Булгур - гэта пшанічныя крупы, прыгатаваная асаблівым спосабам. Традыцыйна стравы з яе падаюцца ў якасці гарніру да мяса , рыбе і гародніне. Карысць булгура для арганізма абумоўлена яго багатым хімічным складам.
склад булгура
Булгур багаты вітамінамі групы В - тыямін, холін, рыбафлавінам, холін, пірыдаксінам і фалійнай кіслатой, вітамінам К (филлохиноном), Е (альфа-такаферол), бэта-каратынам, мікраэлементамі - каліем, фосфарам, магніем, кальцыем, натрыем, жалезам, насычанымі тлустымі кіслотамі, мона- і дисахаридами, абалонінай і попелам.
На 100 грамаў сухога прадукту, у залежнасці ад гатунку пшаніцы і спосабу прасушкі, прыходзіцца ад 340 да 365 калорый. Крупы булгур карысная нават для тых, хто вядзе барацьбу з лішнім вагой, але для гэтага неабходна варыць яе ў вялікай колькасці вады і не пераядаць. Акрамя таго, дзякуючы высокаму ўтрыманню клятчаткі, каша булгур карысная для арганізма, бо хутка насычае і чысціць кішачнік, наладжваючы працу стрававальнай сістэмы. Мінімальная апрацоўка булгура дазваляе захаваць усе карысныя ўласцівасці, якімі валодае дадзеная крупы, і надзяляе арганізм неабходнымі пажыўнымі элементамі.
карысць булгура
Аб карысці і шкодзе булгура даўно вядуцца дыскусіі сярод прыхільнікаў здаровага харчавання. Варта адзначыць, што гэты збажыну досыць лёгка пераварваецца арганізмам, дабратворна ўплывае на абмен рэчываў і спрыяе актыўнаму вывядзенні з арганізма назапашаных дзындраў і таксінаў. Акрамя таго, вельмі часта булгур аддаюць перавагу людзі, якія актыўна займаюцца спортам.
Станоўча ўплывае булгур і на нервовую сістэму. Які ўваходзіць у склад гэтага травы вітамін У, які неабходны для нармальнай працы цэнтральнай нервовай сістэмы, дапамагае справіцца з бессанню, нервовай напругай, стрэсамі і раздражняльнасцю.
Мінеральныя солі, якія ўваходзяць у склад прадукту, робяць яго карысным для скуры, валасоў і пазногцяў. Булгур актыўна выкарыстоўваецца ў хатняй касметалогіі ў якасці скраба. А ў спалучэнні з аліўкавым алеем булгур - гэта выдатны сродак для масажу праблемных зон.
Булгур валодае выдатным сагравальным дзеяннем і паказаны людзям, якія пакутуюць цукровым дыябетам . Гэта звязана з тым, што пры трапленні ў арганізм, дадзены прадукт павольна пераўтворыцца ў глюкозу, спрыяючы расшчапленню тлушчавых запасаў і нармалізуючы ўзровень цукру ў крыві.
Шкода і супрацьпаказанні
Нягледзячы на досыць высокую папулярнасць, выдатныя смакавыя якасці і карысць, булгур мае і супрацьпаказанні. У першую чаргу, гэта тычыцца людзей, якія вядуць актыўную барацьбу з лішняй вагой. Як было сказана вышэй, гэты прадукт вельмі калорый і ўжываць яго трэба выключна ў абмежаваных колькасцях і толькі з мэтай разнастайнасці рацыёну. Акрамя таго, пры пахуданні, вельмі важна актыўна займацца спортам. У адваротным выпадку, гэтая каша толькі дадасць лішніх сантыметраў на станы.
Глютен, які прысутнічае ў прадукце, - гэта моцны алерген, а таму, людзям з індывідуальнай непераноснасцю гэтага расліннага бялку, ўжываць
Булгур, карысць і шкоду для здароўя якога цікавіць многіх, не варта ўключаць у рацыён пры парушэнні стрававання, гастрыце (асабліва з падвышанай кіслотнасцю) і іншымі запаленчымі захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца ў перыяд абвастрэння. Акрамя таго, не рэкамендуецца ўключаць гэтыя крупы ў дзіцячы рацыён. Калі прытрымлівацца гэтых рэкамендацый, дадзены ўсходні збажыну з'яўляецца добрай альтэрнатывай звыклым страў.