Калі вы любіце эксперыментаваць, ці не баіцеся рыхтаваць новыя стравы і любіце тайскую кухню, наш артыкул вам, напэўна, спадабаецца. Зараз вы вам раскажам некалькі рэцэптаў страў з какосавым малаком.
Курыны суп з какосавым малаком - рэцэпт
інгрэдыенты:
- курынае філе - 800 г;
- імбір - 30 г;
- часнык - 3-4 зубчыка;
- малако какосавае - 300 г;
- вада - 1 літр;
- рысавая локшына - 50 г;
- соевы соус - 80 мл;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- перац халапэньо - 2 шт .;
- пророщенная фасолю - 400 г;
- кінза - 30 г;
- лайм - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Курынае філе маім, наразаем на некалькі частак і апускаем у рондаль з вадой. Калі вада закіпела, здымаем пену. Дадаем какосавае малако, імбір, часнык, соевы соус і соль з перцам па гусце. Варым на сярэднім агні каля 2 гадзін пад зачыненым вечкам. Цяпер курыцу вымаем, наразаем невялікімі кубікамі і зноў вяртаем у булён. Дадаем праросткі фасолі, рысавую локшыну, здробнены перац халапэньо і балгарскі і сок, выдушаны з 2 лаймов. Усё гэта змешваем і варым яшчэ каля паўгадзіны. Затым спрабуем, калі трэба, то падсольваць яшчэ. Перад падачай на стол у кожную талерку дадаем здробненую зеляніну кінзы.
Тайская суп на какосавым малацэ з курыцай і грыбамі
У гэтым рэцэпце вы сустрэнеце шмат сапраўды «тайскіх» інгрэдыентаў. Іх можна знайсці ў буйных супермаркетах або спецыялізаваных крамах.
інгрэдыенты:
- курыны булён - 1 л;
- тайская чылі - 2 шт .;
- сцябло лемонграсса - 1 шт .;
- какосавае малако - 500 мл;
- курынае філе - 500 г;
- шампіньёны - 300 г;
- лісце лайма - 4 шт .;
- корань галангал - 5 см;
- рыбны соус, сок лайма - па гусце;
- здробненая кінза - 40 г.
падрыхтоўка
Курыны булён даводзім да кіпення, затым агонь памяншаем, а булён хай пакутуе. Сцябло лемонграсса наразаем кавалачкамі і здрабняе ў ступцы да з'яўлення водару. Перац чылі праціскалі нажом. Какосавае малако ўліваем у булён, дадаем лісточкі лайма і корань галангала (яго можна замяніць коранем імбіра). Агонь павялічваем і даводзім суп да закіпання, варым яшчэ хвілін 10. Курынае філе тоненька наразаем, шампіньёны (лепш браць дробныя) рэжам напалову. Выкладваем курыцу і грыбы ў рондаль з булёнам і варым да гатовасці курыцы. Пасля гэтага дадаем чылі і выключаем суп. Па гусце дадаем рыбны соус і сок лайма. Саліць не трэба - рыбны соус і так дастаткова салёны. Перад падачай пасыпаем суп на какосавым малацэ з курыцай і грыбамі здробненай зелянінай кінзы.
Суп на какосавым малацэ з крэветкамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- крэветкі - 500 г;
- саламяныя грыбы - 100 г;
- курыны булён - 400 мл;
- какосавае малако - 400 мл;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- цытрынавы сок - 60 мл;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- лаймового ліст - 2 шт .;
- корань імбіра - 3 см;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- перац чылі - 2 шт .;
- цытрынавая трава (лемонграс) - 1 сцябло;
- кінза.
падрыхтоўка
Падрыхтоўваем інгрэдыенты: крэветкі заліваем кіпенем, ваду зліваем, а іх чысцім. Цытрынавую траву рэжам на кавалачкі. У ідэале, вядома, лепш выкарыстоўваць саламяныя грыбы. Але калі вы такіх не знайшлі, то падыдуць і шампіньёны. Наразаем іх дзелькамі. Корань імбіра чысцім і шаруюць на дробнай тарцы. Зубчыкі часныку рэжам дзелькамі.
Цяпер падрыхтоўваем соус: разаграваем алей на патэльні, кладзем у яго дзелькі часныку і абсмажваем літаральна пару секунд.