Рулет з фаршу страва інтэрнацыянальнае: назву французскае, ідэя нямецкая, а папулярнасць сусветная. Звычайная катлета з начыннем, сфарміраваная рулонам і запечаная ў духоўцы, прыйшлася да спадобы не толькі хатнім гаспадыням, але і знакамітым рэстаратара. Сакрэт поспеху - у бясконцай спалучэнні складнікаў, апетытнай падачы і прастаце падрыхтоўкі.
Рулет з фаршу ў духоўцы
Класічны рэцэпт мяркуе тонка раскочанае сечанае мяса з напаўненнем, закатаць і запечанае. Зменіце традыцыі і прыгатуйце рулет з фаршу, змяшаўшы элементы стравы паміж сабой. «Мясны хлеб», менавіта так называецца гэта страва, лічыцца адным з варыянтаў рулета і вельмі актуальны для пачаткоўцаў кулінараў.
інгрэдыенты:
- сечаная свініна і цяляціна - 850 г;
- жаўток - 2 шт .;
- часнык - 5 г;
- лук - 25 г;
- хвосцікі салеры - 2 шт .;
- лустачкі бекону - 6 шт .;
- молатыя сухары - 45 г;
- сметанковае масла - 55 г;
- таматавы соус - 65 мл.
падрыхтоўка
- Злучыце першую пару прадуктаў і добранька вымесіце, паступова дадаючы молатыя сухары і соус.
- Дробна нарэзаныя гародніна абсмажце і адпраўце ў асноўную масу.
- Сфармаваных авальны булачку, накрыйце яго палоскамі бекону.
- Мясной рулет з фаршу выпякаецца каля гадзіны пры тэмпературы 180 градусаў.
Рулет з фаршу індычкі
Рулет з фаршу птушкі - ідэальная кулінарная знаходка, здольная задаволіць самыя высокія гастранамічныя патрабаванні. Дыетычнае мяса, якое валодае побач карысных уласцівасцяў, у спалучэнні з сакавітым італьянскім сырам, стане выдатнай лёгкай закускай ў абедзенны час і сытным вячэрай ўвечары.
інгрэдыенты:
- перакручаных індычка - 560 г;
- яйка - 1 шт .;
- булка абмываная малацэ - 75 г;
- моцарелла - 245 г;
- чырвоны салодкі перац - 95 г.
падрыхтоўка
- Змяшайце першую тройку складнікаў паміж сабой і пастаўце ў холад на 25 хвілін.
- Вышмаруйце фальгу і выкладзеце масу з індычкі пластом, размеркаваўшы сумесь з сыру і перцу.
- Загорнуты рулет з фаршу з начынкай, змесціце на бляху з вадой і выпякайце 40 хвілін пры тэмпературы 210 градусаў.
Рулет з курынага фаршу з грыбамі
Дастойная замена каларыйным нарэзкі - рулет з курынага фаршу з грыбным напаўненнем. Хараство гэтага рэцэпту ў яго практычнасці, бо такія складнікі, як філе і шампіньёны заўсёды знойдуцца на паліцы халадзільніка. Простае і бюджэтнае страва займае першае месца ў рэйтынгу закусак і вельмі ўшанаваныя за святочным сталом.
інгрэдыенты:
- здробненае курынае філе - 810 г;
- грыбы - 330 г;
- лук - 45 г.
падрыхтоўка
- Абсмажце нарэзаныя лук і грыбы да гатоўнасці.
- Філе размяркуеце на фальзе, раскачаць качалкай.
- Выкладзеце грыбную масу, згарніце масу з дапамогай фальгі і запякайце рулет з фаршу паўгадзіны пры 200 градусах.
Рулет з свінога фаршу
Рулет з фаршу з яйкам - савецкі страва, запазычанае з польскай кухні, актыўна тыражаваць у сталовых і закусачных ў былыя часы. Асноўныя прадукты - здробненая свініна і звараныя яйкі - ператваралі страву ў запамінальны шэдэўр. Цяпер рэцэпт асучасніць і атрымаў новую гастранамічную жыццё.
інгрэдыенты:
- здробненая свініна - 940 г;
- жаўток - 1 шт .;
- хлебная крошка - 135 г;
- гарчыца вострая - 5 г;
- сушеная пятрушка - дробка;
- яйка адварное - 4 шт.
падрыхтоўка
- Злучыце першую пяцёрку складнікаў і добра вымесіце.
- Размяркуеце свініну на харчовай плёнцы, выкладзеце начынне і закатайце.
- Змесціце нарыхтоўку на бляху, швом ўніз і запякайце мясной рулет з фаршу ў духоўцы каля гадзіны, плаўна паніжаючы тэмпературу з 200 да 160 градусаў.
