Мы ўсе ведаем і добра памятаем пышныя манные тарты яшчэ з самага дзяцінства. Варыяцый гэтага ласунка ў той час, існавала не шмат, але на справе, класічныя рэцэпты ёсць у мноства народаў. Мы вырашылі звярнуцца да іх і прайграць класічныя рэцэпты манников на кефіры, якія ёсць у розных кухнях, а вы зможаце ўвасобіць такі ласунак ў жыццё, кіруючыся нашымі простымі інструкцыямі. Адзінае, што стане агульным звяном ва ўсіх пералічаных рэцэптах - аснова з маннай крупы і кефіру.
Класічны рэцэпт пышнага пірага манника
Пышным манник робіць не якая-небудзь асаблівым тэхналогія прыгатавання, а звычайны разрыхляльнік, які падымае манныя крупы таксама ахвотна, як і звычайную муку.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 245 г;
- цукровы пясок - 185 г;
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 55 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- сок і цэдра двух апельсін;
- манныя крупы - 245 г;
- молаты міндаль - 170 г;
- кефір - 135 мл.
падрыхтоўка
Замешіваніе тэсту нагадвае падрыхтоўка звычайнага бісквіта. Першымі ў міску адпраўляюцца алей і цукар, рухомыя максімальнай хуткасцю блендера, ўзбіваюцца ў белы крэм. Гатовы крэм далей злучаецца з яйкамі, усімі сухімі кампанентамі, цытрусавыя сокам і цэдрай, а таксама кефірам. Гатовае цеста пасля размяркоўваюць у пакрытай пергаментам форме і запякаюць гадзіну пры 170 градусах. Пакуль манник гарачы, яго можна прахарчаваць цукровым сіропам , а можна нарэзаць і падаваць проста так.
Паўтарыць такі рэцэпт класічнага манника можна і ў мультиварке, для гэта сумесь выліваюць у змазаную чару і пакідаюць рыхтавацца на «выпечкі» 50 хвілін.
Класічны рэцэпт манника без мукі на кефіры ў духоўцы
Для заходняй Украіны і Польшчы традыцыйным лічыцца манник які носіць назву «Стэфанкоў». Гэта страва складаецца з пластоў маннай кашы і печыва. Манка для коржей папярэдне Праварваюць, таму торт атрымліваецца вельмі мяккім, шчыльным і добра захоўвае вільгаць.
інгрэдыенты:
- печыва - 230 г;
- малако - 740 мл;
- кефір - 75 мл;
- манныя крупы - 145 г;
- сметанковае масла - 155 г;
- цукар - 75 г;
- цёмны шакалад - 115 г;
- растваральны кава - 1 арт. лыжка.
падрыхтоўка
Манныя крупы заліце кефірам і пакіньце разбухнуть. Выкладзеце траціну печыва на ў аснову пакрытай пергаментам формы. На пліце давядзіце да кіпення малако з маслам і цукрам. Дадайце да малака кавы. Перакладзеце да вадкасці манную масу, пастаянна і бесперапынна змешваючы, у пазбяганне адукацыі камячкоў. Выліце палову маннай масы па-над печыва. Паўтарыце пласты так, каб верхавінай манника было печыва. Заліце ўсё распаленым шакаладам і пакіньце ў халадзільніку на 3 гадзіны.
Класічны манник на кефіры на патэльні
Калі ў вашым распараджэнні няма духавай шафы, то зрабіць манник можна і на звычайнай канфорцы. Ключом да правільнага і раўнамернаму пропеканию стане не занадта моцны жар і добрая пасудзіна з тоўстым дном.
інгрэдыенты:
- манныя крупы - 85 г;
- цукровы пясок - 65 г;
- кефір - 275 мл;
- вада - 210 мл;
- какосавая габлюшка - 1/2 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- аліўкавы алей - 45 мл.
падрыхтоўка
Заліце манныя крупы цёплай вадой за паўгадзіны да пачатку прыгатавання. Праз некаторы час, прымем за прыгатаванне тэсту. Ўзбіце цукар з яйкамі і дадайце кефір. Следам уліце аліўкавы алей і пакладзеце манную масу. Паўторна пройдзецеся па тэсту венцам, насыпаўшы какосавую габлюшку. Гатовае цеста пераліце ў змазаную чыгунную або іншую таўстасценную патэльню і размесціце на сярэднім агні, накрыўшы вечкам і лістом фальгі. Пакіньце ўсе на паўгадзіны, а затым зніміце пірог з агню і дайце настаяцца ужо па-за крыніцы цяпла, але накрытым вечкам і фальгой. Праз 15 хвілін можна здымаць крышку і пакідаць ласунак да поўнага астуджэння.