Францыя - гэта не толькі Эйфелева вежа, а багацце лепшых у свеце рэстаранаў, у якія немагчыма не ўвайсці. А французы, адпаведна, першыя ў свеце гурманы. Аднак узнікае парадокс: убачыўшы, што французы ядуць пастаянна і ядуць, не проста траўку, а высокакаларыйныя прысмакі, ствараецца ўражанне, што ўсе з'едзенае ў іх растае і лішні вага , што зайздросна, не адкладаецца. Прычына не ў генетыцы і гэтаму ёсць доказ. Яшчэ ў XIX стагоддзі ірландскі ўрач прымеціў гэта неадпаведнасць, а сёння статыстыцы кажа пра тое, што гладкія людзі пажыўшы ў Францыі худнеюць, а французы наадварот, пераехаўшы ў краіны з менш вытанчанымі кухнямі, набіраюць вагу.
Прычына нават не ў харчаванні менавіта ў Парыжы, а ў культуры спажывання ежы.
Як трэба ёсць?
За абедзенны перапынак французы наведваюць некалькі грамадскага харчавання: першае і другое - у розных рэстаранах, дэсерт - у каханай кандытарскай, а кава варта выпіваць у лепшай кавярні. Уласна, гэта і ёсць парыжская дыета.
Пра што кажуць французы за ежай, нам распавёў у свой час герой кінастужкі «Акно ў Парыж». Аказваецца - пра ежу! Французы лічаць, што ежа - гэта вышэйшую асалоду, яна вартая таго, каб усе свае думкі падчас абеду прысвяціць менавіта ёй.
Сервіроўка стала, нікому не патрэбныя атрыбуты - усё гэта важна. Кожны кавалачак з'ядаецца павольна, перажоўваць старанна, каб ні адну смакавую ноту не выпусціць.
А цяпер пра тое, чаму гэта важна.
Страваванне падчас ежы
Падзелімся з вамі сакрэтам таго, чаму французская дыета так дзейсная для пахудання, насуперак таму, што вы будзеце ёсць пастаянна.
Калі французы кажуць пра ежу, яны, як лямпачка Паўлава ўздзейнічала на сабачку, уздзейнічаюць на свой страўнік, кажуць яму, што зараз ўнутр паступіць ежа. Страўнік у адказ вылучае сокі - дзякуючы гэтаму спосабу вы ніколі не выпрабуеце нястраўнасці.
Французы ядуць павольна і старанна перажоўваюць ежу - яны не проста атрымліваюць асалоду ад смакавымі якасцямі, яны дапамагаюць страўніку пераварыць ежу. Бо чым яна драбней перажавана, тым прасцей яе засвоіць.
Меню французскай дыеты - гэта не колькасць, а якасць. Французы аддадуць перавагу адзін лустачку рокфора цэлай місцы баршчу, нават калі будуць вельмі галодныя. Таму што насычацца варта не колькасцю, а густам.
З чаго складаецца меню?
Перш за ўсё, гэта высокакаларыйныя бялковыя прадукты - рыбы, морапрадукты , мяса, сыры. Французскія сыры вельмі тоўстыя, гэта праўда, але вы і ня з'ясце яго столькі, колькі кладзеце на бутэрброды «сыр расійскі». Лустачку хлеба і малюсенькі кавалачак сыру.
Французы ядуць шмат зеляніны. Любую страву суправаджаецца багаццем салаты і травой - тархун, чабор, базілік, каляндра і ўсе любаты, здаўна прарастаюць пад назвай прованского травы.
Акрамя таго, прытрымліваючыся французскай дыеты, вам ніхто не забараняе, ёсць салодкага. Але толькі зноў зрабіце выбар на карысць дасканаласці густу, а не паўкіло печыва. Раз ужо ясьце салодкае, так атрымлівайце ад яго вышэйшую задавальненне. Дарэчы, ёсць такое распаўсюджанае выслоўе аб французскай дыеце - раніцай кекс, увечары - сэкс. А калі не дапамагае, выключаем мучное.
А што тычыцца мучнога, запомніце, французы ніколі не адмаўляюць сабе ў хлебе, хоць бы таму, што мяккія тоўстыя сыры ядуць менавіта з пышнымі булачкамі і круасанами. Але не трэба лопаць белы хлеб батонамі - празмернасці ў колькасці шкодзяць. Францыя - краіна мільёна гатункаў хлебабулачных вырабаў. Пастарайцеся выбраць нешта па гусце.
Тыдзень французскай кухні
Калі вы збіраецеся худнець, французскія дыетолагі рэкамендуюць навучыцца шанаваць густ ежы. Таму абвясьцеце ў сябе дома тыдзень французскай кухні і прытрымвайцеся ўсіх вышэйпералічаных правілаў.