Хатняя бужаніну - частая госця не толькі святочных банкетаў, але і паўсядзённага меню. Запечанае мяса выдатна захоўваецца ў халадзільніку і можа стаць адным з інгрэдыентаў хуткага бутэрброда на сняданак. Больш за тое, прадукт падобнага роду куды б найбольш натуральна пакупнога аналага, лягчэй рыхтуецца і выходзіць больш даступнымі.
Як прыгатаваць бужаніну з ялавічыны ў духоўцы на фальзе?
Раней мяса запякаецца ў цесце, так захоўваліся яго сакавітасць і водар. Але зараз куды хутчэй і больш практычным замяніць цеста лістом фальгі, які выконвае аналагічныя функцыі і не дастаўляе клопатаў з выкарыстаннем.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 1,2 кг;
- чесночные зубкі - 8 шт .;
- чабор - 2-3 галінкі;
- вострая гарчыца - 5 г;
- воцат - 15 мл.
падрыхтоўка
Кавалак мяса для бужаніну лепш выбіраць не зусім посны, а з умераным утрыманнем тлушчу, каб мяса атрымалася сакавіцей. Перад пачаткам падрыхтоўкі ў ступе расцярыце буйную марскую соль з лісцікамі чабора, дадайце туды гарчыцу і трохі воцату. Прарабіце ў мясе тонкія і глыбокія надрэзы, у кожны ўстаўце па ачышчаным чесночную Зубкоў, а затым натрыце мяса гарчычным марынадам. Пакіньце свініну марынавацца на ўсю ноч, а зранку абматайце яго фальгой. Перад тым, як прыгатаваць бужаніну ў хатніх умовах, разагрэйце духоўку да 180 градусаў і запякайце ў ёй мяса парадку гадзіны, паменшыце тэмпературу да 160 градусаў і дайце мясу пастаяць яшчэ паўгадзіны. Пасля, цалкам выключыце агонь і дайце кавалку астыць прама ў духоўцы.
Калі вам спадабаўся гэты рэцэпт, але вы не ведаеце, як прыгатаваць бужаніну ў мультиварке, то тут усё і таго прасцей. Мяса таксама абарочваецца фальгой, пасля чаго яго варта пакінуць на «выпечкі» на паўтары гадзіны, а пасля гукавога сігналу даць цалкам астыць ў чары.
Як прыгатаваць сакавітую бужаніну з свініны?
інгрэдыенты:
- свіная нага - 3,4 кг;
- збожжавая гарчыца - 10 г;
- трысняговы цукар - 35 г;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- раслінны алей - 15 мл;
- галінкі чабора - 3 шт .;
- вада - 355 мл;
- яблычны сок - 355 мл.
падрыхтоўка
Ня зразайце тлушч са свіны ногі, а нарэжце яго ромбападобнай. Перад тым, як прыгатаваць бужаніну ў хатніх умовах, кожны надрэз запоўніце марынадам з сумесі гарчыцы, цукровага пяску, растертых ў пасту зубкоў часныку, алею, солі і лісцікаў чабора. Пакіньце мяса пастаяць пры пакаёвай тэмпературы каля паўгадзіны, а затым размесціце яго на краты, па-над бляхі з сумессю вады і яблычнага соку. Размесціце нагу ў разагрэтай да 160 градусаў духоўцы і запякайце каля 3 гадзін, не забыўшыся перавярнуць мяса на другі бок па сканчэнні першых двух гадзін.