Грачаныя крупы здаўна была адным з асноўных страў рускай кухні. Яшчэ тады людзі заўважылі, што грэчка мае карысныя ўласцівасці, ледзь не вялікія, чым усе астатнія кашы.
Што карыснага можна знайсці ў гэтай крупах?
- Па праву грэчка лічыцца нядрэнны заменай мясу, таму што яна ўтрымлівае карысныя вавёркі і амінакіслоты . Іх біялагічная даступнасць для арганізма дастаткова высокая, каб лічыць грэчку амаль такім жа каштоўным крыніцай пратэіна, як і мясныя прадукты.
- Вугляводы, якія ўваходзяць у склад дадзенай крупы, з'яўляюцца складанымі, то ёсць расшчапляюцца ў арганізме павольна. Таму, з'еўшы страва з грэчкі, вы надоўга здаволіць голад і будзеце адчуваць сябе энергічным. Паколькі складаныя вугляводы стабілізуюць ўзровень інсуліну, грэчку карысна ёсць людзям, якія маюць цукровы дыябет.
- Каша змяшчае яшчэ і тлушчы, аднак, у меншых колькасцях, чым некаторыя іншыя крупы. Характэрна, што тлушчы, атрыманыя з грэчкай, ня адкладаюцца на станы, а ідуць на пабудову важных клеткавых элементаў.
- Зразумела, грэчка вельмі багатая рознымі вітамінамі і мікраэлементамі, што робіць яе яшчэ больш карыснай. Нездарма спартсмены ўжываюць гэтую кашу ў якасці гарніру вельмі часта. Яна з'яўляецца крыніцай жалеза, медзі, цынку, ёду і фосфару, а таксама фалійнай кіслаты, ніацін і некаторых іншых вітамінаў. Таму грэчка асабліва карысная цяжарным жанчынам, спартсменам і худнеюць, бо яе рэгулярнае ўжыванне павышае вынослівасць і паляпшае абмен рэчываў.
- Карысныя ўласцівасці грэчкі для пахудання заключаюцца яшчэ і ў тым, што яна багатая абалонінай . Грубыя харчовыя валакна дапамагаюць нармалізаваць мікрафлору кішачніка, палепшыць страваванне і вывесці з арганізма розныя таксіны.
Грэчка - карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні
Абмежаванняў ва ўжыванні гэтай кашы няма практычна ніякіх. Дыетолагі часам рэкамендуюць цэлыя дыеты і разгрузныя дні, заснаваныя на грэч. Бясспрэчна, карыснай з'яўляецца сырая грэчка, залітая кефірам з вечара. За ноч збожжа брыняюць, і ўсе карысныя рэчывы ў іх захоўваюцца, паколькі ніякай тэрмічнай апрацоўкі не выраблялася. Карысныя ўласцівасці грэчкі з кефірам, з'едзенай раніцай нашча, пераацаніць немагчыма.
Аднак не варта забываць, што для якія худнеюць грэчка нясе, як карысныя ўласцівасці, так і шкоду, за кошт сваёй, адносна высокай, каларыйнасці. У ста грамах сухі крупы змяшчаецца каля 300 калорый, таму ёсць гатовую грэч лепш з нятлустым мясам або салатамі, а запраўляць яе варта раслінным, але не сметанковым алеем. У такім выпадку аніякага ўрону постаці гэтая смачная і духмяная каша не нанясе.
Супрацьпаказанняў у грэчкі, пры ўмераным ужыванні няма, аднак, варта быць асцярожнымі тым, хто пакутуе гастрытам, язвай страўніка і 12-типерстной кішкі, вострай нырачнай недастатковасцю, а таксама пры цяжарнасці і ў перыяд лактацыі. Але нават такая засцярога ставіцца да сістэм харчавання, дзе грэчка з'яўляецца асноўным прадуктам, гэта значыць, монодиетах на грэчцы і разгрузных днях. У астатніх выпадках гэта прадукт абсалютна бясшкодны.