Не абавязкова быць хаджалым кулінарам для таго, каб прыгатаваць асвяжальны квас ўласнай вытворчасці. У адрозненне ад крамных напояў, гэты прадукт абсалютна натуральны, а значыць, змяшчае вялікую колькасць актыўных мікраарганізмаў, выдатна адбіваюцца на працы кішачніка і ЖКТ ў цэлым.
Квас з цыкорыя стане вашым галоўным выратавальнікам ад летняй спёкі ў гэтым годзе.
Квас з цыкорыя - рэцэпт
Акрамя асвяжальнай прахалоды самага квасу, яшчэ больш за вас ўзбадзёрыць цікавая дадатак у выглядзе цытрыны. Выражаны цытрынавы густ і характэрны цытрусавы водар квасу можна надаць элементарна проста.
інгрэдыенты:
- дрожджы свежыя - 95 г;
- вада - 9,8 л;
- цукар - 540 г;
- цыкорый - 2 1/2 арт. лыжкі;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць квас з цыкорыя, прыгатуйце цытрынавую дабаўку, узбіваючы цэлы лімон з дапамогай блэндэра ў кашу. Атрыманую кашу перакладзеце ў марлевы мяшочак і змесціце ў вялікую эмаляваны ёмістасць. Усыпце цукар, дадайце дрожджы, цыкорый, і заліце ўсё вадой тэмпературы крыху вышэй тэмпературы цела. Старанна змяшайце кампаненты да поўнага іх растварэння, з усіх сіл выціскаючы цытрынавую кашу ў марлевым мяшочку. Калі аснова квасу стане аднастайнай, яе спрабуюць і дапаўняюць цытрынавай кіслатой, калі натуральнай кіслаты дададзенага цытрыны вам здаецца недастаткова. Разліце будучы квас па бутэльках, зачыніце і пакіньце напой блукаць на працягу пары гадзін пад прамымі сонечнымі прамянямі. Праверце гатоўнасць квасу, злёгку сціснуў пластыкавую тару: калі бутэлька не паддаецца - квас гатовы.
Пазбягайце празмернага закісання, інакш гатовы напой можа выйсці вельмі хмельным. Бутэлькі з квасам пакіньце ў холадзе перад ужываннем.
Хатні квас з цыкорыем
Напоі з цыкорыем не рэдка выступаюць заменай кавы, але калі ў квас дадаць сумесі растваральнай кавы разам з цыкорыевы парашком, то гатовы напой будзе не толькі спаталяць смагу, але і злёгку ўзрушваць.
інгрэдыенты:
- вада - 5,5 л;
- цыкорый (парашок) - 2 ст. лыжкі;
- растваральны кава - 1 арт. лыжка;
- цукар - 480 г;
- цытрынавая кіслата - 2 ч. лыжкі;
- сухія дрожджы - 1 ½ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Прыгатуйце цукровы сіроп, праварыць цукар разам з вадой да закіпання. У атрыманым растворы развядзіце цыкорый і кава, пакіньце ўсе ахаладзіцца да цёплага, усыпце сухія дрожджы. Пакіньце аснову квасу для закісання ў цяпле прыкладна на 2 гадзіны. Па заканчэнні часу усыпце цытрынавую кіслату, напой маментальна пачне пеніцца. Калі пена асядзе, падрыхтоўка квасу з цыкорыя можна лічыць завершаным, паколькі застаецца толькі разліць квас па бутэльках і пакінуць да поўнага астуджэння.
Квас з цыкорыя з мятай
Мята з'яўляецца адным з галоўных інгрэдыентаў асвяжальных летніх напояў. Усё дзякуючы выяўленаму ментолавыя гусце, ідэальна спалучаецца з лёгкай саладосцю самага квасу.
Дадаць мятный смак напою можна як з дапамогай свежых лісця мяты, якія выварваюць разам з цукровым сіропам, так і з дапамогай настойкі пералікаў мяты. Апошнюю можна набыць у любой аптэцы і дадаваць ўжо ў гатовы квас.
інгрэдыенты:
- вада - 4,8 л;
- цыкорый - 3 ст. лыжкі;
- настойка мяты - 15 мл;
- кіслата цытрынавая - 1 ч. лыжка;
- цукар - 375 г;
- сухія дрожджы - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Змяшаўшы ваду з цукрам, давядзіце сіроп да кіпення, развядзіце ў ім цыкорый, дадайце мятную настойку і пакіньце астыць да тэмпературы не вышэй 40 градусаў. У атрыманы сіроп ўсыпце дрожджы, а развядучы іх, разліце квас на аснове цыкорыя па бутэльках і пакіньце блукаць у цяпле на ноч. Перад ужываннем цалкам астудзіце напой.