Смачная і каларыйная ежа займае немалаважнае месца сярод задавальненняў, пастаянна даступных чалавеку. Але яна ж служыць чыннікам шматлікіх захворванняў і набору залішняга вагі. Рана ці позна з праблемай лішняга вагі сутыкаецца большасць людзей. Таму сёння ўсё большую папулярнасць набіраюць разнастайныя прадукты для пахудання і сярод іх грэцкі ёгурт.
Грэцкі ёгурт і яго перавагі
Давайце разбярэмся, чым жа адрозніваецца грэцкі ёгурт ад звычайнага прысмакі, знаёмага нам ужо многія гады.
Па-першае, значна адрозніваюцца густы. Грэцкі ёгурт валодае пікантным больш вострым густам без выяўленай прысмакі. Акрамя таго, у яго больш густая і шчыльная кансістэнцыя. Гэта тыя адрозненні, якія бачныя няўзброеным поглядам.
Але асноўныя адрозненні крыюцца ў складзе звычайнага і грэцкага ёгуртаў. Адразу адзначым, што і той, і іншы выгляд ёгуртаў ставіцца да катэгорыі нізкакаларыйных прадуктаў, а таму выдатна падыходзіць для дыетычнага меню.
У грэчаскім ёгурце вышэй ўтрыманне бялку, таму ён больш пажыўны: у грэцкай на 100 г прадукту прыпадае 15-19 г бялку, у той час як у звычайным ўсяго 5-8. Аднак каларыйнасць грэцкага ёгурта не нашмат вышэй, так як змест малочнага цукру амаль у два разы ніжэй. Да таго ж сытность гэтага прадукта дазваляе даўжэй не адчуваць голаду.
Яшчэ адным адметнай уласцівасцю грэцкага ёгурта з'яўляецца высокае ўтрыманне прабіётыкі, якія спрыяюць нармалізацыі стрававальных працэсаў.
Калі вы прыхільнік здаровай ежы і пры падрыхтоўцы новай стравы перад вамі ўстае пытанне, чым замяніць смятану, грэцкі ёгурт стане для вас выдатным рашэннем. Не менш смачны, але з больш нізкім утрыманнем тлушчаў і лактозы ён надасць пікантны густ любога стравы.
А аматары соусаў па вартасці ацэняць тцацики - соус з грэцкага ёгурта, пятрушкі, кропу і часныку, дадайце сюды соль, спецыі , дробна нацёрты свежы агурок і кропельку аліўкавага алею. Любую страву з такім соусам здабудзе новы незвычайны густ.
Сёння грэцкі ёгурт нескладана купіць у буйных супермаркетах, аднак аматары кулінарнага мастацтва могуць паспрабаваць зрабіць яго ў хатніх умовах.
Рыхтуем грэцкі ёгурт
Вось некалькі саветаў, як прыгатаваць грэцкі ёгурт самастойна.
Вазьміце 800 мл натуральнага некипяченого малака, нагрэйце яго да 40-45 градусаў і дадайце ў якасці закваскі натуральны ёгурт. Пакіньце яго ў цёплым месцы на пару гадзін, пасля чаго акуратна выліце ў дробнае сіта і пакіньце яшчэ на гадзіну, каб магла сцадзіць лішняя сыроватка. Будзьце асцярожныя, у працэсе падрыхтоўкі нельга трэсці будучы ёгурт, інакш ён не атрымаецца густым і аднастайным. Гатовы прадукт пастаўце ў халадзільнік на некалькі гадзін для загусцення. Грэцкі ёгурт выдатна спалучаецца з ягадамі, чорным шакаладам або мёдам. А ёгурт без даданняў
Варта заўважыць, што грэцкі ёгурт з натуральнага малака валодае высокай тлустасцю. Такі прадукт добры для падрыхтоўкі страў або самастойнага ўжывання для людзей з нізкім імунітэтам, дзяцей, людзей, якія не пакутуюць залішняй вагой.
Калі ж вы ўвесь час сочыце за аб'ёмам таліі і вагой, варта звярнуць увагу на абястлушчаны грэцкі ёгурт. Каларыйнасць такога прадукту практычна роўная каларыйнасці звычайнага ёгурта, а ўтрыманне карысных рэчываў, бялкоў і прабіётыкі значна вышэй. Сняданак на аснове грэцкага ёгурта дазволіць не ўспамінаць пра голад да наступнага прыёму ежы.