Пра тое, што ў выніку тэрмічнай апрацоўкі памяншаюцца карысныя ўласцівасці прадуктаў, ведаюць многія, таму нядзіўна, што ўзнікаюць тэмы, падобныя гэтай - якую буракі лепш ёсць сырую або вараную. На самай справе адназначнага адказу даць на падобнае пытанне нельга і ўсё залежыць ад жаданага выніку.
Якая буракі больш карысна - сырая або вараная?
У склад караняплода, які не паддаваўся тэрмічнай апрацоўцы, уваходзіць вялікая колькасць вітамінаў і мінералаў, але пры гэтым ён багаты і фруктовымі кіслотамі, а яны дзейнічаюць на стрававальны тракт раздражняльна. Пры гэтым пад дзеяннем тэмпературы адбываецца разбурэнне гэтых шкодных кіслот, а вось канцэнтрацыя карысных рэчываў зніжае нязначна. Да таго ж абалоніна бэтаін і пекцін захоўваюцца ў поўным аб'ёме. Яшчэ адна значная перавага варэння заключаецца ў тым, што большая частка нітратаў, якія змяшчаюцца ў гародніне, сыходзяць у булён.
Падводзячы вынік таго, што больш карысна буракі вараная ці сырая, можна сказаць аб тым, што калі падчас прыёму соку чалавек адчувае дыскамфорт, то лепш аддаць перавагу варанай карняплоды. Жадаючым схуднець лепш адмовіцца ад прыгатаванага гародніны на карысць свежага, паколькі ён мене калорый.
Буракі сырая або вараная - карысць і шкоду
Аб карысці гэтага караняплода можна казаць доўга, таму спынімся на найбольш значных уласцівасцях.
Буракі вараная і сырая - карысць:
- Дзякуючы наяўнасці вялікай колькасці абалоніны адбываецца ачышчэнне арганізма ад наколенной таксінаў і дзындраў. Дапамагае карняплод справіцца з заваламі і палепшыць працу стрававальнай сістэмы.
- Рэкамендаваны гародніна людзям з анеміяй і малакроўем, паколькі, якія ўваходзяць у склад рэчывы, спрыяюць крыватвору.
- Улічваючы наяўнасць беатина, можна казаць аб станоўчым уздзеянні караняплода на працу печані.
- Калі рэгулярна ёсць гародніна, тады можна істотна знізіць рызыку развіцця праблем, звязаных з сардэчна-сасудзістай сістэмай. Адбываецца ачышчэнне сасудаў і нармалізацыя артэрыяльнага ціску.
- Гародніна спрыяе нармалізацыі метабалічных працэсаў у арганізме.
Супрацьпаказанні і шкоду
Што тычыцца шкоды, то ён нязначны, так нельга ёсць гародніна дыябетыкам з-за наяўнасці вялікай колькасці цукру. Буракі перашкаджае нармальнаму засваенню кальцыя і ўзмацняе слабільны эфект. Свежы карняплод нельга значыць пры мачакаменнай хваробы. У рэдкіх выпадках, але ўсё ж сустракаецца індывідуальная непераноснасць прадукту.