Баклажаны, як грыбы

Баклажаны валодаюць дзіўнай уласцівасцю - у большасці выпадкаў пасля абсмажваньні іх густ пачынае нагадваць грыбны. Гэтую асаблівасць можна ўзмацніць. Пачытайце рэцэпты і вы даведаецеся, як хутка і смачна прыгатаваць баклажаны, якія нагадваюць грыбы.

Ніякіх спецыфічных інгрэдыентаў для гэтага не трэба. Усе, напэўна знойдзецца на кухні кожнай гаспадынька. Затое ў выніку атрымаецца карысным і сытна страва, падыходнае і для вегетарыянскага, і для звычайнага меню.

Падаваць такую ​​гародніну можна як закуску, так і ў якасці дадатку да гарніру. У любым выпадку вы застанецеся задаволеныя.

Баклажаны смажаныя, як грыбы - рэцэпт

інгрэдыенты:

• баклажаны белыя - 450 г;
• куркума ;
• соль;
• алей сланечнікавы;
• перац молаты;
• кешью - 12 шт.

падрыхтоўка

Абсмажваем кешью без алею, астуджаюць, перакладаем на дошку і качалкай здрабняем. Белыя баклажаны прамываем, здымаем з іх нажом лупіну і здрабняе на дробныя лустачкі. Адпраўляем іх на патэльню з распаленым загадзя алеем. Калі яны зазолотятся, дадаем куркуму, перац, соль, кешью і трымаем на агні яшчэ хвіліны 3. Дастаем хрумсткія заменнікі грыбочкі і трапезнічаюць.

Баклажаны ў смятане, як грыбы

інгрэдыенты:

• баклажаны - 550 г;
• лук - 65-70 г;
• пятрушка;
• грыбны булённы кубік - 1 шт .;
• тоўстая смятана - 45-50 мл;
• алей для смажання - 90 мл.

падрыхтоўка

Маім і чысцім баклажаны ад лупіны і плодоножкой. Наразаем даволі вялікімі кубікамі, складаем іх у міску, заліваем кіпенем і чакаем 20 хвілін. Лук чысцім, дробна-дробна рэжам і адпраўляем смажыцца. Ледзь ён стане празрыстым, дадаем кавалачкі баклажанаў і абсмажваем іх разам самую драбніцу. Ўліваем смятану, крышылі грыбны кубік і тушым 9-10 хвілін. Саліць дадаткова гэта страва не трэба, таму што за кошт кубіка гэты смак будзе дастаткова выяўлены. У канцы тушэння пасыпаем баклажаны пятрушкай.

Падрыхтоўка баклажанаў, як найсмачныя грыбы

інгрэдыенты:

• баклажаны - 670-700 г;
• раслінны алей - 60 мл;
• воцат - 20 мл;
• соль;
• прыправы (кары, маяран);
• цукар - 35 г;
• моркву - 70-90 г.

падрыхтоўка

Прамываем баклажаны і выдаляем неядомыя часткі. У маладзенькіх пладоў лупіну не здымаем - яна досыць мяккая і далікатная, а вось у спелых здымаем - яна будзе псаваць смак сваёй калянасцю. Рэжам гэтыя гародніна буйнымі дзелькамі. Заліваем раслінным алеем, Запраўляем, солім, кладзем у форму, ставім у духоўку. Прачакаўшы 15 хвілін, дадаем цёртую моркву, цукар і воцат, змешваем, каб кожнай баклажанавай дзельцы дасталіся гэтыя інгрэдыенты, і вяртаем на 10 хвілін у духоўку.

Баклажаны з густам грыбоў

інгрэдыенты:

• баклажаны - 1100-1200 г;
• соль;
• лук - 120-140 г;
• чесночные дзелькі - 5 шт .;
• воцат - 3 ст. лыжкі;
• цукар - 1 ч. лыжка;
• Гарошкі перцу - 7 шт .;
• раслінны алей.

падрыхтоўка

Баклажаны, прамытыя і вычышчаныя ад лупіны, наразаем тоўстымі палоскамі, якія нагадваюць грыбныя ножкі. Складаем іх у міску. Лепш узяць посуд шырэй, каб было зручней змешваць. Солім баклажаны і адкладаем на 2 гадзіны. Такое чаканне неабходна для таго, каб з гародніны вылучыўся сок.

Чысцім лук і часнык. Лук здрабняем да кольцаў, а дзелькі часныку проста дзелім напалам. У патэльні распаляюцца раслінны алей і смажым на ім адціснутай ад соку баклажаны. Запаўняць патэльню да самых краёў ня трэба, таму што тады гародніна дрэнна абсмажыць. У ідэале варта пакласці ўсяго 1 пласт. Калі баклажаны трохі зазолотятся, выкладваем іх у рондаль. Дадаем часнык і лук, змешваем.

Награваем 0,5 шклянкі вады з воцатам, Гарошка перцу і соллю. Заліваем гарачым марынадам гародніна і пакідаем у халадзільніку на 30-40 гадзін.