Усе мы прывыклі ёсць гарачае і з цяжкасцю ўяўляем, як абед можа прайсці без супу. Але як быць з нашымі малымі, якія яшчэ знаходзяцца на грудным гадаванні? Як правільна прыгатаваць і зрабіць яго карысным для дзіцяці?
Калі дзіцяці можна даваць суп?
Большасць педыятраў сыходзяцца ў меркаванні, што суп неабходны дзіцяці, пачынаючы прыкладна з 6 месяцаў. Самым галоўным сігналам паслужыць першы вылазілі зуб. Чаму? Арганізм пачынае патрабаваць іншага рацыёну, іншых пажыўных рэчываў - малака мамы дзіцяці ўжо недастаткова. Асноўнае правіла ўвядзення новых прадуктаў - гэта паступовасць. Збалансаванае харчаванне дазволіць малому расці здаровым, ўмацуе імунную сістэму, будзе спрыяць псіхічнаму і фізічнаму развіццю, фарміраванню адэкватных рэакцый паводзінаў і маторыкі.
Рэцэпты супаў для дзяцей - агульныя правілы
Харчаванне дзіцяці да года павінна спалучацца з асаблівасцямі працы страўнікава-кішачнага гасцінца гэтага ўзросту. Бо цяпер яшчэ недастаткова ферментаў, здольных перапрацоўваць ежу. Менавіта таму важна праводзіць правільную апрацоўку прадуктаў, каб захаваць усе пажыўныя элементы, так неабходныя маляню.
Усе рэцэпты прыблізна аднолькавыя. Разгледзім асноўныя правілы.
- Супы лепш рыхтаваць на булёне з мяса ці рыбы (залежыць ад пераноснасці гэтых прадуктаў дзіцем).
- Лепш рыхтаваць булён з мякаці, без костачак. Прамываем мяса або рыбу, дробна наразаем, заліваем халоднай вадой і даводзім да кіпення. Затым зліваем першы булён, прамываем і заліваем кіпенем. Варым прыкладна 30 хвілін на слабым агні. Потым даем настаяцца. Сцэджвацца. Так мы захаваем найбольшая колькасць вітамінаў.
- Для густу вельмі важная нарэзка. Калі інгрэдыентаў мала - рэжам буйна, шмат - дробна.
- Прадукты варта закладваць, улічваючы час іх гатоўнасці: бульба - лук рэпчаты - моркву і капуста.
- Гародніна дадавайце ва ўжо кіпячую ваду, што максімальна захаваць карысць прадуктаў.
- Саліць стравы не рэкамендуецца.
Што нельга дадаваць у дзіцячыя супы:
- лаўровы ліст;
- шчаўе;
- вэнджаніна;
- тоўстыя прадукты;
- булённыя кубікі;
- таматавую пасту;
- часнык;
- перац.
Агародніннай суп для дзяцей
інгрэдыенты:
- бульба - 1 шт .;
- памідоры - 100г;
- моркву - ½шт .;
- рыс - 2 арт. лыжкі
- соль па гусце.
падрыхтоўка
Закіпяціце 1 л вады, пакладзеце вымытая і вычышчаны бульба, загадзя нарэзаны кубікамі, і мал. Пакуль усё варыцца, патрыце моркву, зніміце з памідор лупіну і здрабніце. За 10 хвілін да гатоўнасці рысу, дадайце гародніну ў суп.
Суп з гарбуза для дзяцей
Гэта суп, багаты клятчаткай, вітамінамі, мікраэлементамі. Бо мякаць гарбузы ўтрымлівае ў сабе вітаміны A, E, K і аскарбінавую кіслату.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 250 г;
- малако - 1 л;
- сметанковае масла - 30 г;
- цукар і соль па гусце.
падрыхтоўка
Ачысціць гарбуз ад насення і лупіны, парэзаць лустачкамі. Дадаць у кіпячае малако, варыць да мяккасці на маленькім агні. Дадаць цукар, соль, сметанковае масла, перамяшаць. Зняць з агню, працерці праз сіта. Астудзіць.
Суп з брокалі для дзяцей да года
інгрэдыенты:
- брокалі - 100 г;
- бульба - 1 шт .;
- сметанковае масла - 10 г.
падрыхтоўка
Прамываем бульбу і брокалі, паасобку адварваем. Гатовая гародніна ўзбіваем пры дапамозе блендера. Перакладаем ў рондальчык, падсольваць, дадаем алей.
Гарохавы суп для дзяцей
Рыхтаваць як і суп з брокалі. Гарошак лепш браць замарожаны або кансерваваны. Летам выдатна падыдзе свежы.
Курыны суп ці суп з індычкі для дзяцей
інгрэдыенты:
- курыная грудка або філе індычкі;
- бульба - 2 шт .;
- моркву 2-3 штукі;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Адварыце курыную грудку, працадзіце булён. Дадайце прамытыя, вычышчаныя, дробна нарэзаныя гародніна. Звараныя гародніна і курыцу здрабніце ў блендере і дадайце булён.