Плануючы падарожжа ў Балівію , нядрэнна было б азнаёміцца з асаблівасцямі яе нацыянальнай кухні. Наш артыкул прысвечана страў і напояў, якія вам трэба будзе паспрабаваць, апынуўшыся тут.
Асаблівасці балівійскі кухні
Традыцыйная кухня Балівіі захавала арыгінальную рэцэптуру страў, якія часта рыхтавалі засялялі яе ў старажытнасці плямёны індзейцаў. Пры гэтым існуюць некаторыя адрозненні ў залежнасці ад рэгіёна, у якім вы вырашылі адпачыць.
Заходняя частка Балівіі размяшчаецца ў засушлівых горных раёнах, таму для падрыхтоўкі страў часта выкарыстоўваюць кукурузу, зёлкавыя, бульба, перац і спецыі.
Ўсходнія рэгіёны краіны знаходзяцца ва ўладзе трапічнага клімату, які спрыяльны для гадоўлі буйных хатніх жывёл. Менавіта тут вандроўцы могуць атрымаць асалоду ад разнастайнымі стравамі з ялавічыны і свініны, а таксама паласавацца экзатычныя садавінай.
Паўднёвыя горада славяцца сваімі вінакурня. Адпачываючы ў гэтых месцах, вы зможаце паспрабаваць хвацкія віна і брэндзі маркі «Сингани».
Нацыянальныя стравы Балівіі
Назвы нацыянальных страў у кухні Балівіі мудрагелістыя, але гэтыя стравы абавязкова варта пакаштаваць, каб адчуць атмасферу краіны і яе традыцый . Раскажам пра традыцыйныя стравах балівійскі кухні, якія абавязкова варта паспрабаваць:
- «Сельта» - бліны з начыннем з мяса, якія падаюцца з гарачым чесночным соусам, пластык бульбы, адборным разынкамі і запечаным салодкім перцам.
- «Ломо-ментадо» - біфштэкс з ялавічыны, у якасці гарніру да якога рыхтуюць сумесь з рысу, адварных яек і злёгку падсмажаных бананаў.
- «Польос-спьедо» - добра прапражаныя на адкрытым агні кураня, бульба і салата.
- «Чуко» - падсушаны бульбу. Вельмі падобны на знаёмыя нам чыпсы.
- «Лакуса» - густы суп на мясным булёне.
- «Масако» - тушанае мяса альпака і бананавае пюрэ.
- «Труча» - стронга, запечаная з гароднінай.
- «Суруби» - смажаная рыба, вылаўленая з мясцовых рэк і азёр.
- «Льяхва» - гарачы соус, у складзе якога ёсць струкі перцу і памідоры.
- «Уминта» - сумесь з памідораў, цыбулі, перцу, заматаная ў катахі кукурузы.
- «Піке мачо» - рагу з ялавічыны, бульбы, яйкі, перцу і часныку, запраўленае маянэзны соусам і салодкім кетчупам.
- «Салтенья» - піражкі з разнастайнымі начынкамі. Часцей за ўсё гэта мяса, моркву, бульбу, яйкі, разынкі. Інгрэдыенты выкарыстоўваюць паасобку або змешваюць.
- «Сальчипапас» - прапражаныя сасіскі з цяляціны. Падаюцца з бульбай фры.
- «Чикаррон» - свіныя рабрынкі, здобраныя цытрынавым сокам і духмяным чесночком.
- «Антикучо» - марынаваныя кавалачкі ялавічыны, смажаныя на шампур. Страва падаецца з адварной бульбай і вялікай колькасцю зеляніны і спецый.
напоі
Што ж тычыцца напояў у балівійскі кухні, то іх не так шмат. Карэннае насельніцтва аддае перавагу піць чай матэ, у які дадаецца рамонак, аніс ці лісце кокі.
Гаворачы аб напоях, якія змяшчаюць алкаголь, варта вылучыць мясцовае піва марак «Уары», «Пасена». Гатунак «Чича кочамбамбина» варыцца з выкарыстаннем кукурузных пачаткаў. Папулярны брэндзі «Сингани», а таксама самагонку з злакавых - «Чича».
