Бульбяная бабка (ці кугелис) - гэта простае і вар'яцка сытна страва беларускай кухні, якое ўдвая лягчэй рыхтаваць, выкарыстоўваючы кухонную памочніцу - мультиварку.
Гэтая страва можна дапаўняць такімі інгрэдыентамі, як мяса, рыба, грыбы або нават гародніна, галоўнае - разабрацца з асновамі, а менавіта тым, як рыхтаваць бульбяную бабку.
Рэцэпт бульбяной бабкі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- свініна (патлусцей) - 100 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- сліўкі - 100 мл;
- яйкі - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- паніровачныя сухары - 1 ст. лыжка;
- зеляніна - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Тлустую свініну наразаем кубікамі і абсмажваем на патэльні да пачатку скарыначкі, а пасля дадаем да мяса нарэзаны лук. Звычайную свініну можна замяніць салам з прожылкамі або вэнджаным беконам.
Такім чынам, скваркі гатовыя, пераходзім да пюрэ, дакладней яго капыл, якое і паслужыць асновай нашай бабкі. Бульба шаруе на буйнай тарцы (вадкасць не адціскаюць, інакш бабка будзе сухі), прысольваюць і змешваем з яйкам, дадаем крыху вяршкоў і зеляніны. Да бульбе засынаем скваркі з зацеплім тлушчам і ўсё яшчэ раз добранька змешваем.
Чару мультиварки змазваем алеем і прысыпаем сухарамі, выкладваем нашу бабку і выстаўляем рэжым «Выпечка». Падрыхтоўка бульбяной бабкі ў мультиварке зойме 65 + 40 хвілін, затым, мультиварку накрываем талеркай і перагортваем. У выніку ў нас атрымліваецца падабенства бульбянога пірага, які наразаюць на лустачкі і падаюць са смятанай, упрыгожыўшы зелянінай.
Рэцэпт бульбяной бабкі з мясам у мультиварке
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- фарш мясной - 800 г;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- грыбы (любыя) - 400 г;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Лук дробна крышыліся і абсмажваем разам з любімымі грыбамі, фарш добранька Запраўляем і таксама адпраўляем на патэльню да пассировке. Абсмажваем мяса да поўнай гатоўнасці. Тым часам бульба чысцім, маім і пюрируем ў блендере, альбо шаруе на тарцы.
Дно мультиварки змазваем алеем і прысыпаем пакінутай пакутай. Першым пластом выкладваем палову пюрэ, пасля мяса з грыбамі, а затым зноў пюрэ. Далей выстаўляем рэжым і час гатавання: бульбяная бабка ў мультиварке redmond рыхтуецца 50-60 хвілін у рэжыме «Суп», а пасля перагортваецца і даходзіць у рэжыме «Рыс» яшчэ 10-15 хвілін. Для мультиварки panasonic ўсё прасцей: ставім «выпечкі» на аўтаматычнае час, якое ваша кухонная памочніца вызначыць самастойна. Гатовую бабку наразаем на парцыённыя кавалкі і падаем са смятанай. Прыемнага апетыту!