Грузінскае страву чахохбили з курыцы неверагодна проста і хутка рыхтуецца, а на смак атрымліваецца проста чароўным і годным любога стала. Лепшым дадаткам да чахохбили лічаць рыс, але дарэчным таксама будзе і адварной бульбу або жа проста лустачку лаваша і свежыя гародніна.
Асабліва каларытным густ стравы атрымліваецца, калі прыгатаваць яго на вогнішчы, але так як не ва ўсіх і не заўсёды ёсць такая магчымасць, мы раскажам, як смачна яго зрабіць на пліце ў сподзе або скарыстаўшыся для гэтай мэты мультиваркой.
Як зрабіць чахохбили з курыцы па-грузінску ў мультиварке - класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
- мяса курынае - 1,7 кг;
- чесночные зубцы - 4-5 шт .;
- памідоры свежыя - 455 г;
- Рэпчаты цыбуліны - 395 г;
- балгарскі салодкі перац - 195 г;
- струк вострага перцу - 0,5-1 шт .;
- чырвонае віно - 110 мл;
- алей сметанковае - 30 г;
- хмель-сунелі - 10-15 г;
- базілік (зеляніна) - 30 г;
- кінза (зеляніна) - 70 г;
- каменная ёдаваная соль і молаты чорны перац - па гусце.
падрыхтоўка
Чахохбили можна рыхтаваць з курыных галёнак і сцёгнаў, але ў ідэале лепш узяць тушку цэлай хатняй курыцы і разрэзаць яе на порцыі. Не забываем птушку прамыць і добра абсушыць. Цяпер выбіраем на дысплеі прылады функцыю «Смажэнне» або «Выпечка» і закладваем у мультикастрюлю падрыхтаваныя лусты птушкі, распусціўшы ў ёй папярэдне кавалачак сметанковага масла.
Пасля таго, як кавалкі птушкі набудуць з усіх бакоў апетытную румяную скарыначку, закладваем у ёмістасць прылады паўкола рэпчатай цыбулі і смажым яго разам з курачкай да мяккасці. Цяпер дадаем саломку папярэдне помытые, вычышчанага ад насення і нашаткаванага салодкага балгарскага і вострага перцу, а яшчэ хвілінкі праз тры ўводзім здробненыя свежыя таматы. Апошнія ў ідэале лепш пазбавіць ад шкурочек. Для гэтага апускаем плады на пару хвілін у кіпень, пасля чаго окатывая іх ледзяной вадой. Шокавая тэрапія дапаможа лёгка аддзяліць лупіну ад мякаці.
Па-над таматавай масы выкладваем здробненыя чесночные зубцы і насечаную некрупной зеляніна базіліка і кінзы, дадаем хмель-сунелі, соль і перчык, ўліваем чырвонае віно і перакладаем прыбор для працягу падрыхтоўкі чахохбили з курыцы па грузінскаму рэцэпце ў рэжым «Тушэнне» на паўтары гадзіны.
Як правільна прыгатаваць чахохбили з курыцы - просты рэцэпт на пліце
інгрэдыенты:
- мяса курынае - 1,7 кг;
- чесночные зубцы - 5 шт .;
- памідоры свежыя - 760 г;
- Рэпчаты цыбуліны - 460 г;
- струк вострага перцу - 0,5-1 шт .;
- белае віно - 110 мл;
- алей без паху - 45 мл;
- алей сметанковае - 30 г;
- хмель-сунелі - 10-15 г;
- соус ткемали - 30 г;
- кінза (зеляніна) - 95 г;
- папрыка молатая;
- эстрагон і мята (зеляніна);
- каменная ёдаваная соль і молаты чорны перац.
падрыхтоўка
У дадзеным выпадку мы будзем рыхтаваць чахохбили на пліце ў сподзе або сатэйнік з тоўстым дном. Курынае мяса падрыхтоўваем належным чынам і абсмажваем у раслінным без водару алеі да румянай, пасля чаго ўліваем віно белае і знемагаючы змесціва хвілін пятнаццаць. Адначасова, пакуль смажыцца і тушыцца ў віне птушка, чысцім ад скурак і наразаем дробна таматы, закладваем іх у казан і прыпускае з мясам хвілін дзесяць.
У асобнай патэльні на сметанковым масліцам пассеруем нарэзаны паўколамі цыбулька. Выкладваем луковую масу да курыцы з таматамі, Запраўляем страву хмель-сунелі, молатай папрыкай, дадаем нарэзаны востры перац, соль і чорны перчык, прыкрываем пасудзіну вечкам і прыпускае на самым малым спякоце хвілін дваццаць-трыццаць. У завяршэнне закладваем насечаную свежую зеляніну і чесночным зубцы, дадаем ткемали, размешваць акуратна і здымаем з агню. Праз хвілін пятнаццаць чахохбили настаіцца і будзе абсалютна гатова да дэгустацыі.