Большасць для падрыхтоўкі сокаў з доўгім тэрмінам захоўвання выкарыстоўваюць соковарку. Аднак нярэдка раздаюцца крытычныя галасы, якія сцвярджаюць, што рыхтаваць сокі ў соковарку - шкодна. Паспрабуем разабрацца ў гэтым пытанні і высветліць, сок з соковарку: дзе карысць і дзе шкоду.
Спачатку разбярэмся ў спосабах падрыхтоўкі сокаў. Іх, па сутнасці два:
- з дапамогай сокавыціскалкі, калі з гародніны або садавіны выціскаецца сок і свежевыжатым неадкладна падаецца да стала;
- пры дапамозе соковарку , калі садавіна ці гародніна, праходзячы цеплавое ўздзеянне ў прыстасаванні для варэння, аддаюць свой сок, апрацаваны гарачай парай.
Праціўнікі выкарыстання соковарку для падрыхтоўкі сокаў сумняюцца, ці ёсць вітаміны ў соку з соковарку. Аказваецца - ёсць, і яны захоўваюцца пасля укупоривания сокаў, звараных у соковарку. І гэта сапраўды так, таму што яе прылада такое, што садавіна, гэта значыць, сок ў ёй не варыцца, у прамым сэнсе гэтага слова, а пад уздзеяннем высокіх тэмператур апрацоўваецца, абеззаражваецца і кансервуецца натуральным чынам, захоўваючы ўсе карысныя ўласцівасці. У сувязі з гэтым можна не сумнявацца, карысны Ці сок з соковарку.
Акрамя таго, падрыхтоўка сокаў у ёй мае некалькі пераваг, у параўнанні з сокавыціскалкай.
Чым зручная соковарку?
- Яна дазваляе прыгатаваць сок з вялікай колькасці гародніны або садавіны, у той час як сокавыціскалка прызначана для падрыхтоўкі абмежаванага аб'ёму соку.
- Падрыхтоўка соку ў соковарку значна лягчэй, чым у сокавыціскалцы.
- Сокі, прыгатаваныя з дапамогай соковарку, прыдатныя для працяглага захоўвання, у сокавыціскалцы - не.
Дзеля справядлівасці, варта адзначыць, што пры цеплавой апрацоўцы адбываецца некаторая страта вітамінаў, аднак яна невялікая, таму сок з соковарку захоўвае сваю карысць і свежасць на працягу доўгага часу.
Выключэннем з'яўляюцца тыя выпадкі, калі самі гародніна ці садавіна, а таксама посуд, у якой мяркуецца захоўваць сокі, недастаткова чыстыя.