Пірог з капустай і кансерваванай рыбай

Бывае так, што загадзя нічога не прыгатавана, а трэба хутка накарміць 3-5 чалавек, хатніх або нечакана прыйшлі гасцей. У такой сітуацыі нескладана досыць хутка, што называецца, на хуткую руку, спячы немудрагелісты, але смачны пірог з капустай і кансерваванай рыбай. Пастараемся выбраць рыбныя кансервы повкуснее. Для начыння пірага з капустай і рыбай больш за ўсё падыходзяць кансервы з ласосевых (ну, ці іншыя якасныя рыбныя кансервы ва ўласным соку). Для падрыхтоўкі пірага выкарыстоўваем гатовае дражджавое або пластовае цеста , якое звычайна прадаецца ў дамавікоў кухнях і прадуктовых крамах, або хатняе цеста.

Смачны пірог з рыбай і капустай

інгрэдыенты:

• пшанічная мука якасная - 2 шклянкі;
• малако - 1 шклянка;
• цукар - 1 ч. лыжка;
• дрожджы сухія - 1 пакуначак;
• яйка курынае - 1 шт.

Для начыння:

• ласось кансерваваны - 1-2 банкі;
• мал звараны - 1 шклянка;
• брокалі - 200 г;
• яйка курынае - 1 шт .;
• зеляніна.

падрыхтоўка

У крыху цёплым малацэ (або вадзе) разводзім дрожджы, цукар і 2 арт. лыжкі мукі, змяшчаем рошчыну ў цёплае месца хвілін на 20. Змешваем ў рабочай місцы рошчыну, якая падышла з просеянной мукой і яйкам. Старанна промешиваем цеста (можна міксерам са спіральнай асадкай). Цеста змяшчаем у цеплыню на паўгадзінкі, пасля чаго абмінаць і промешиваем змазанымі алеем рукамі, паўтараем цыкл. Пасля другога обминания можна будаваць пірог.

Бланшируем капусту брокалі, то ёсць разбіраем яе на вельмі дробныя кочешки (можна пасекчы нажом) і заліваем стромкім кіпенем, праз 8 хвілін ваду зліваем. Размінаем кансерваваны ласось відэльцам і змешваем са звараным рысам, бланшыраваць капустай брокалі, сырым яйкам і сечанай зелянінай. Можна злёгку заправіць сумесь молатымі спецыямі.

Раскочваем з цеста круглую або прастакутную не надта тонкую падкладку, якую выкладваем на бляху змазаны тлушчам. Скочваецца цеста тонкай «каўбаскай» і робім борцік, які змацоўваем з падкладкай. Выкладваем начынне. Выконваем з цеста «краты». Выпякаем пірог на працягу 35-50 хвілін (арыентуйцеся па колеры і выгляду тэсту). Перад разразаннем хай пірог астыне на працягу хвілін 15-20. Падавайце пірог з рыбай і капустай да юхі або рыбнаму булёну.

Калі ж вы вырашылі печ пірог з капустай і кансерваванай рыбай з пластовага тэсту лепш за ўсё будзе зрабіць яго ў форме сплюшчанага рулета.

Гатовыя гарачыя пірагі можна прамазваць распаленым сметанковым алеем або яечным бялком, або жаўтком.