Рулет з ялавічнага фаршу
Рулет з фаршу ялавічыны - яшчэ адно кулінарнае вынаходства чалавецтва. Прыгатаваўшы яго ўласнаручна, вы разнастаіць сваё меню, выкарыстоўваючы астуджанае мяса ў бутэрбродах, а разагрэў і гарнировав гароднінай - у якасці самастойнага гарачага.
інгрэдыенты:
- сечаная ялавічына - 900 г;
- курынае яйка - 1 шт .;
- паніровачныя сухары - 75 г;
- па дробцы сушеного часныку і базіліка;
- вяленыя таматы - 230 г;
- маянэз - 50 г.
падрыхтоўка
- Першыя пяць пазіцый са спісу змяшайце і патрымаеце сумесь у холадзе, пасля чаго размяркуеце раўнамерным пластом на харчовай плёнцы.
- Дробна нарэзаныя вяленыя таматы выкарыстоўвайце ў якасці напаўнення.
- Сфармаваных з масы батон, вышмаруйце маянэзам і выпякайце на працягу паўгадзіны пры 200 градусах.
- Рулет з мяснога фаршу, запечаны ў духоўцы, падавайце з далікатным бульбяным пюрэ.
Рулет з рыбнага фаршу з начынкай
Закускі з рыбы шанаваліся ва ўсе часы. Сярод велізарнай разнастайнасці рэцэптаў рулет з рыбнага фаршу займае пачэснае месца. Далікатнае і лёгкае мяса рыбы некаларыйны, спалучаецца з многімі прадуктамі, не патрабуе працяглай валтузні ў пліты і дзіўна падыходзіць да нішчымным і святочных днях.
інгрэдыенты:
- філе марскога акуня - 1,3 кг;
- сок цытрыны - 25 мл;
- дробка сушеного орегано;
- сметанковы сыр - 175 г;
- спаржавая фасоля - 235 г;
- кансерваваны гарошак - 90 г.
падрыхтоўка
- Пракручаных ў блендере рыбу запраўце спецыямі, цытрынавым сокам, змяшайце і пакіньце на пару гадзін у халадзільніку, так як рэцэпт рулета з фаршу мяркуе марынавання.
- Разраўнуйце рыбную нарыхтоўку на харчовай плёнцы, выкладзеце пластамі сыр, адварную фасолю і гарошак.
- Загарніце і рыхтуйце каля паўгадзіны пры 180 градусах.
Рулет з фаршу ў мультиварке
Зноў сучасны гаджэт ў выглядзе мультиварки прыходзіць кулінарам на дапамогу. Яе тэхнічныя магчымасці бязмежныя і дазваляюць эксперыментаваць з рознымі рэцэптамі. Рулет з фаршу з марынаванымі гароднінай ў фальзе - адзін з класічных варыянтаў сакавітага мясной стравы з якім «хатняя памочніца» здолее без працы.
інгрэдыенты:
- здробненая цяляціна - 530 г;
- марынаваныя агуркі - 110 г;
- марынаваны салодкі перац - 85 г;
- аліўкі - 55 г;
- цвёрды сыр - 145 г.
падрыхтоўка
- Перад тым, як прыгатаваць рулет з фаршу, дробна нарэжце сыр і марынаваныя гародніна.
- Раскладзеце мясную масу на фальзе, разраўнуйце, размесціце пластамі складнікі рэцэпту, скруціце трубачкай і адпраўце ў чару мультиварки.
- Рыхтуйце ў рэжыме «Выпечка» па гадзіне з кожнага боку.
Рулет з фаршам на пару
Рулет на пару з фаршам і бульбай - нацыянальная страва ўзбекскага народа, сваім складам якое нагадвае вядомыя татарскія манты . Дробна нарэзаная бараніна, змяшаная з цёртым сырым бульбай і цыбуляй, выкарыстоўваецца ў якасці напаўняльніка тонкага тэсту, зваранага на пару. Сметанный або таматавы соусы, завяршаюць падачу.
інгрэдыенты:
- бараніна - 700 г;
- лук - 300 г;
- бульба - 250 г;
- Зіра - 1/4 ч. лыжкі;
- мука - 450 г;
- раслінны алей - 70 мл;
- вада - 150 мл.
падрыхтоўка
- Выкарыстоўваючы муку, масла і ваду, замесіце цеста і пакіньце на паўгадзіны.
- Бараніну нарэжце невялікімі кубікамі, змяшайце з цёртым бульбай і парэзанымі лукаў кольцамі.
- Цеста падзеліце на дзве часткі, кожную з якіх раскачайце, выкладзеце бараніну, закатайце і перанясіце ў мультиварку, рэжым «На пару» на 45 хвілін.
- Падавайце гарачым, наразаўшы на парцыённыя кавалкі.