Смачны, духмяны шакаладны торт - мара любога прыхільніка шакаладу і дэсертаў з яго удзелам. Жадаеце спячы такі самастойна і парадаваць сваё сямейства каханым ласункам? Азнаёмцеся з выкладзеным ніжэй матэрыялам і рэалізуе задуманае.
Як прыгатаваць шакаладны торт?
Любы рэцэпт шакаладнага торта выканаць проста. Галоўнае памятаць некалькі базавых правілаў, якія суправаджаюць практычна ўсе варыяцыі:
- Насычанасць густу і водару залежыць ад выкарыстоўванай порцыі какавы.
- Памяншаючы або павялічваючы яго колькасць трэба прапарцыйна памяншаць або павялічваць мучную долю, падтрымліваючы правільную шчыльнасць тэсту.
- Для насычэння падыдзе любая абраная аснова, якую можна дапоўніць сухафруктамі, фруктовымі лустачкамі, ягадамі або арэхамі.
Шакаладны торт з вішняй
Адным з самых простых, даступных, але ад гэтага не менш смачных варыянтаў сярод падобнага роду дэсертаў з'яўляецца шакаладны торт са сметанным крэмам. У дадзеным выпадку ён будзе дапоўнены вішнямі без костачак. Прапорцыі разлічаны на форму дыяметрам 24-28 см.
інгрэдыенты:
- мука - 750 г;
- какава - 170 г;
- сода - 40 г;
- яйкі - 6 шт .;
- малако - 800 мл;
- алей сметанковае і раслінны - па 180 г;
- цукар - 180 г;
- ванільны экстракт - 5 ч. лыжак;
- воцат яблычны - 50 мл;
- сметанный крэм - 1 кг;
- вішні без костачак.
падрыхтоўка
- Кампаненты са спісу укладваюць у пасудзіну, размешваюць і ўліваюць воцат.
- Прабіваюць змесціва 5-7 хвілін міксерам.
- Выкладваюць базу бісквіта ў форму і вызначаюць на гадзіну ў прогретую да 175 градусаў духоўку.
- Астуджаюць корж, змяшчаюць у пакет і адпраўляюць у холад на 2 гадзіны.
- Разразаюць пласт на 3-4 падоўжныя порцыі, прамазваюць кожную насычэннем, дапаўняючы вішнямі.
- Дэкаруюць шакаладны торт да спадобы.
Шакаладна-бананавы торт
Гарманічным і збалансаваным па гусце атрымоўваецца шакаладны торт з бананамі. Апошнія асвяжаюць класічную палітру, ўносяць навізну, робяць цеста больш вільготным, а напаўненне далікатней і духмяны. Як і ў папярэднім выпадку, форма спатрэбіцца аб'ёмная.
інгрэдыенты:
- мука - 500 г;
- яйкі - 6 шт .;
- какава - 120 г;
- бананы - 6 шт .;
- цукар - 350 г;
- разрыхляльнік - 40 г;
- густы крэм з смятаны - 800 г;
- шакалад - 200 г.
падрыхтоўка
- Расціраюць з паловай цукру жаўткі, а з рэшткамі ўзбіваюць да пікаў вавёркі.
- Злучаюць желтковую масу з паловай бялковай, расцёртым у пюрэ адным бананам, всыпают сыпкія кампаненты, вымешваюць і ўводзяць пакінутыя вавёркі.
- Выпякаюць пры 195 градусах корж 40 хвілін, пасля чаго астуджаюць яго і разразаюць на 3-4 пласта.
- Прамазваюць іх крэмам, змяшаным з распаленым шакаладам, дапаўняючы лустачкамі бананаў.
- Ўпрыгожваюць шакаладны торт да спадобы.
Шакаладны блінамі торт
Торт з шакаладных бліноў, прасякнутых узбітымі сліўкамі, здзівіць нават бывалых кулінараў. Выкарыстоўваючы, здавалася б, банальны набор складнікаў і прымітыўную тэхналогію, атрымліваецца кулінарны шэдэўр, не які саступае па гусце вытанчаным дэсертам.
інгрэдыенты:
- мука - 350 г;
- какава - 250 г
- малако - 700 мл;
- раслінны алей - 120 мл;
- цукар - 200 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- ванільны экстракт - 4 ч. лыжкі;
- сліўкі - 500 мл;
- пудра - 100 г;
- шакалад - 200 г;
- ягады для дэкору.
падрыхтоўка
- Сыпкія кампаненты змешваюць, дадаюць экстракт, тлушч, малако і разбіваюць масу венцам.
- З атрыманай базы на патэльні пякуць традыцыйным спосабам бліны.
- Ўзбіваюць сліўкі з пудрай, прамазваюць сумессю бліны, укладваюць чаркай.
- Паліваюць просты шакаладны торт распаленым шакаладам і дэкаруюць ягадамі.
Шакаладны бісквітны торт
Шакаладны торт на кіпені заўсёды атрымоўваецца паветраным, пышным і высокім. Пры гатаванні бісквітнай асновы такім спосабам рызыка няўдач зводзіцца да мінімуму, даючы на выхадзе хвацкі вынік. Для выпякання ў дадзеным выпадку спатрэбіцца ёмістасць сярэдняга аб'ёму.
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- яйкі - 2 шт .;
- малако і кіпень - па 200 мл;
- раслінны тлушч - 100 мл;
- цукар - 250 г;
- какава - 120 г;
- сода - 10 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
Для крэму;
- смятана - 400 г;
- згушчонка - 1 слоік;
- глазура - 150 г.
