А ці ведаеце вы, што цеста без яек можа быць вельмі пышным, насычаным і смачным. З яго можна прыгатаваць духмяныя булачкі, смачныя рулеты, здобныя піражкі і іншую выпечку. Усё, што вам неабходна, гэта мука, дрожджы, кефір, соль, ванілін і цукар, а таксама 1,5 гадзіны вольнага часу. Калі ў вас пад рукой не апынецца якога-небудзь інгрэдыента, то яго з лёгкасцю можна замяніць на іншы, падобны па складзе. Такім чынам, давайце даведаемся з вамі як зрабіць цеста без яек.
Цеста без яек і малака
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 600 г;
- цёплая вада - 300 мл;
- свежыя дрожджы - 21 г;
- цукровы пясок - 2 ст. лыжкі;
- спецыі;
- алей - 80 мл.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі дражджавога тэсту без яек, бярэм чыстую міску, наліваем у яе цёплую ваду, усыпаць некалькі лыжак мукі, цукровы пясок і кладзём свежыя дрожджы. Затым усё добранька змешваем і ставім рошчыну на 20 хвілін у цёплае месца. За гэты час сумесь пачне падымацца, тапырыцца і дрожджы будуць «гуляць». Па заканчэнні часу, дадаем соль, ўліваем алей і невялікімі порцыямі усыпаць астатнюю муку, дбайна ўсё змешваючы. Мукі трэба дадаць столькі, каб у выніку ў вас атрымалася мяккае і не прыліпае да рук здобнае цеста без яек. Добранька вымешваюць яго, перакладаем на прысыпаны мукой стол і пераходзім да вырабу любых хлебабулачных вырабаў.
Рэцэпт цеста без яек
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 350 г;
- пітной ёгурт без дабавак - 300 мл;
- соль - 1,5 ч. лыжкі;
- цукровы пясок - 2 ч. лыжкі;
- разрыхляльнік для тэсту - 2 ч. лыжкі;
- алей - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Для таго, каб прыгатаваць смачнае цеста без яек і дрожджаў, неабходна папярэдне падрыхтаваць усе інгрэдыенты. Муку прасейваем некалькі разоў праз сіта, дадаем соль, цукровы пясок і разрыхляльнік. У асобнай місцы пітной ёгурт з масліцам, а потым невялікімі порцыямі усыпаць муку і замешваюць эластычнае мяккае цеста. Пасля гэтага перакладаем яго на пасыпаную мукой працоўную паверхню і падзяляем прыкладна на 8-10 аднолькавых частак. З кожнай фарміруем невялікія, прыгожыя булачкі , выкладваем іх на бляху, змазваем масліцам і запякаць у духоўцы.
Цеста на кефіры без яек
інгрэдыенты:
Для рошчыны:
- сухія дрожджы - 15 г;
- цукровы пясок - 2 ст. лыжкі;
- соль - дробка;
- мука - 200 г;
- кефір - 250 мл.
Для тэсту:
- ванілін - 5 г;
- мука - 600 г;
- алей - 50 мл.
падрыхтоўка
Спачатку давайце прыгатуем рошчыну: бярэм посуд з высокімі борцікамі, высыпаем ў яе сухія дрожджы, цукровы пясок, соль і просеянную загадзя пшанічную муку. Што б наша рошчына хутчэй паднялася, кефір крыху падаграваем, прыкладна да пакаёвай тэмпературы, і ўліваем акуратна ў сухую сумесь. Старанна ўсё змешваем, накрываем ручніком і ставім на паўгадзіны ў цёплае месца. За гэты час наша рошчына паднімецца. Далей дасыпаць ў яе астатнюю муку, кідаем дробку ваніліну, наліваем раслінны масліцам і зноў змешваем да
Вось вы і даведаліся, як прыгатаваць цеста без яек. Самае галоўнае, не бойцеся эксперыментаваць, бо, калі вы стараецеся, то ў любым выпадку ў вас абавязкова атрымаецца што-небудзь смачненькае - такое цеста немагчыма сапсаваць. Прадукты ўсё ўзаемазамяняема: можна выкарыстоўваць замест кефіру і смятаны сухое малако, проста разводзіць яго цёплай вадой. Калі вы хочаце спячы якое-небудзь несалодкі страў, то цукру варта класці нашмат менш.