Са старажытных часоў людзям вядома марозіва, якое яшчэ называлі «кітайскі щербет», і тое, што яго каларыйнасць заўсёды была высокая. Увесь сакрэт насычанага густу гэтага ласунка заключаецца ў тлустасці вяршкоў ці малака, якое выкарыстоўвалася для яго вырабу. І, разам з тым, самае смачнае марозіва заўсёды аказваўся самым каларыйны.
Каларыйнасць розных гатункаў марозіва
У залежнасці ад гатунку марозіва, каларыйнасць яго можа істотна адрознівацца. Першапачаткова ў яго вырабе ўдзельнічалі толькі натуральныя тоўстыя сліўкі, але цяпер, каб зрабіць таннейшым вытворчасць, шматлікія вытворцы дадаюць у склад раслінныя тлушчы. Як правіла, ад гэтага пакутуе густ прадукта.
Такім чынам, калорыі ў марозіве:
- каларыйнасць пламбіру - 230-250 ккал на 100 г прадукту;
- каларыйнасць марожанага шакаладнага - 215 ккал;
- каларыйнасць марожанага сметанковага - 191 ккал;
- каларыйнасць крэм-брюле - 191 ккал;
- каларыйнасць малочнага марозіва - 131 ккал.
Любое марозіва змяшчае вялікую колькасць тлушчаў: у пламбір іх 15%, у сметанковым - 8%. Малочнае марозіва, якое не занадта папулярна, мае ў складзе каля 3% тлушчаў. Зрэшты, не толькі тлушчы згубна ўплываюць на жаночую фігуру - у марозіве змяшчаецца шмат простых цукроў, якія хутка адбіваюцца на станы, жываце і сцёгнах (у выглядзе тлушчавых адкладаў).
Марозіва падчас дыеты
Зразумела, ёсць пламбір або сметанковае марозіва падчас дыеты - значыць адкідаць сябе на крок назад. Каларыйнасць адной порцыі складае каларыйнасці дыетычнага абеду, а бо марозіва не дазволіць вам насыціцца на наступныя 3-4 гадзіны.
Калі вы ўсё ж хочаце не пазбаўляць сябе гэтага ласунка, але пры гэтым паспяхова худнець, можна вырабіць хатняе фруктовае марожанае, якое можна будзе ў невялікіх колькасцях ўжываць у якасці дэсерту, і пры гэтым - без шкоды для постаці.
Хатні сорбет з парэчкі
інгрэдыенты:
- парэчка - 600 г;
- дробны цукар 100 - 200 г (па гусце);
- вада - 170 мл.
падрыхтоўка
У блендере здрабніце ягаду, змяшайце з цукрам і вадой да поўнага растварэння. Паспрабуйце варыянт наогул без цукру - ён можа вам спадабаецца. Далей выліце марозіва ў ёмістасць і пастаўце ў маразілку. Памешвайце кожную гадзіну першыя некалькі гадзін, а затым проста пакіньце ў маразілцы да поўнага застывання (на ноч).
Хатняе марожанае з ягад са сліўкамі
інгрэдыенты:
- клубніцы або вішня - 600 г;
- дробны цукар 100 - 200 г (па гусце);
- вяршкі 10% - 200 мл.
падрыхтоўка
У блендере здрабніце ягады, змяшайце з цукрам да поўнага растварэння. Дадайце сліўкі, змяшайце. Выліце марозіва ў ёмістасць і пастаўце ў маразілку. Памешвайце кожную гадзіну першыя некалькі гадзін, а затым проста пакіньце ў маразілцы да поўнага застывання (на ноч).
абрыкосавы сорбет
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 600 г;
- вада - 170 мл;
- абрыкосавы лікёр - 1-2 лыжкі.
падрыхтоўка
У блендере здрабніце абрыкосы, затым дадайце ваду і лікёр. Далей выліце марозіва ў ёмістасць і пастаўце ў маразілку. Памешвайце кожную гадзіну першыя некалькі гадзін, а затым пакіньце ў маразілцы да поўнага застывання.
Фруктовы лёд з апельсінаў
інгрэдыенты:
- апельсіны - 3 шт;
- апельсінавы сок - 1 ст.
падрыхтоўка
У блендере здрабніце вычышчаныя апельсіны , дадайце сок, змяшайце. Разліце марозіва па ёмістасцям і пастаўце ў маразілку на 6-8 гадзін. Чым больш салодкімі будуць плён апельсінаў, тым прыемней да спадобы атрымаецца гатовы прадукт.
Па аналогіі з гэтымі рэцэптамі можна прыгатаваць лёгкае фруктовае ласунак і з іншых садавіны і ягад. Такія дэсерты можна ёсць па адной 100 г порцыі у дзень, пажадана ў якасці падвячорку.