Суфле птушынае малако - рэцэпт

Суфле - адно з самых узрушаючых і незвычайных кандытарскіх вынаходак, якія прыйшлі да нас з Францыі. Давайце даведаемся з вамі як зрабіць гэты вытанчаны дэсерт - суфле птушынае малако ў хатніх умовах і парадаваць сваіх дамачадцаў такім арыгінальным і цудоўным ласункам.

Торт-суфле птушынае малако

інгрэдыенты:

Для коржей:

• цукровы пясок - 100 г;
• сметанковае масла - 100 г;
• яйка - 2 шт .;
• мука - 150 г;
• ваніль - па гусце.

Для суфле:

• яечныя бялкі - 2 шт .;
• цукровы пясок - 450 г;
• цытрынавая кіслата - дробка;
• агар - 2 ч. лыжкі;
• сметанковае масла - 200 г;
• згушчанае малако - 100 мл;
• ванілін - па гусце.

Для глазуры:

• сметанковае масла - 50 г;
• цёмны шакалад - 75 г.

падрыхтоўка

Зараз раскажам, як прыгатаваць суфле птушынае малако . Такім чынам, спачатку замочваюць у шклянцы вады агар і пакідаем яго на некалькі гадзін. Гэтым часам пакуль пячэм, вырабляем каржы. Для гэтага замешваюць цеста: сметанковае масла расцірае добранька з цукровым пяском, дадаем курыныя яйкі і ваніль па гусце. Затым паступова усыпаць муку і замешваюць цеста.

Далей бярэм форму для выпечкі, змазваем яе алеем і размяркоўваем ў ёй частка тэсту. Выпякаем, такім чынам, некалькі коржей пры 220 градусах прыкладна па 10 хвілін. Пасля гэтага корж астуджаюць і перакладаем на талерку.

Зараз пераходзім да падрыхтоўкі крэму. Для гэтага змешваем сметанковае масла са згушчонкі, дадаем ванілін па гусце і змешваем. Ваду з раней замочаныя агаром ставім на слабенькі агонь і даводзім да кіпення, старанна размешваючы лыжкай, каб агар ня прыгарэлым і цалкам растварыўся. Кіпяцім, сумесь роўна хвіліну, а потым усыпаць акуратна цукар. Як толькі сіроп пачне павялічвацца ў аб'ёме і пабялее, адразу ж здымаем ковшичек з пліты і астуджаюць. Тым часам, ўзбіваем ў вялікай місцы астуджаныя бялкі да з'яўлення ўстойлівых пікаў, дадаем цытрынавую кіслату і працягваем ўзбіваць да адукацыі шчыльнай пены.

Далей у вавёркі асцярожна Выліваем цёплы сіроп і ўзбіваем да шчыльнага стану. Паступова ўмешваецца ў масу згушчонку з маслам. Вось і ўсё, суфле гатова. Выкладваем палову на корж, верх накрываем другім коржом і зноў заліваем суфле. Ставім торт на 3 гадзіны ў халадзільнік, а самі пакуль рыхтуем шакаладную глазуру. Шакалад растопліваюць з маслам і заліваем атрыманай сумессю гатовы і застылы торцік. Пры жаданні упрыгожваем ласунак свежай садавінай і падаем да чаю .