Калі ў вас маецца на арсенале вафельница , але вы паняцця не маеце, як прыгатаваць цеста для выпякання ў ёй вафель, то прапанаваныя рэцэпты стануць для вас сапраўднай знаходкай. Сярод іх вы знойдзеце найбольш прыдатны для вас варыянт і зможаце забяспечыць сябе і сваё сямейства апетытным дэсертам да чаю.
Цеста на бельгійскія вафлі ў вафельнице - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука Просеять пшанічная - 270 г;
- сярэдняга памеру яйкі курыныя - 3 шт .;
- маргарын сметанковы або алей - 130 г;
- малако цэльнае - 245 мл;
- вада мінеральная газаваная -130 мл;
- пясок цукровы - 75 г;
- цукар ванільны - 10 г;
- павараная соль - 1 невялікая дробка;
- разрыхляльнік для тэсту - 2 дробкі.
падрыхтоўка
Пачынаем працэс падрыхтоўкі цеста для бельгійскіх вафель з аддзялення жаўткоў ад бялкоў. Вавёркі апрацоўваем пры дапамозе міксера да шчыльнай пены. Пасля гэтага злучаем ў іншай ёмістасці жаўткі, мяккае сметанковае масла, пясок цукровы, цукар ванільны і павараную соль і таксама ўзбіваем, каб растварыліся ўсе наяўныя крышталі. Цяпер просеянную пакуту змешваем з разрыхляльнікаў для тэсту, ўліваем да яе малако і дамагаемся венцам або міксерам растварэння ўсіх камякоў. Дадаем у малако з мукой, алейную аснову і вавёркі, ўліваем мінеральную газаваную ваду і змешваем. Цеста на бельгійскія вафлі гатова, можна выпякаць з яго ў вафельнице хрумсткія, паветраныя і высокія вафлі.
Цеста для вафель ў савецкай вафельнице на газе
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 320 г;
- сярэдняга памеру яйкі курыныя - 4-5 шт .;
- цукровы пясок - 165 г;
- ванілін або ваніль - па гусце;
- павараная соль - 1 маленькая дробка;
- сода харчовая - 5 г;
- сок цытрыны або воцат сталовы - 15 мл;
- сметанковы маргарын або масла - 195 г.
падрыхтоўка
Каб зрабіць цеста для вафель для падрыхтоўкі іх у савецкай вафельнице на газе, апрацоўваем змешаныя з пяском цукровым і паваранай соллю яйкі курыныя да аднастайнасці і пышнасці, пасля чаго ўліваем у яечную масу растопленае і астуджанае сметанковае масла ці маргарын. Цяпер ўводзім ў сумесь пагашаную сокам цытрыны або звычайным сталовым воцатам соду і усыпаць невялікімі порцыямі просеянную пакуту, кожны раз добра і інтэнсіўна вымешивая. Кансістэнцыя гатовага тэсту павінна нагадваць нарыхтоўку для аладак або густую смятану.
Цеста для хрумсткіх хатніх венскіх вафель у вафельнице з крухмалам
інгрэдыенты:
- мука Просеять пшанічная - 130 г;
- бульбяны або кукурузны крухмал - 130 г;
- сярэдняга памеру яйкі курыныя - 3 шт .;
- пясок цукровы - 130 г;
- ванілін - 1 дробка;
- алей сметанковае - 130 г;
- павараная соль - 1 невялікая дробка.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі тэсту для самых хрумсткіх вафель, растопліваюць першапачаткова сметанковае масла, а затым дадаем да яго цукровы пясок, соль, дробку ваніліну і выкладваем таксама туды ж яечныя жаўткі. Цяпер усыпаць у сумесь просеянную муку і крухмал і размешваць да поўнага растварэння ўсіх камячкоў.
У асобнай чыстай сухой пасудзіне апрацоўваем да густой пены (вострых пікаў) яечныя вавёркі і пасля гэтага лёгкімі, беражліва рухамі ўмешваецца іх у цеста.
Прыступаем да выпяканні хрумсткіх вафель у вафельнице неадкладна.
Цеста для посных вафель у вафельнице
інгрэдыенты:
- мука Просеять пшанічная - 170 г;
- пясок цукровы - 110 г;
- вада мінеральная газаваная - 115 мл;
- ванілін - 1 дробка;
- разрыхляльнік - 5 г;
- алей сланечнікавы або аліўкавы без водару - 25 мл;
- павараная соль - 1 невялікая дробка.
падрыхтоўка
Для нішчымнага тэсту на вафлі змешваем просеянную пакуту, разрыхляльнік, цукровы пясок, соль і ванілін у місцы, ўліваем да сухім кампанентаў раслінны алей і вадзіцу і вымешваюць ўсе дбайным чынам да аднастайнасці і растварэння ўсіх камякоў. Тэкстура гатовага прэснага цеста павінна атрымацца як на аладкі і нагадваць густую смятану.