Рыба - добрая крыніца паўнавартаснага жывёльнага бялку. У гэтым плане яна ніколькі не саступае мяса. У якасці ж крыніцы тлушчаў, рыба больш карысная для чалавека, чым мясныя і малочныя прадукты. Так, калі «рыбныя» тлушчы перашкаджаюць назапашванню халестэрыну і развіццю атэрасклерозу дзякуючы якія змяшчаюцца ў іх амега-3,6 тоўстым кіслотам, то насычаныя тлустыя кіслоты і халестэрын, у вялікай колькасці які змяшчаецца ў іншых прадуктах жывёльнага паходжання, наадварот, гэтаму толькі спрыяюць.
Лекары раяць уключаць рыбныя стравы ў свой рацыён не радзей за 3 раз у тыдзень. Прычым рачных і марскіх прадстаўнікоў гэтага біялагічнай Надклас рэкамендуецца чаргаваць, паколькі яны ўтрымліваюць розныя наборы карысных рэчываў.
Карысць марской рыбы для чалавека
Марская рыба, як і іншыя дары Сусветнага акіяна, утрымлівае значную колькасць ёду, неабходнага для працы шчытападобнай залозы. Яна з'яўляецца крыніцай марганца - мікраэлемента, недахоп якога можа прывесці да паслаблення імунітэту, болю і курчам ў цягліцах, пагаршэння памяці.
Акрамя таго, рыба, якая жыве ў водах халодных мораў змяшчае шмат амега-3 тоўстых кіслот, якія зніжаюць верагоднасць ўзнікнення інфарктаў і інсультаў. Ўпэўненае першае месца па змесце гэтых карысных рэчываў займае чырвоная рыба, асабліва сёмга, карысць ужывання якой у ежу пацвярджаюць некаторыя статыстычныя дадзеныя. Так заўважана, што смяротнасць ад інфарктаў і інсультаў ў жыхароў Грэнландыі і Ісландыі, у аснове рацыёну якіх ляжыць менавіта дадзены гатунак рыбы, складае ўсяго 3%, у той час як сярэдні паказчык смяротнасці ад гэтых захворванняў у Еўропе
Карысць рачной рыбы для чалавека
Карысць рачной рыбы заключаецца ў яе лёгкай засваяльнасці - яна засвойваецца на 92-98%, у той час як мяса толькі на 87-89% - таму адварную або запечаную рыбу часта рэкамендуюць людзям з захворваннямі органаў страўнікава-кішачнага гасцінца. У ёй параўнальна мала калорый 120-150 кілакалорый на 100 г, шмат паўнавартаснага бялку, а таксама вітамінаў А , D, Е. У рачной рыбе ёсць вялікая колькасць злучэнняў фосфару і калія якія цалкам засвойваюцца нашым арганізмам, умацоўваючы косці і перашкаджаючы развіццю астэапарозу.
Такім чынам і марская, і рачная рыба здольныя прынесці карысць, незалежна ад таго якую іх разнавіднасць вы вылучыце.