Разам з восенню, надышла пара збору залацістых і духмяных пладоў гарбузы, якія могуць паслужыць асновай для многіх ўзрушаючых страў. Гэтую артыкул мы вырашылі прысвяціць таму, як рыхтаваць гарбуз у духоўцы.
Фаршыраваная гарбуз, запечаная ў духоўцы
Спалучэнне сыру і гарбузы лічыцца адным з класічных ў сучаснай кулінарыі. Вынікаючы несмяротнай класіцы, давайце прыгатуем гарбуз, фаршаваную некалькімі відамі сыроў.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 1 шт. (Прыблізна 1,5 кг);
- хлеб (мякіш) - 120 г;
- сыр «чеддер», «Эрменталь», «Груер» - усяго 150 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- бекон - 4 палоскі;
- зялёны лук - па гусце;
- сліўкі - 1/3 ст .;
- мушкатовы арэх, соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Перад пачаткам падрыхтоўкі, разагрэйце духоўку да 200 градусаў, а форму для выпякання гарбузы вышмаруйце алеем, або пакрыйце пергаментам.
Узброіўшыся тонкім нажом, і з асаблівай асцярожнасцю, зразаем з гарбузы «капялюшык» і чысцім паражніну ад насення. Шаруе плод знутры сумессю солі і перцу.
Хлебны мякіш наразаем кубікамі і абсмажваем на раслінным алеі разам з часнаком і здробненымі палоскамі бекону. Сыр наразаем кубікамі і змешваем з абсмажанай хлебам і нарэзаным зялёным лукам, Запраўляем начынне пры патрэбе.
Сырнай-хлебную сумесь змяшчаем у вычышчаную гарбуз і заліваем сліўкамі. Вяршкоў павінна хапіць на тое, каб пакрыць начынне, але не зрабіць яе цалкам мокрай. Цяпер гарбуз можна накрываць «капялюшыкам» і ставіць назад у духоўку на 2 гадзіны, перыядычна правяраючы гатовасць. За 20 хвілін да заканчэння падрыхтоўкі з гарбузы здымаем «капялюшык», каб выпарыць лішкі вільгаці.
Гарбуз, запечаная ў духоўцы кавалачкамі
Тым, хто аддае перавагу больш хуткія і простыя метады прыгатавання гарбузы, рэкамендуем апрабаваць рэцэпт духмянай гарбузы ў духоўцы, запечанай кавалачкамі.
інгрэдыенты:
- гарбуз (невялікая) - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- соль - па гусце;
- гваздзік, карыца, мушкатовы арэх (молатыя) - дробка;
- цукар - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Гарбуз чысцім ад семак і наразаем лустачкамі таўшчынёй у 2-2,5 см. Выкладваем гарбузовыя лустачкі на бляху, засланы пергаментнай паперай, і паліваем аліўкавым алеем.
У асобным посудзе змешваем усе спецыі і пасыпаем імі лустачкі гарбузы. Цяпер настаў час гатавання. Колькі запякаць гарбуз у духоўцы, залежыць ад вашых пераваг шчыльнасці гарбузінні мякаці, у сярэднім для мяккай гарбузы - гэта 20-25 хвілін.
Гатовае страва з гарбуза ў духоўцы можа выкарыстоўвацца асобна, або выкарыстоўвацца ў якасці рэзкай начыння для выпечкі.
Рэцэпт піражкоў з гарбузом ў духоўцы
інгрэдыенты:
- гарбузовых мякаць - 500 г;
- сыр «чеддер» - 100 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- таматная паста - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- пластовае цеста - 1 ўпакоўка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Гарбузовую мякаць прамываем, абсушваюць і шаруюць на буйнай тарцы. Здрабняем лук.
На разагрэтай з маслам патэльні спачатку абсмажваем рэпчаты лук 5-7 хвілін, да мяккасці, а затым дадаем гарбуз. Смажым гародніна яшчэ 10 хвілін, Запраўляем, кладзём таматавую пасту і тушым на невялікім агні 7-10 хвілін (без вечка).
Гатовае пластовае цеста раскочваем на прысыпанай мукой паверхні і наразаем квадратамі са бокам 15 см. У цэнтр кожнага квадрата выкладваем па сталовай лыжцы начынкі і заварочваем такім чынам, каб атрымаўся трохкутнік, кожны трохкутнік змазваем ўзбітым яйкам і адпраўляем піражкі выпякацца 20 хвілін пры 200 градусах.
Перад выпяканнем, у якасці ўпрыгожвання, можна пасыпаць піражкі Гарбузовыя.