Ніхто не здольны выстаяць супраць зажаристых курыных крылцаў ў глазуры з падліўкі. Ды і навошта, уласна, гэта трэба рабіць? Заручыцеся дапамогай наступных рэцэптаў і практыцы свае навыкі прыгатавання мяса на мангале, пакуль прырода радуе цёплымі дзянькамі.
Рэцэпт курыных крылцаў на мангале
інгрэдыенты:
- курыныя крылцы - 15 шт .;
- мёд - 85 мл;
- чесночный зубок - 1 шт .;
- цёрты корань імбіра - 1 ч. лыжка;
- соевы соус - 60 мл;
- кунжутное алей - 5 мл;
- раслінны алей - 15 мл.
падрыхтоўка
Разразаем курыныя крылцы па суставу, пакідаючы толькі мясістую частку. Обсушенную кураціну выкладваем ў керамічную або шкляную ёмістасць. У ступе са шчопанню марской солі расціраем зубок часныку і імбір, духмяную пасту заліваем алеем, сояй і мёдам. Ўзбіваем марынад да аднастайнасці і паліваем ім куру. Змешваем крылцы і пакідаем марынавацца на холадзе на працягу сутак.
Пасля, рыхтуйце крылцы ў мядова-соевым соусе на мангале каля 15-17 хвілін, не забываючы часта пераварочваць краты, багата змазваючы скурку пакінутым марынадам.
Як прыгатаваць курыныя крылцы ў кляновым марынадзе на мангале?
інгрэдыенты:
- курыныя крылы - 900 г;
- універсальная заправа для кураціны - 5 г;
- раслінны алей - 30 мл;
- рэпчаты лук - 60 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- таматавы соус - 480 мл;
- кляновы сіроп - 130 мл;
- соус Тамара - 60 мл;
- яблычны воцат - 25 мл.
падрыхтоўка
На разагрэтым алеі спассеруйте дробна нарэзаны лук пакуль той не падсмажыцца. Да зажарку дадайце чесночные зубкі, а праз хвіліну ўліце таматавы соус, кляновы сіроп і Тамара. Калі марынад дойдзе да кіпення, зменшце жар і варыце яго яшчэ 20 хвілін. Згусцелую сумесь астудзіце і змяшайце з воцатам. Паліце крылы 2/3 марынаду і пакіньце марынавацца ад пары гадзін да цэлых сутак.
Марынаваную птушку выкладзеце на краты мангала і абсмажвайце 15-17 хвілін, рэгулярна пакрываючы пакінутым марынадам.
Вострыя крылцы на мангале
інгрэдыенты:
- курыныя крылцы - 900 г;
- кайенского перац - 1 ч. лыжка;
- мёд - 220 мл;
- сметанковае масла (распаленае) - 120 мл;
- востры кетчуп - 60 мл.
падрыхтоўка
Пастаўце на агонь сумесь з масла, кетчупа, мёду і перцу. Як толькі марынад закіпіць, прыбярыце яго з агню і астудзіце, пасля чаго змяшаць з курынымі крылцамі. Пакіньце птушку марынавацца на 4-6 гадзін. Абсмажвайце крылцы на мангале да таго часу, пакуль скурка на іх не зарумянятся, а мяса не пачне адставаць ад косткі.