Да святочнага стала або на выходныя дні хочацца часам прыгатаваць які-небудзь цікавы дэсерт, напрыклад, папулярны трохслаёвы торт з макам, арэхамі і разынкамі.
Павазіцца, аднак, прыйдзецца, паколькі нам трэба тры бісквітных коржа з рознымі напаўняльнікамі, кожны трэба выпякаць паасобку. Але гэта нават і нядрэнна: вы нават можаце пабудаваць адразу два торта, выкарыстоўваючы для кожнага палоўку коржа.
Бісквітны трохслаёвы хатні торт - рэцэпт
інгрэдыенты:
- арэхі грэцкія або лясныя (ядра) - 170 г;
- разынкі - 170 г;
- мак кандытарскі - 5 ст. лыжак;
Для тэсту (з асобнага разліку на 1 корж):
- яйка курынае - 2 шт .;
- мука пшанічная - 80 г;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- сода - 1 дробка;
- сок цытрыны - 1 ч. лыжка;
- ваніль - 1 дробка;
- пладовае брэндзі ці ром - 2 ч. лыжкі;
Для крэму:
- густой несалодкі ёгурт - 300 мл (ці ў роўных долях з вяршкамі);
- цукровая пудра - 4 ч. лыжкі;
- какава-парашок - 2 ст. лыжкі;
- карыца - 1 дробка;
- алей сметанковае для змазвання;
- цукаты фруктовыя дробныя;
- шакалад гатовы цёмны - 1 невялікая плітка.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка напаўняльнікаў. Запарваць разынкі ў кіпені, затым ваду сольем, гэтак жа падрыхтоўваем і мак. Арэхі здрабняем любым зручным спосабам.
Выпякаем каржы. Рыхтуем цеста для першага бісквіта: злучаем 1 сталовую лыжку цукру з 2 яечнымі жаўткамі, ўліваем ром, дадаем ваніль і расцірае, затым - муку, гашаную соду і молатыя арэхі. Вавёркі ўзбіваем асобна з 1 сталовай лыжкай цукру і дадаем у цеста непасрэдна перад выпяканнем. Можаце дадаць у цеста зусім крыху вяршкоў або тлустага кефіру (не больш за 1 сталовай лыжкі).
Разаграваем духоўку.
Змазваем форму алеем і запаўняем тэстам максімум на 3/4 (у працэсе выпякання бісквіт, што называецца, нейкім чынам, вырасце). Выпякаем на працягу 40 хвілін. Перад тым, як дастаць з формы хай бісквіт астыне хвілін 15.
Дзейнічаючы таксама, замешваюць цеста для другога коржа і выпякаем яго, з той толькі розніцай, што замест арэхаў дадаем у сумесь пропаренный разынкі.
Далей - рыхтуем цеста з пропаренного і прамытым макам і выпякаем трэці корж.
Робім крэм: какава-парашок з даданнем карыцы змешваем з цукровай пудрай, а затым з ёгуртам. Можна дадаць у крэм трохі воднага жэлацінавага раствора (1/4 частку, не больш).
Цяпер будзем будаваць торт з цэлых коржей або 2 торта з паловак (якія атрымаюцца пры разразанні ўздоўж кожнага бісквіта).
пабудова торта
Багата промазываем-абліваць корж (ці яго палоўку) крэмам, пасыпаем цукатамі, яшчэ раз аблівалі. Зверху - другі пласт: корж, крэм, цукаты, крэм. Затым - трэці пласт, абліваць крэмам, пасыпаем цёртым шакаладам. Змяшчаем торт гадзіны на 3, а лепш на 5-8 у прахалоднае месца, каб корж добра набраліся.
Падаем трохслаёвы хатні торт з кавы або свежезаваренным гарбатай.