Хараство гэтай стравы складаецца ў тым, што рыхтаваць можна як па вызначаным рэцэпце, так і пафантазіраваць з начыннем, памерам і спецыямі. Фаршам могуць служыць як гародніна, так і садавіна-ягады, свежыя, абсмаленыя або протушенные. Можна зрабіць адзін вялікі рулет і перад падачай нарэзаць яго, а можна маленькія парцыённыя. А яшчэ падаваць такое мяса можна як гарачым, так і халодным.
Рулецік з філе індычкі з начыннем з сыру ў духоўцы
інгрэдыенты:
- філе - 600 г;
- сыр - 200 г;
- бекон - 100 г;
- смятана - 50 г;
- курага - 6 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- мука - 60 г;
- базілік - 6 лісцікаў;
- соль, шалфей, перац, чабор.
падрыхтоўка
Філе разразаем на тонкія кавалачкі, з такога кавалка філе звычайна атрымліваецца 3 вялікіх стейка. Адбіваем іх як мага танчэй, а каб яны не рваліся, змазваем дошку вадой.
Чым танчэй мы адбілі мяса, тым лягчэй будзе завітаць туды начынне. Пасыпаем соллю і перцам, перетерты чаборам і шалфеем, пакідаем трохі промариноваться. Сыр шаруе, бекон наразаем брусочкамі, часнык пласцінкамі, курагу саломкай, базілік здрабняем. Цяпер на кожны кавалачак выкладваем роўнае колькасць начыння з бекону, сыру, часныку, базіліка і курагі. Бекон дадаецца для сакавітасці, бо індычка даволі сухое мяса, асабліва філе. Адзін край кожнага кавалачка пасыпаем пакутай і лыжкай злёгку паліваем ўзбітым яйкам, заварочваем кожнае філе так, каб мука з яйкам заклеілі рулецік. Мы будзем запякаць нашы рулецік ў духоўцы, але перад гэтым можна трохі абсмажыць іх на патэльні з кропелькай алею, для таго каб утварылася скарыначка і ўвесь сок як б пазначана ўнутры. Далей выкладваем на ліст галінкі чабора, яны будуць служыць «падушкай» і нададуць незвычайны водар мяса, зверху кладзём рулеты і запякаць 30 хвілін пры 230 градусах. Пасля гэтага абмазваць зверху смятанай і дапякалі яшчэ 10 хвілін, пакуль подрумянятся.
Рулецік з грудкі індычкі з чарнаслівам ў духоўцы
У гэтым рэцэпце індычку мы будзем рыхтаваць такім чынам, што пасля падрыхтоўкі ў нас застанецца шыкоўны соус, з якім яе можна будзе падаць на стол.
інгрэдыенты:
- грудка - 600 г;
- часнык - 2 зубочка;
- бекон - 6 палосачак;
- морква - 1 шт .;
- чарнасліў без костачак - 14 шт .;
- віно сухое - 200 мл;
- сліўкі - 100 мл;
- соль.
падрыхтоўка
Філе добра памыем і абсушым, парэжам ўздоўж на 3 плоскіх кавалачка.