Для тых, хто не ўжывае смажаныя ў фрыцюры прысмакі, рэкамендуем спячы вар'яцка смачныя пончыкі ў духоўцы. Перавага такога падрыхтоўкі відавочна. Вырабы атрымліваюцца цалкам не тлустымі і абсалютна бясшкоднымі.
Тварожныя пончыкі ў духоўцы з начыннем - рэцэпт без дрожджаў
інгрэдыенты:
- пшанічная мука Просеять - 165 г;
- тварог - 320 г;
- смятана сярэдняй тлустасці - 195 г;
- цукар-пясок - 50 г;
- яйкі адборныя курыныя - 2 шт .;
- сода харчовая, пагашаная воцатам - 5 г;
- ванілін - дробка;
- соль павараная - 1 дробка;
- згушчонка вараная для начыння - 370 г;
- пудра цукровая.
падрыхтоўка
- Для падрыхтоўкі тварожных пончыкаў ў духоўцы прасейваем ў міску горкай муку і робім па цэнтры невялікае паглыбленне.
- Ўбіваем ў атрыманую ямку курыныя яйкі, кідаем дробку солі і ваніліну, дадаем пагашаную воцатам харчовую соду і цукровы пясок, а таксама выкладваем размятую відэльцам ці перабіты блендером тварог.
- Змешваем усе кампаненты і вырабляем замес мяккага, і толькі трохі ліпкага тэсту.
- Промасливаем далоні рук сланечнікавым без водару алеем, шчыкаць пальцамі невялікія порцыі тварожнай тэсту і выкладваем на апрацоўчую дошку.
- Пласталася кожны камячок да атрымання аладкі і змяшчаем зверху па чайнай лыжцы варанай густой згушчонкі.
- Стульваюцца краю аладкі зверху і зашчыпвае след.
- Цяпер засталося толькі выкласці вырабы на промасленным бляху і адправіць для далейшага прыгатавання ў прогретую да 185 градусаў духоўку.
- Як толькі пончыкі подрумянятся, выкладваем іх на страву, даем трохі астыць, притрушиваем цукровай пудрай і падаем цёплымі да гарбаты, шклянцы малака, соку або кампоту.
Пончыкі з начыннем з дражджавога цеста ў духоўцы
інгрэдыенты:
- пшанічная мука Просеять - 520 г;
- малако і фільтраваныя вада - па 90 мл;
- цукар-пясок - 70 г;
- яйкі адборныя курыныя - 2 шт .;
- алей сланечнікавы без водару - 55 мл;
- сухія дрожджы - гарбатная лыжка з невялікай горкай;
- ванілін - дробка;
- соль павараная - 1 дробка;
- джэм або негустое павідла - па гусце;
- пудра цукровая.
падрыхтоўка
- Халоднае малако злучаем у місцы з гарачай вадой, дадаем дрожджы і цукровы пясок і змешваем.
- Пасля таго як дрожджы актывізуюцца і маса ўспеніцца, дадаем ў сумесь соль, яйкі і масла раслінны, усыпаць палову порцыі просеянной пакуты і вымешваюць старанна.
- Цяпер, падсыпаючы невялікімі порцыямі астатнюю просеянную пакуту, завяршаем замес мяккага і трохі ліпкага тэсту.
- Пакідаем мучной кім у місцы ў цяпле для падыходу і павелічэння ў аб'ёме мінімум удвая.
- Абмінаць пасля гэтага цеста і падзяляем на роўныя камячкі вагой прыкладна па семдзесят грамаў.
- Афармляем свайго роду булачкі, якія выкладваем на промасленным блясе на некаторай адлегласці адзін ад аднаго.
- Даем нарыхтоўках расстояться ў цяпле, а затым адпраўляем для далейшага падрыхтоўкі і выпякання ў Прылашчаныя да 185 градусаў духоўку хвілін на пятнаццаць-дваццаць.
- Па гатоўнасці даем пончыкаў трохі астыць, і пры дапамозе кандытарскага шпрыца напаўняем джэмам або павідлам.
- Засталося толькі притрусить пончыкі цукровай пудрай і можам здымаць пробу.
Шакаладныя пончыкі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- пшанічная мука Просеять - 170 г;
- малако - 130 мл;
- цукар-пясок - 70 г;
- яйка адборнае курынае - 1 шт .;
- алей растопленае сметанковае - 35 г;
- разрыхляльнік - 10 г;
- сода - дробка;
- ванілін - дробка;
- соль павараная - 1 дробка;
- шакалад - па гусце.
падрыхтоўка
- У дадзеным выпадку для падрыхтоўкі цеста проста змешваем ў місцы ўсе кампаненты са спісу, акрамя шакаладу і ўзбіваем міксерам трохі, каб усе камячкі растварыліся.
- Шакаладнае цеста атрымліваецца досыць вадкім у адрозненне ад папярэдніх рэцэптаў, таму для выпякання пончыкаў спатрэбяцца спецыяльныя сіліконавыя формачкі. Можна ўзяць і проста формы для кексаў і Прамасліце іх няшмат.
- Выпякацца шакаладныя кексы будуць пры тэмпературы 175 градусаў на працягу дзесяці-пятнаццаці хвілін у залежнасці ад памеру выкарыстоўваюцца формаў.
- Астылыя пончыкі декорируем распаленым шакаладам.