падрыхтоўка
- У місцы змешваюць усе сыпкія складнікі.
- Дадаюць яечную сумесь з маслам і малаком, размешваюць і ўліваюць кіпень.
- Змешваюць цеста, выліваюць у пасудзіну і выпякаюць 5 хвілін пры 220 градусах і яшчэ 50 пры 180 градусах.
- Астылы на рашотцы корж разразаюць на 3-4 порцыі, прамазваюць ўзбітай са згушчонкі смятанай.
- Паліваюць паверхню шакаладнага торта глазурай.
Шакаладна-апельсінавы торт
Далікатны і смачны шакаладны торт з дзіўна далікатным крэмам, прасякнуты цытрусавымі ноткамі зможа задаволіць запыты нават самых патрабавальных і пераборлівых гурманаў. Прапорцыі пазначаны на форму дыяметрам 21 см.
інгрэдыенты:
- мука - 150 г;
- шакалад - 300 г;
- какава - 50 г;
- вада - 50 мл;
- кава - 1 ч. лыжка;
- апельсінавы сок - 50 мл;
- цукар - 240 г;
- цэдра апельсінавая - 20 г;
- яйкі - 6 шт .;
- соль - дробка;
- апельсінавы сіроп - 150 г;
- глазура - 250 г;
Для крэму:
- пудра - 170 г;
- яйкі - 2 шт .;
- жаўток - 1 шт .;
- алей - 60 г;
- крухмал кукурузны - 2/3 ч. лыжкі;
- сліўкі - 400 мл;
- сок апельсінавы - 1 ст .;
- цэдра аднаго апельсіна.
падрыхтоўка
- Растопліваюць алей з шакаладам, уліваюць кавы, цёплы сок, кідаюць цэдру і змешваюць.
- Расціраюць са шклянкай цукровага пяску жаўткі, а з рэштай бялкі да пікаў.
- Злучаюць цёплую аснову з желтковую сумессю і просеянную сыпкімі кампанентамі, ўводзяць вавёркі.
- Выпякаюць бісквіт 50 хвілін пры 180 градусах, праз 10 хвілін здабываюць на краты, астуджаюць і разразаюць на 3 коржа.
- Змешваюць цэдру з пудрай, сокам і пакідаюць на 30 хвілін.
- Змяшчаюць сумесь на пліту, дадаюць жаўткі, вавёркі, крухмал, выграваюць да загусцення, працаджваюць.
- Змешваюць крэм з маслам, астуджаюць і дадаюць узбітыя сліўкі.
- Прамакаюць корж шакаладнага торта сіропам, прамазваюць крэмам, заліваюць глазурай.
Шакаладны муссовый торт
Знаходкай для тых, хто не жадае важдацца з выпечкай стане шакаладны торт без выпечкі , выкананы па прапанаваным ніжэй рэцэпце. Спалучэнне печыва з далікатным мусам на тварогавай аснове, пакрытым глазурай, вырабляе сапраўдны фурор.
інгрэдыенты:
- печыва - 200 г;
- алей - 50 г;
- малако - 60 мл;
- шакалад - 100 г;
- тварог - 250 г;
- пудра -100 г;
- жэлацін - 15 г;
- вада - 100 мл;
- сліўкі - 350 мл;
- ваніль, глазуру.
падрыхтоўка
- Печыва здрабняюць, змешваюць з маслам, малаком і выкладваюць у форму.
- Замочваюць і распускаюць жэлацін, ўмешваецца яго ў сумесь тварагу, распаленага шакаладу і ванілі.
- Ўводзяць узбітыя сліўкі, выкладваюць масу на печыва, адпраўляюць на паліцу халадзільніка.
- Заліваюць астуджаны дэсерт глазурай.
Посны шакаладны торт
Шакаладны торт без яек і іншых прадуктаў жывёльнага паходжання можна спячы ў пост ці падаць прыхільнікам вегетарыянства. Для насычэння падыдзе абрыкосавы, апельсінавы або любы іншы джэм.
інгрэдыенты:
- мука - 400 г;
- какава - 100 г;
- цукар трысняговы - 200 г;
- вада - 420 мл;
- раслінны тлушч - 140 мл;
- сода - 15 г;
- сок цытрынавы - 25 мл;
- джэм, арэхі.
падрыхтоўка
- Злучаюць сыпкія і вільготныя складнікі, змешваюць і выпякаюць корж.
- Пасля астывання дзеляць яго на падоўжныя часткі, прамазваюць джэмам і пасыпаюць арэхамі.
Шакаладны торт у мультиварке
Далей вы даведаецеся, як спячы шакаладны торт пры дапамозе мультиварки. Ва ўмовах, якiя ствараюцца прыладай, цеста выдатна прапякае, атрымліваецца пышным і далікатным. Рыхтаваць дэсерт такім спосабам адно задавальненне і няма патрэбы важдацца з духоўкай.
інгрэдыенты:
- мука - 320 г;
- яйкі - 2 шт .;
- кефір - 300 мл;
- алей - 35 мл;
- цукар - 200 г;
- какава - 100 г;
- сода гашаная - 10 г;
- сметанный крэм - 700 г.
падрыхтоўка
- Афармляецца шакаладны торт на кефіры у тры рахунку. Усе складнікі для тэсту змешваюць і выкладваюць у мультикастрюлю.
- Праз 100 хвілін працы праграмы «Выпечка» аснова для дэсерту будзе гатовая.
- Праз 10 хвілін здабываюць яе на краты, астуджаюць, дзеляць на пласты, якія прамазваюць змятаў насычэннем.