Рэцэпты бліноў з грачанай мукі ўсмакуюцца не кожнаму. Густ у такіх бліноў, як у звычайнай грачанай крупы, водар адпаведны, а колер значна цямней, чым у вырабаў з звыклай пшанічнай мукі. Але ёсць у такіх блінцоў і свае прыхільнікі, менавіта для іх мы і вырашылі сабраць разам некалькі самых цікавых варыяцый.
Бліны з грачанай мукі - рэцэпт на кефіры
Для тых, каму яшчэ не даводзілася спрабаваць грачаныя бліны, рэкамендуем змяшаць чыстую грачаную муку з невялікай колькасцю цельнозерновые, каб згладзіць выражаны грачаны густ.
інгрэдыенты:
- цельнозерновые мука - 65 г;
- грачаная мука - 65 г;
- яйка - 1 шт .;
- кефір - 230 мл;
- вада - 110 мл;
- раслінны алей - 35 мл.
падрыхтоўка
Схема падрыхтоўкі такіх блінцоў ні чым не адрозніваецца ад замешвання звычайных бліноў на пшанічнай пакуце. Перш за ўсё абодва выгляду пакуты злучаюцца разам, да іх можна дадаць трохі солі. Асобна яйкі ўзбіваюцца з вадой і кефірам. Калі не хочаце змазваць патэльню алеем падчас абсмажвання, то плюхніце невялікае яго колькасць прама ў цеста. Змяшайце сухія кампаненты з вадкасцямі і пакіньце цеста пастаяць на паўгадзіны, каб мука ўвабрала вільгаць і бліны не рваліся падчас абсмажвання.
Посныя бліны з грачанай мукі
Гэтыя грачаныя бліны рыхтуюцца ўжо без пшанічнай мукі, а таму атрымліваюцца больш духмянымі і маюць цёмную афарбоўку. Акрамя іншага, яны ідэальна падыходзяць для нішчымнага меню , бо не ўтрымліваюць жывёл прадуктаў.
інгрэдыенты:
- грачаная мука - 210 г;
- молатыя насенне лёну - 10 г;
- крухмал - 5 г;
- мёд - 15 г;
- вада - 590 мл.
падрыхтоўка
Прыкладна палову шклянкі вады змяшайце з молатымі ільнянымі насеннем і пакіньце на некалькі хвілін, пакуль маса не стане густы і вязкай. Змяшайце муку з невялікай колькасцю крухмалу. У астатняй вадзе развядзіце мёд або любы іншы абраны подсластітель. Уліце вадкасць да пакуты, следам дадайце льняную сумесь і добра змяшайце кампаненты паміж сабой. Гатовае цеста абсмажвайце порцыямі, папярэдне працёршы разагрэтую патэльню змочанай у алеі сурвэткай.
Бліны на грачанай пакуце без дрожджаў
Яшчэ адзін спосаб згладзіць яркі густ грачанай мукі - змяшаць яе з мукой пшанічнай, а таксама трохі падсаладзіць. У кампаніі мёду такія блінцы ўсмакуюцца кожнаму.
інгрэдыенты:
- грачаная мука - 110 г;
- пшанічная мука - 45 г;
- малако - 235 мл;
- вада - 210 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- сметанковае масла - 35 г;
- цукар - 5 г.
падрыхтоўка
Спярша змешваем абодва выгляду пакуты паміж сабой. Асобна ўзбіваем яйкі, насыпаўшы да іх трохі цукру і дадаўшы растопленае масла. Злучыце ваду і малако. Уліце яечную сумесь да сухім кампанентаў, а следам дадайце і вадкасці. Дадаваць вадкасці лепш порцыямі, каб пазбегнуць адукацыі камячкоў. Гатовыя бліны з грачанай мукі на малацэ павінны пастаяць хаця б 15 хвілін, пасля чаго можна прыступаць да обжарке.
Рэцэпт бліноў з грачанай мукі на малацэ
інгрэдыенты:
- грачаная мука - 265 г;
- яйкі - 2 шт .;
- сметанковае масла - 25 г;
- малако - 475 мл;
- вада - 115 мл.
падрыхтоўка
Калі вы хочаце зрабіць салодкія блінцы, то ўзбіце яйкі з невялікай колькасцю цукру, у адваротным выпадку можаце дадаць дробку солі або зусім пакінуць аснову прэснай. Да ўзбітым яйкам уліце алей. Малако развядзіце вадой і дадайце яечную сумесь. Атрыманыя вадкасці порцыямі ўлівайце да грачанай пакуце, стала змешваючы. Калі ўся вадкасць будзе дададзеная, а камячкоў у цесцю практычна не застанецца, пачніце порцыямі абсмажваць грачаныя бліны на добра разагрэтай паверхні. Гатовыя бліны можна дапоўніць любы жаданай начыннем або ёсць проста так.