Акрамя свежасці і якасці кураціны, густ канчатковага стравы вызначае ўсё ж марынад. Менавіта ад марынаду залежыць ступень салёнасці, вастрыні, або прысмакі куры, а, такім чынам, і тое, ці прыйдзецца яна вам і вашым блізкім да спадобы. Мы пастараемся ажыццявіць апошнюю задачу, сабраўшы ў гэтым артыкуле разнастайныя рэцэпты марынадаў для курыных крылцаў.
Мядовы марынад для курыных крылцаў ў духоўцы
інгрэдыенты:
- сок 1 цытрыны;
- мёд - 3 ст. лыжкі;
- здробнены часнык - 2 ч. лыжкі;
- кумін - 1 ½ ч. лыжкі;
- сушеный орегано - 1 ч. лыжка;
- аліўкавы алей - 1/2 ст .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
У шкляны талерку выціскаецца сок 1 цытрыны і змешваем яго пры дапамозе венца з здробненым часныком, мёдам, кумін, орегано, соллю і перцам. Разводзім марынад аліўкавым алеем. Падрыхтаваныя курыныя крылцы апускаем ў марынад, накрываем харчовай плёнкай і ставім у халадзільнік. Кураціна павінна марынавацца ад 30 хвілін, да 2 гадзін, пасля чаго яе можна выкладваць на бляху і запякаць пры 200 градусах 20-25 хвілін.
Курыныя крылцы ў апельсінавым марынадзе
інгрэдыенты:
- апельсінавы сок - 1/4 ст .;
- соевы соус - 1/4 ст .;
- часнык - 2 зубчыка;
- перац чылі - па гусце.
падрыхтоўка
У місцы змешваем апельсінавы сок , соевы соус і часнык. Дадаем здробнены чылі без насення да спадобы. У гатовы марынад апускаем крылцы і пакідаем іх у халадзільніку на 2 гадзіны.
Курыныя крылцы ў імбірны марынадзе
інгрэдыенты:
- соевы соус - 1/2 ст .;
- карычневы цукар - 1/4 ст .;
- здробнены імбір - 3 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- кунжутное алей - 2 ч. лыжкі;
- чорны перац - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Часнок прапускаем праз прэс і кладзем у глыбокую міску разам з імбірам. Следам адпраўляем соевы соус, кунжутное алей і цукар. Усё старанна змешваем венцам і дадаем перац. Апускаем курыныя крылцы ў марынад і пакідаем у халадзільніку на 12-24 гадзіны.
Марынад для вэнджання крылцаў
інгрэдыенты:
- соль - 1 ч. лыжка;
- перац - 1 ч. лыжка;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- соус «Табаско» - па гусце.
падрыхтоўка
Змешваем усе інгрэдыенты ў місцы і шаруе імі курыныя крылы. Пакідаем ўсе промариноваться 2-3 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы, ці 5-6 гадзін у халадзільніку, пасля чаго можна прыступаць да вэнджанню крылцаў.
Марынад для вострых курыных крылцаў грыль
інгрэдыенты:
- цёмны піва - 380 мл;
- кунжутное алей - 3 ст. лыжкі;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- сушеный орегано - 1 ½ ч. лыжкі;
- соль - 1 ½ ч. лыжкі;
- чорны перац (молаты) - 1 ч. лыжка;
- кайенского перац - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
У місцы з дапамогай венца ўзбіваем цёмнае піва з кунжутным алеем, здробненым часныком, орегано, соллю і перцамі. Курыныя крылцы кладзём у пакет з замкам і заліваем следам марынад. Замак, адпаведна, закрываем, а куру пакідаем марынавацца на 24-36 гадзін. Пасля, можна рыхтаваць крылцы любым зручным для вас спосабам, у нашым выпадку - пры дапамозе грылю. Заўзятыя аматары вострага могуць паліць гатовыя крылцы алеем чылі, або пасыпаць самім здробненым перцам.
Марынад для крылцаў барбекю
інгрэдыенты:
- кетчуп - 1 ст .;
- карычневы цукар - 1/2 ст .;
- яблычны воцат - 1 ст. лыжка;
- соус чылі - 1 ст. лыжка;
- соевы соус - 1 ч. лыжка;
- кумін - 1/2 ч. лыжкі;
- курыныя крылцы - 1 ½ кг.
падрыхтоўка
Курыныя крылцы разразаем па суставах, маім і абсушваюць папяровым ручніком.
У місцы змешваем кетчуп з падліўкай чылі і соевым соусам. Дадаем у сумесь карычневы цукар, кумін і воцат. Дэлі марынад на 2 часткі, у адну з якіх апускае кураціну. Зараз застаецца пачакаць 30 хвілін, пасля чаго куру можна выкладваць на бляху і запякаць 25 хвілін пры 190 градусах, кожны 7-10 хвілін, абшмароўваючы крылцы другой паловай марынаду.