Далікатныя і злёгку саладкавыя катлеты з буракоў - выдатны дадатак да вашага дыетычнаму меню або замена мясной аналагу. Лёгкія ў падрыхтоўцы і даступныя, яны стануць фаварытамі сярод усяго асартыменту агароднінных закусак на вашым стале.
Свекольно- маркоўныя катлеты - рэцэпт
інгрэдыенты:
- манныя крупы - 80 г;
- буракі - 420 г;
- моркву - 420 г;
- капуста кале - 3 ліста;
- белы лук - 85 г;
- чесночные зубчыкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Манныя крупы подрумяниваем ў сухі разагрэтай патэльні да таго часу, пакуль яна не стане ледзь карычняватай. Астуджаюць крупы на талерцы, а затым заліваем яе вадой (пакідаем пару сталовых лыжак для абсыпання) і ставім на агонь. Пасля закіпання вадкасці накрываем ёмістасць вечкам і зноў астуджаюць вабіка.
У разагрэтай патэльні пассеруем лук на працягу пары хвілін, дадаем да яго часнык і чакаем яшчэ паўхвіліны, пасля чаго закладваем цёртую буракі, моркву і дробна нарэзаныя лісце кале. Калі гародніна апынуцца занадта сакавітымі, зліце лішкі вадкасці і працягвайце падрыхтоўка. Калі змесціва патэльні размягчыцца, змешваем яго з манкой, Запраўляем і формуем катлеткі. Абвальвацца маркоўна-бурачныя катлеты ў сухі манка і абсмажваем з абодвух бакоў на алеі.
Рэцэпт смачных бурачны катлет
інгрэдыенты:
- проса - 115 г;
- буракі - 300 г;
- хлебная крошка - 45 г;
- мука - 15 г;
- яйка - 1 шт .;
- молаты кумін і чылі - па 5 г;
- рукалы - 80 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць бурачныя катлеты, заліваем кумін і чылі шклянкай вады і усыпаць у ёмістасць з вадкасцю апараныя проса. Следам усыпаць соль і ставім усё на агонь варыцца да поўнай гатоўнасці. Каша павінна атрымацца сухі і рассыпістай. Пасля, змешваем проса з цёртай бураком, яйкам, свежай хлебнай дробкай, мукой і дробна нарэзанай рукалы. З атрыманай масы лепім катлеты і абсмажваем іх на разагрэтым алеі да хрумсткай скарыначкі. Калі вы хочаце зрабіць бурачныя катлеты па гэтым рэцэпце ў духоўцы, то папярэдне разагрэйце яе да 155 градусаў, а затым размесціце бляху з катлетамі на 8 хвілін.
Дыетычныя бурачныя катлеты - рэцэпт
інгрэдыенты:
- карычневы рыс (адварной) - 2 ст .;
- адварная фасоль - 120 г;
- буракі - 230 г;
- кайенского перац, молаты кумін, чабор - па 4 г;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- хлебная крошка - 1 ст.
падрыхтоўка
З дапамогай мясасечкі або блендера ўзбіваем разам рыс з фасоляй бурачны мякаццю. Дадаем у сумесь спецыі, прапушчаны праз прэс часнык і хлебную дробку. Калі сумесь атрымалася сухаватай, дайце пастаяць з паўгадзіны, за гэты час буракі пусціць сок і формовать катлеткі стане куды прасцей.
Бляху для выпякання пакрываем пергаментам і выкладваем на яго папярэдне злепленыя катлеткі. Апырскваюць іх любым алеем і ставім у духоўку, тэмпература якой даходзіць да 170 ° С. Праз 7 хвілін перавярніце катлеты на другі бок, таксама паліце алеем і працягнеце гатаванне аналагічнае час.
Падрыхтоўка бурачны катлет у мультиварке
інгрэдыенты:
- буракі - 200 г;
- бульба - 100 г;
- кінза;
- какосавая габлюшка - 40 г;
- хлебная крошка - 40 г;
- сушеный часнык і лук - па 6 г;
- мука - 25 г;
- вада - 40 мл.
падрыхтоўка
Адварваем буракі з бульбай да мяккасці і размінаем ў пюрэ. Запраўляем агародніннае пюрэ па густу, дапаўняем зелянінай і лепім з сумесі катлеты. Злучаем хлебную дробку з какосавай габлюшкай, сушеным лукам і часныком. Муку заліваем вадой і замешваюць вадкае гладкае цеста. У мультиварке на рэжыме «Выпечка» разаграваем алей. Акунацца катлеты перш у клейкую сумесь мукі і вады, а затым абвальваць у дробцы з какосам. Смажым катлеты з абодвух бакоў па 6 хвілін.