Як пасмажыць ялавічную печань?

Нягледзячы на ​​тое, што шмат хто не пераносяць ялавічную печань, нельга адмаўляць, што яна багатая не толькі цэлым наборам мікраэлементаў, але і з'яўляецца добрым крыніцай бялку, будучы ў разы больш даступнымі мяса. Самым папулярным спосабам падрыхтоўкі печані з'яўляецца яе обжарка, перад якой продут абавязкова падрыхтоўваюць, выдаляючы пратокі і здымаючы плёнку з паверхні.

Падрабязна пра тое, як пасмажыць ялавічную печань арыгінальна і смачна мы раскажам у ніжэйпададзеных рэцэптах.

Як смачна пасмажыць печань ялавічную з лукам?

Адным з галоўных кампаньёнаў ялавічнай печані лічыцца рэпчаты лук. Ён надае гатоваму стравы не толькі прыемны водар, але і саладкавы густ.

інгрэдыенты:

• рэпчаты лук - 275 г;
• сметанковае масла - 15 г;
• ялавічная печань - 430 г;
• цытрынавы сок - 35 мл;
• жменю зеляніны пятрушкі.

падрыхтоўка

Калі вы не ведалі, як пасмажыць ялавічную печань, каб тая была мяккай, то сакрэт просты - яе проста не трэба смажыць. У рамках дадзенага рэцэпту мы падзелім печань на Нятоўстыя пласціны, каб падрыхтоўка з кожнай з бакоў заняло не больш за два хвілін.

Перш на распаленым алеі спассеруйте лук, пакуль той не набудзе карамельны адценне, на гэта сыдзе прыкладна 10-15 хвілін пры ўмове, што жар будзе не занадта моцным. Пасля, лук перакладаюць на асобную талерку, а замест яго на агонь адпраўляецца печань. Кавалачкі запраўляюць з кожным з бакоў, а затым абсмажваюць па пары хвілін.

Зняўшы печань з агню, уліце на патэльню цытрусавы сок, вярніце туды ж лук і кіньце здробненую пятрушку. Пасля мяшання, выкладзеце лук з зелянінай па-над печані.

Як лепш пасмажыць ялавічную печань на патэльні?

інгрэдыенты:

• ялавічная печань - 360 г;
• сок аднаго цытрыны;
• крухмал - 5 г;
• бекон - 45 г;
• рэпчаты лук - 145 г;
• шампіньёны - 190 г;
• бальзамічны воцат - 35 мл;
• вада - 65 мл;
• шалфей сушеный - 1 ч. лыжка.

падрыхтоўка

Перад тым, як правільна пасмажыць ялавічную печань, яе неабходна ачысціць, спаласнуць, нарэзаць на пласціны, злёгку адбіць і замаріновать ў сумесі цытрынавага соку са шчопанню солі. Марынаванне зойме ўсю ноч. Пасля, печань промывают і абвальваюць у сумесі крухмалу і солі. Хутка абсмажце кавалачкі печані да скарыначкі і перакладзеце на асобнае страва.

На патэльні зацеплім тлушч з бекону, перакладзеце храбусткія кавалачкі на сурвэткі, а на рэштках тлушчу карамелизируйте лук. Праз 7-10 хвілін абсмажвання дадайце да цыбулі грыбы, а калі вільгаць з іх выпарыцца, плюхніце воцат, дадайце шалфей і заліце ​​ўсё вадой. Пакладзеце печань па-над, накрыйце ўсё вечкам і пропарьте каля 5 хвілін. Падавайце, пасыпаўшы беконам.