З нашых сённяшніх рэцэптаў вы даведаецеся, як прыгатаваць смачныя, пышныя аладкі на кефір. Выконваючы простыя рэкамендацыі, вы зможаце забяспечыць сябе і сваіх дамачадцаў смачным і карысным сняданкам, прыгатаваўшы як традыцыйныя оладушки, так і з даданнем гарбузы або яблочек.
Рэцэпт смачных пышных аладак на кефіры
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 480-520 г;
- кефір - 480 мл;
- яйка - 1 шт .;
- цукровы пясок - 95 г або па гусце;
- харчовая сода - 10 г;
- ванільны цукар - 15 г або па гусце;
- соль - дробка;
- алей рафінаваны.
падрыхтоўка
Першапачаткова ўзаб'емся з цукровым пяском і дробкай солі яйка да пышнасці. Кіслы кефір наліваем у невялікую рондальчык або коўшык і вызначаем на агонь. Выграваюцца яго, памешваючы, да выпадзення шматкоў, гэта значыць практычна да кіпення і здымаем з агню. Далей зусім патроху пры дапамозе сталовай лыжкі тоненькім струменьчыкам ўводзім гарачы кефір у яечную масу, інтэнсіўна змешваючы каб пазбегнуць згортвання яек. Затым дадаваны да сумесі ванільны цукар, прасейваем муку і размешваць да атрымання аднастайнай кансістэнцыі. Цеста павінна атрымацца, як густая смятана, ня цякучай. У канцы замесу дадаем харчовую соду і зноў змешваем.
Тут жа пачынаем да выпяканні аладак. У патэльню з тоўстым дном наліваем трохі расліннага алею без паху, выграваецца яго хорошенечко і пры дапамозе сталовай або дэсертнай лыжкі накладваем прыгатаванае цеста, фарміруючы аладкі. Калі вырабы стануць румянымі з аднаго боку, перагортваем іх на іншую і, зменшыць агонь, вытрымліваем яшчэ пару хвілін пад вечкам.
Па гатоўнасці здабываем оладушки на страву, пры жаданні прамоклы лішкі тлушчу папяровым ручніком або сурвэткай.
Смачныя аладкі з гарбуза на кефіры
інгрэдыенты:
- гарбуз - 390 г;
- мука пшанічная - прыкладна 120 г;
- кефір - 140 мл;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- цукровы пясок - 55 г;
- соль - дробка;
- алей рафінаваны.
падрыхтоўка
Вычышчаную гарбуз прапускаем праз сярэднюю тарку, змешваем з яйкамі, цукрам і дробкай солі і змешваем. Затым ўліваем кефір, усыпаць просеянную пшанічную муку і змешваем да растварэння ўсіх мучных камячкоў.
Выпякаем гарбузовыя оладушки традыцыйна на прогретой патэльні з раслінным рафінаваным масліцам з двух бакоў і адразу ж гарачымі падаем да стала. Прыемнага апетыту!
Смачныя аладкі з яблыкамі на кефіры
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 300 г;
- кефір - 250 мл;
- яблыкі - 250-300 г;
- цукровы пясок - 75 г;
- сода харчовая - 5 г;
- яйка - 1 шт .;
- соль - дробка;
- алей рафінаваны.
падрыхтоўка
Кефір пакаёвай тэмпературы змешваем з цукровым пяском, соллю і яйкам да аднастайнага стану. Цяпер прасейваем у сумесь пшанічную муку, змешваем і дадаем соду. Маса павінна атрымацца аднароднай і па кансістэнцыі нагадваць густую сметанку. Яблычкі пазбаўляліся ад лупіны і асяродкі з насеннем, прапускаем праз сярэднюю або буйную тарку і дадаем да тэсту. Змешваем усё добранька і даем абараніцца хвілін дваццаць.
Па заканчэнні часу, не змешваючы тэсту, пачынаем працэс выпякання. Накладваем сталовай лыжкай трохі тэсту на прагрэтую патэльню з раслінным алеем без паху і вытрымліваем оладушки з двух бакоў да румянай.
Смачныя аладкі на кефіры без яйкі
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 240 г;
- кефір - 250 мл;
- цукровы пясок - 75 г;
- сода харчовая - 5 г;
- сталовы воцат - 10 г;
- ванільны цукар або ванілін - па гусце;
- соль - дробка;
- алей рафінаваны.
падрыхтоўка
У кефіры раствараць цукровы пясок і соль, дадаем ванільны цукар або ванілін, усыпаць просеянную пшанічную муку і змешваем. Ўводзім пагашаную воцатам соду і зноў вымешваюць, зараз ужо да аднастайнасці, пры неабходнасці дадаючы муку, каб атрымаць кансістэнцыю густой смятаны.
Рыхтуем оладушки традыцыйна на прогретой патэльні з раслінным алеем без паху, подрумянятся да гатоўнасці з двух бакоў.