Крэветкі ў кляре - рэцэпт

Не варта чакаць нейкага асаблівага выпадку для таго, каб папесціць сябе новым смачненькім стравай. Прыгатуйце для сябе крэветкі ў кляре і атрымаеце асалоду ад чароўным і вытанчаным густам і водарам гэтай цудоўнай закускі.

Крэветкі ў кляре з півам

інгрэдыенты:

• піва светлае - 0,5 ст .;
• мука пшанічная - 0,5 ст .;
• вычышчаныя крэветкі - 600 г;
• алей - 0,5 ст .;
• соль.

падрыхтоўка

У місцы змешваем да аднароднай масы муку з соллю і ўліваем паступова светлае піва. Крэветкі прамываем халоднай вадой і прасушваць на папяровым ручнік. У патэльню наліваем масліцам, награваем яго, абмаквалі крэветкі ў кляр і абсмажваем хуценька з усіх бакоў. Затым, выкарыстоўваючы абцугі, асцярожна перакладаем іх на папяровае ручнік, прасушваюць і падаем смажаныя крэветкі ў кляре з любым соусам і гароднінай.

Рэцэпт смажаных крэветак ў кляре

інгрэдыенты:

• алей;
• яйка - 4 шт .;
• крэветкі - 1 кг;
• мука - 1,5 ст .;
• крухмал кукурузны - 1 ст .;
• спецыі.

Для падліўкі:

• маянэз - 3 ст. лыжкі;
• соус чылі - 0,5 ст. лыжкі;
• мёд - 1 ст. лыжка;
• часнык - 1 зубчык.

падрыхтоўка

Такім чынам, бярэм 3 місачкі: у адной змешваем усе інгрэдыенты для падліўкі і прыбіраем у халадзільнік. У іншай ўзбіваем добранька яйкі, а ў трэцяй злучаем кукурузны крухмал, муку і спецыі. У сатэйнік наліваем алей і ставім яго разагравацца. Крэветкі прамываем, чысцім, абвальваюць спачатку ў пакуце, потым акунаецца ў яечную сумесь і зноў апускаем у муку. Кідаем крэветкі ў гарачы алей і смажым каля 2 хвілін да залацістага колеру. Затым паліваем морапрадукты астуджаным падліўкай і падаем да стала.

Каралеўскія крэветкі ў кляре

інгрэдыенты:

• вада - 1 ст .;
• бульбяны крухмал - 120 г;
• замарожаныя крэветкі - 500 г;
• алей - 250 мл;
• мука - 1 ст .;
• разрыхляльнік - 10 г;
• спецыі.

падрыхтоўка

Давайце разгледзім з вамі яшчэ адзін спосаб, як зрабіць крэветкі ў кляре. Для гэтага морапрадукты адварваем на працягу 2 хвілін у кіпячай вадзе. Затым прамываем, астуджаюць і чысцім крэветкі так, каб хвосцік заставаўся некранутым. Муку змешваем з крухмалам і соллю, ўліваем патроху халодную ваду і замешваюць цеста сярэдняй гушчыні.

Прыбіраем гатовы кляр на 30 хвілін у халадзільнік, а гэтым часам ставім разагравацца алей. Далей кідаем у цеста разрыхляльнік і размешваць. Крэветкі панируем у пакуце, трэба мачаць у цеста і абсмажваем на масліцам да румянага колеру. Цяпер акуратна вымаем іх шумоўкай, перакладаем на папяровае ручнік, а потым падаем да стала.

Тыгровыя крэветкі ў кляре

інгрэдыенты:

• тыгровыя крэветкі - 10 шт.

Для марынаду:

• імбір;
• лук-порей - 1 пучок;
• рысавае віно - 3 ст. лыжкі;
• соевы соус - 2 ст. лыжкі.

Для кляре:

• кукурузны крухмал - 1 ст. лыжка;
• кунжут - 3 ст. лыжкі;
• яечныя бялкі - 3 шт .;
• пакута - 1 ст. лыжка;
• алей.

падрыхтоўка

Крэветкі чысцім акуратна ад панцыра, разразаем іх уздоўж па спінцы, вымаем вантробы і злёгку адбіваем тушку плоскай паверхняй нажа. Далей пераходзім да падрыхтоўкі марынаду. Для гэтага змешваем у місцы здробнены зялёны лук, цёрты імбір, ўліваем соевы соус , рысавае віно і солім па гусце. Паліваем гэтай падліўкай нашы крэветкі і пакідаем іх марынавацца на 30 хвілін.

Зараз пераходзім да кляре: яечныя вавёркі добра ўзбіваем, акуратна усыпаць да іх крухмал і просеянную муку. У глыбокі посуд наліваем алей, награваем яго і чакаем, пакуль на дне з'явіцца «дымочек». Па чарзе вымаем крэветкі з марынаду, абмаквалі іх у кляр, абвальваюць у кунжутных семечках і абсмажваем на гарачым алеі да хрумсткай скарыначкі.