Падобныя пірагі папулярныя даўно, адпаведна і спосабаў іх падрыхтоўкі мноства. Таму прапануем вам тры цалкам розных рэцэпту іх падрыхтоўкі для разнастайнасці вашага стала.
Рэцэпт асяцінскага пірага з сырам і зелянінай
інгрэдыенты:
- мука - 0,6 кг;
- дрожджы сухія - 1 ст. лыжка;
- смятана - 20 мл;
- яйка - 1 шт .;
- соль - 10 г;
- вада - 380 г;
- алей - 130 мл;
- бацвінне буракоў;
- сыр паўцвёрды - 200 г;
- масла сметанковае.
падрыхтоўка
Першапачаткова пастаўце падцяпліць ваду да 35-40 градусаў, каб дрожджы хутчэй зарабілі і адпаведна хутчэй падышло цеста. У загадзя просеянную пакуту дадайце цукар, дрожджы, соль і змяшайце рукамі. Пасля гэтага ўводзіце яйка і смятану, яны зробяць гэта цеста больш далікатным і смачным. Цяпер старанна пераціраюць цеста і паступова ўводзіце цёплую ваду. Затым, калі вы даведзяце яго да аднастайнасці, можна ўліваць алей, вымешваць і пераціраць рукамі цеста вы павінны пакуль не сыдуць у ім усё камячкі. Цеста абавязана атрымаецца вельмі эластычным, бо асаблівасць гэтых пірагоў у тым, што начынне па аб'ёме адпавядае аб'ёму тэсту. Пакіньце яго на 60-90 хвілін, калі яно павялічыцца ўдвая, падзеліце на 3 аднолькавых часткі і злёгку абкачайце ў пакуце, пасля зрабіце з іх шарыкі і адкладзеце ў бок.
Здрабніце з дапамогай буйной таркі сыр і нарэжце буйнымі палоскамі лісце бурачны бацвіння, папярэдне выдаліўшы сцеблы. Злучыце інгрэдыенты начыння, пры неабходнасці прысаліўшы і сфармуйце ў шарык роўны шарыку тэсту.
Выкладзены на апрацоўчую дошку цеста спачатку расцягніце рукамі, а потым скарыстайцеся качалкай, пасля выкладзеце шарык начыння і адцягваючы цеста з краёў, зашчыпвае уверсе, па прынцыпе лепкі хинкали. Акуратна абмінаць цеста рукамі, пасля накрыйце другі досточкой, перавярніце і абмінаць з іншага боку. Такі пірог выкладваецца ў загадзя разагрэтую форму і выпякаецца 10 хвілін пры максімальнай тэмпературы.
Пластовы пірог з сырам і зелянінай
інгрэдыенты:
- цеста пластовае - 0,2 кг;
- пятрушка, кроп;
- зялёны лук, шпінат;
- сыр паўцвёрды - 150 г;
- яйка - 1 шт .;
- алей сланечнікавы - 60 г;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Зеляніна вымыйце і ня дробна пасячэце, да яе убіце яйка, усыпце сыр здробнены на буйной тарцы, уліце алей. Пасля добра вымешайце і па неабходнасці дадайце перац і соль, не забываючы пра тое, што сыр можа быць таксама салёным. На адну палову прамавугольніка з цеста кладзіце начынне, а другі прычыніце зверху і заляпіў па краях. Выпякаецца такі пірог ўсяго 20 міну пры 180 градусах.
Заліўной пірог з адыгейскага сырам і зелянінай
Гэты рэцэпт ўдалы для таго моманту калі зусім няма часу доўга важдацца з тэстам.
інгрэдыенты:
- мука - 160 г;
- кефір - 250 г;
- алей - 40 г;
- сода - 10 г;
- зеляніна (мікс);
- яйкі вараныя - 3 шт .;
- сыр адыгейскага - 155 г;
- яйка - 2 шт .;
- маянэз - 35 г;
- соль.
падрыхтоўка
Ўзбіце 1 яйка з соллю і, не перастаючы працаваць венцам, ўводзіце кефір, а потым патроху муку, у якую вы павінны загадзя дадаць соду. Форму вышмаруйце і ўліце ў яе цеста. Здрабніце сыр, вараныя яйкі, зеляніна і пакладзеце ў форму. Што застаўся сырое яйка ўзбіце з маянэзам і заліце пірог зверху. Рыхтуецца ён усяго паўгадзіны пры 200 градусах.