З-за недахопу вопыту ў кандытарскім справе шматлікія гаспадынька пры падрыхтоўцы торта атрымліваюць яго шчыльным і сухім. І не думайце нават, што гэта з-за таго, што вы паклалі мала крэму! Бо якім бы ня быў яго пласт, ён усё роўна не зможа прабрацца праз усю таўшчыню бісквіта. Таму, каб смак вашага хатняга торта быў незабыўным для яго насычэнні неабходна выкарыстоўваць сіроп, а як яго правільна прыгатаваць раскажам ніжэй, прапанаваўшы цікавыя рэцэпты.
Рэцэпт цукровага сіропу для насычэння бісквітнага торта
інгрэдыенты:
- дробны белы цукар - 90 г;
- чыстая вада - 140 мл;
- экстракт ванілі - 6 кропель.
падрыхтоўка
У коўшык даводзім ваду да стадыі закіпання, тонкім струменьчыкам усыпаць дробны цукар, размешваючы чакаем, пакуль крышталі растворацца.
Літаральна праз хвіліну на паверхні сіропу пачне ўтварацца пенка, якую мы абавязкова здымаем шумоўкай. Праварыць яшчэ пару хвілін, адстаўляюць коўшык з агню і ставім яго астываць у прахалоднае месца. Як толькі насычэнне дасягне пакаёвай тэмпературы, ўводзім ў яе экстракт ванілі і смела можам прамакаць ёю бісквітны корж.
Просты сіроп для насычэння шакаладнага торта
інгрэдыенты:
- натуральны кава (молаты) - 1,5 ст. лыжкі;
- пітная вада - 280 мл;
- цукровы пясок - 80 г;
- каньяк - 2 дэсертныя лыжкі.
падрыхтоўка
На дно туркі насыпаем добрага якасці молаты кава і кіпенем заліваем яго. Давёўшы кавы да закіпання, варым роўна 2 хвіліны. Здымаем турцы з агню і накрываем яе сподкам мінімум на паўгадзіны. Далей кавы профильтровываем. Зноў адпраўляем яго на пліту і дадаем цукровы пясок і кіпячонае малако. Калі кавава-малочны сіроп падасць прыкметы закіпання, адстаўляе яго і чакаем поўнага астывання. Затым ўліваем каньяк і прамакаюць гэтым цудоўным сіропам шакаладныя каржы.
Апельсінавы сіроп для насычэння торта
інгрэдыенты:
- цукар - 125 г;
- апельсінавы сок - 165 г;
- цэдра 1 вялікага апельсіна.
падрыхтоўка
Цэдру дробна наразаем, змяшчаем у рондаль з цукрам і апельсінавым сокам. Варым на мінімальным агні, пакуль не растворацца салодкія крышталі. Працягваем варыць яшчэ хвілін 10, пакуль маса не паменшыцца ў 2 разы. Затым сіроп працаджваем і прамакаюць каржы.
Сіроп з каньяком для насычэння торта
інгрэдыенты:
- сіроп з вішнёвага варэння - 75 г;
- вада - 165 мл;
- каньяк - 45 мл;
- цукар - 45 г.
падрыхтоўка
Спачатку наліваем у ковшичек ваду, дадаем вішнёвы сіроп і змешваем. Усыпаць цукар і ўліваем каньяк. Ставім на сярэдні агонь і даводзім да кіпення. Варым пару хвілін, памешваючы, каб цукар не прыгарэлым. Здымаем з пліты і чакаем, пакуль насычэнне астыне!