Рыжык - дзіўны грыб, які адрозніваецца адмысловым густам і, як сцвярджаюць знаўцы, надзвычай карысны. Грыбы тушаць, смажаць, соляць - яны смачныя ў любым выглядзе, вось толькі ці на самай справе карысныя грыбы рыжакі -Гэты пытанне цікавіць многіх. Каб атрымаць адказ на гэтае пытанне, трэба звярнуцца да хімічнага складу грыба.
Карысныя Ці грыбы рыжакі?
У пытанні, чым карысныя грыбы рыжыкі для чалавека, адказам з'яўляецца інфармацыя пра тое, што ў іх выяўлены калій, кальцый , магній, жалеза і іншыя элементы, якія нармалізуюць функцыянаванне ўсіх сістэм арганізма.
Акрамя таго, у Рыжыкаў знойдзены прыродны антыбіётык лактариовиолин, пераважны развіццё многіх шкоднасных бактэрый. Менавіта таму спажыванне гэтых грыбоў паказана пры захворваннях, звязаных з рознымі запаленнямі, а таксама на сухоты.
Народная медыцына, пацвярджаючы карысныя ўласцівасці гэтых грыбоў, рэкамендуе ў лячэбных мэтах нават ужываць рыжыкі ў сырам выглядзе, толькі злёгку прысыпаўшы соллю. Але калі магчыма спажыванне гэтых грыбоў сырымі, то чым карысныя салёныя рыжакі - пытанне заканамерны. Яны таксама карысныя, таму пасьціліся і вегетарыянцы выкарыстоўваюць іх як у сваім меню.
Цела грыбы ўтрымлівае абалоніну, цукру, ваду, попел, а таксама кароціноіды і, вядома, высакаякасны раслінны бялок, па сваіх карысным уласцівасцях не саступае жывёльнаму. У перыяд пастоў або дыет пытанне аб тым, чым карысныя грыбы рыжакі не варта, так як іх нярэдка выкарыстоўваюць як паўнавартасныя заменнікі мяса.
Акрамя таго, у склад грыбоў ўваходзяць і вітаміны:
- Вітамін А (рэтынол), які ўплывае на абменныя працэсы арганізма, а таксама на стан касцёва-мышачнай сістэмы.
- Вітамін В1 (тыямін), які рэгулюе вугляводны абмен і нармалізуе дзейнасць сардэчна-сасудзістай і нервовай сістэмы.
- Рыбафлавін (вітамін В2) павышае ўзровень стрэсаўстойлівасці арганізма, спрыяе пераадоленню дэпрэсіўных станаў, атрымаў назву «вітаміна прыгажосці».
- Вітамін В3 (ён жа - ніацін і вітамін РР) аказвае дабратворны ўплыў на дзейнасць сардэчна-сасудзістай сістэмы, а таксама рэгулюе ўзровень халестэрыну ў крыві.
Грыбы рыжыкі, маюць карысныя ўласцівасці, аднак для іх ўласцівы і супрацьпаказанні.
Сярод іх:
- індывідуальная непераноснасць;
- захворванні страўнікава-кішачнага гасцінца;
- празмерным ужыванні грыбоў (здольна выклікаць завалы).