузінску
Такім чынам, калі вам патрэбен смачны суп гарнір да мяса і рыбе, або лёгкі і карысны вячэру, мы раскажам, як прыгатаваць аджапсандал.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 5 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- памідоры - 8 шт .;
- лук - 4 шт .;
- перац балгарскі - 2 шт .;
- базілік - 2-3 галінкі;
- часнык - 1 зубчык;
- алей - 4 ст. лыжкі;
- соль, кінза да спадобы.
падрыхтоўка
Нарэжце баклажаны буйнымі кавалачкамі, пасоліце і дайце пастаяць 20 хвілін, пасля чаго прамыйце і адцісніце. Пачысціце лук і бульба, у перцаў выдаліце асяродак, а памідоры абліце кіпенем і зніміце з іх скурку. Усе гародніна парэжце невялікімі кавалачкамі, зеляніна памыйце і таксама нарэжце дробна, а часнык прапусціце праз прэс.
Спачатку абсмажце на алеі бульбу прыкладна хвілін 5, потым дадайце баклажаны і рыхтуйце яшчэ столькі ж. Затым, перакладзеце іх у рондаль і туды ж адпраўце зеляніна. На патэльні на працягу 5 хвілін пячыце лук, дадайце да яго перац і памідоры і тушыце на невялікім агні яшчэ хвілін 5.
Пакладзеце гародніну ў рондаль да бульбы і баклажанам, запраўце ўсё соллю і часныком. Пастаўце страву на агонь, давядзіце да кіпення і выключайце. Падавайце аджапсандал да стала ў гарачым выглядзе.
Аджапсандал з мясам - рэцэпт
Хоць аджапсандал лічыцца агароднінным стравай, многія любяць дадаваць да яго падчас падрыхтоўкі мяса, тым самым атрымліваючы сытна страва для паўнавартаснага абеду. Калі вы аддаеце перавагу такі варыянт, то мы падзелімся рэцэптам, як рыхтаваць аджапсандал з мясам.
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г;
- баклажан - 2 шт .;
- памідор - 500 г;
- балгарскі перац - 2-3 шт .;
- моркву - 500 г;
- лук - 500 г;
- ялавічына - 500 г;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- зеляніна - 1 пучок;
- соль і перац па гусце.
падрыхтоўка
Баклажаны парэжце на невялікія кубікі і змесціце ў салёную ваду на 1 гадзіну. Пасля гэтага добра адцісніце іх. Бульбу ачысціце ад скуркі, перац - ад насення і таксама нарэжце кубікамі. Таксама паступіце з мясам. Лук нашаткуйце паўколамі, а моркву - кружочкамі. Памідоры абліце кіпенем, зніміце з іх скурку і парэжце буйнымі дзелькамі.
У рондаль інгрэдыенты выкладвайце ў такой паслядоўнасці: спачатку мяса, затым цыбулю з морквай, потым бульбачка, баклажаны і балгарскі перац. Кожны пласт пасыпайце соллю і перцам. Апошнімі пакладзеце памідоры, накрыйце рондаль вечкам і пастаўце на маленькі агонь. Час падрыхтоўкі стравы складае прыкладна 2-2,5 гадзіны. У канцы пасыпце аджапсандал мелкорубленую зелянінай і падавайце да стала ў цёплым выглядзе.
Аджапсандал ў мультиварке
інгрэдыенты:
- баклажан - 3 шт .;
- памідор - 4-5 шт .;
- лук - 2 шт .;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук порей - 15 см. сцябла;
- часнык - 1 галоўка;
- кроп, кінза, пятрушка - па гусце;
- соль, хмель-сунелі, перац чорны молаты па гусце.
падрыхтоўка
Парэжце баклажаны невялікімі кубікамі, пасоліце і пастаўце ў халадзільнік. Моркву і цыбулю пачысціце і нашаткуйце дробна, балгарскі перац - соломкой, а лук-порей - кольцамі.
Па заканчэнні гэтага часу адпраўце ў чару баклажаны, і зноў запусціце рэжым «Выпечка», але ўжо на 20 хвілін. У гэты час зеляніна і часнык нашаткуйце дробна. Памідоры абліце кіпенем, ачысціце ад скуркі і нарэжце кубікамі. Змяшайце гэтыя кампаненты, запраўце соллю, перцам і спецыямі, і пасля заканчэння рэжыму адпраўце іх у мультиварку. Змяшайце ўсё яе змесціва і выстаўце рэжым «Тушэнне» на 45-50 хвілін. Калі ваша страву будзе гатова, выкладзеце яго на страву і частуйце блізкіх.