Катлеты з гародніны - ідэальнае страва для вегетарыянцаў і прыхільнікаў здаровага ладу жыцця. Шырокае разнастайнасць агароднінных інгрэдыентаў дапамагае змяніць густ стравы з разу ў раз і вар'іраваць рэцэпты па ўласным меркаванні. У сённяшніх рэцэптах мы раскажам аб рэцэптах катлеты з брокалі.
Рэцэпт катлет з брокалі
інгрэдыенты:
- бульба - 5-6 шт .;
- брокалі - 1 галоўка;
- цёрты цвёрды сыр - 3/4 ст .;
- хлебная паніраванні - 1 1/4 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- сушеный часнык - 1/2 ч. лыжкі;
- сушеный лук - 1/2 ч. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей - для смажання;
- кетчуп - 1/2 ст .;
- грэцкі ёгурт - 1/2 ст.
падрыхтоўка
Бульба маім, чысцім і наразаем невялікімі кубікамі. Адварваем або рыхтуем нарэзаныя клубні на пару на працягу 10 хвілін, пасля чаго размінаем іх у пюрэ.
Суквецці брокалі апарваюць і рыхтуем на пару на працягу 4-5 хвілін, а затым таксама размінаем. Дадаем да брокалі бульба, цёрты цвёрды сыр, 1/4 шклянкі хлебнай паніроўкі, яйкі, сушеный часнык і лук, а таксама соль з перцам.
Пакінуты шклянку паніроўкі высыпаем ў асобную міску. Вільготнымі рукамі формуем катлеты і абвальвацца іх у паніроўцы. На патэльні разаграваем раслінны алей і абсмажваем катлеты з абодвух бакоў да залацістай скарыначкі. Для тых, хто прытрымліваецца дыеты, рэкамендуем запекчы катлеткі ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 25-30 хвілін.
Падаваць катлеты з брокалі і бульбы рэкамендуем з падліўкай з сумесі кетчупа і грэцкага ёгурта .
Курыныя катлеты з брокалі
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 1 кг;
- суквецці брокалі - 300 г;
- хлебная паніраванні - 3/4 ст .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Суквецці брокалі здрабняем ўручную або з дапамогай блэндэра. Дадаем у сумесь хлебную паніраванні для звязка, солім, Перчем і лепім катлеты. Абсмажваем катлеткі на разагрэтым раслінным алеі да залацістай скарыначкі з абодвух бакоў.
Посныя катлеты з капусты брокалі
інгрэдыенты:
- кускус - 1/3 ст .;
- вада - 250 мл;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- брокалі - 1 качан;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- адварной нут - 650 г;
- тахини - 2 ст. лыжкі;
- насенне сланечніка - 1 ст. лыжка;
- молаты кумін - 1 ч. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Заліваем кускус кіпенем і даём яму настоем пад вечкам 10 хвілін. Тым часам падзяляем галоўку брокалі на суквецці і абварваць іх на пару на працягу 5-7 хвілін. Рэпчаты лук наразаем невялікімі кавалачкамі.
Змешваем кускус, брокалі, лук, нут, насенне сланечніка, кумін, пасту тахини і добрую шчапоць солі з перцам ў чары блендера. Гатовая маса павінна быць абсалютна аднастайнай, так што не шкадуйце часу на ўзбіванне.
Зараз прыступаем да лепцы катлет. Для румянай і хрумсткай скарыначкі іх варта затым абкачаць у хлебнай паніраванні. Далей катлеты можна абсмажыць на раслінным алеі, альбо ж запекчы ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы на працягу 50 хвілін.
Падаваць катлеты варта яшчэ цёплымі, з падліўкай дзадзики або смятанай з зелянінай.
Агароднінныя катлеты з брокалі
інгрэдыенты:
- бульба - 340 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- брокалі - 1 галоўка;
- пастарнак - 1 шт .;
- замарожаны гарошак - 1/4 ст .;
- замарожаная кукуруза - 1/4 ст .;
- пятрушка;
- соль, перац - па гусце;
- яйка - 1 шт .;
- цёрты цвёрды сыр - 50 г;
- хлебная паніраванні;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Бульба маім, чысцім, наразаем і адварваем да мяккасці, пасля чаго размінаем відэльцам і Запраўляем соллю з перцам. Суквецці брокалі абварваць на пару і таксама размінаем відэльцам.
На патэльню наліваем аліўкавы алей і абсмажваем на ім нарэзаны рэпчаты лук, моркву і пастарнак да залацістага колеру і мяккасці. Прыбіраем зажарку з агню і змешваем яе з зялёным гарошкам і кукурузай.
Змешваем усе агароднінныя інгрэдыенты разам, дадаем ў сумесь цёрты сыр і яйка. Лепім катлеты і абвальвацца іх у паніровачных сухарах. Абсмажваем да залацістага колеру.