Малокі - гэта мужчынскія насенныя залозы ў рыб, якія можна ўжываць у ежу. Валодаюць яны досыць спецыфічным густам, тым не менш, існуе мноства страў з малака ласосевых. Гэтыя часткі рыбы ўтрымліваюць паўнавартасныя вавёркі або протамины і таму вельмі пажыўныя. Мы раскажам, якая карысць ад малака ласосевых рыб.
Чым карысныя малокі ласосевых?
Для таго каб ацаніць ўласцівасці гэтага прадукта, разгледзім падрабязней яго хімічны склад.
- Малокі вельмі багатыя на вітаміны групы В, С, Е і Н, таму іх ужыванне дабратворна адбіваецца на стане крывяноснай сістэмы: посуд становяцца больш трывалымі, працэсы крыватвору ідуць больш актыўна, нармалізуецца глейкасць крыві. У дадатак паляпшаецца праца імунітэту, стан скуры і валасоў.
- Акрамя гэтага малокі з'яўляюцца крыніцай поліненасычаных тоўстых кіслот амега-3. Іх карысць заключаецца ў здольнасці зніжаць ўзровень «дрэннага» халестэрыну ў крыві, тым самым не даючы развівацца атэрасклерозу .
- Таксама карысць, якую прыносяць нам малокі ласосевых, абумоўлена наяўнасцю ў іх жалеза, фосфару, калію і магнію. Гэтыя элементы ўдзельнічаюць у адукацыі гемаглабіну, неабходныя для пабудовы цягліц і нармальнай працы сэрца.
- Вельмі цікавы бялковы склад гэтага рыбнай прадукту. Малокі з'яўляюцца крыніцай протамина - вавёрка, які здольны працягваць дзеянне некаторых лекавых рэчываў, напрыклад, інсуліну. Таму людзям з цукровым дыябетам рэкамендуецца ўключаць іх у меню.
- Чым карысныя малокі ласосевых рыб яшчэ, дык гэта наяўнасцю амінакіслот лізіну, аргініна і гліцыну. Лізін для нас з'яўляецца незаменнай амінакіслатой, а аргінін не сінтэзуецца ў дзіцячым арганізме, таму малокі будуць карысныя і для дзіцяці. Замяняльныя амінакіслоты гліцын неабходная для нармальнай працы нервовай сістэмы.
Выходзіць, што малокі з'яўляюцца вельмі карыснымі з-за свайго багатага хімічнага складу. Людзі, у чыім рацыёне прысутнічае гэты прадукт, менш схільныя інфарктаў і інсультаў, радзей пакутуюць ад артэрыяльнай гіпертаніі і ў цэлым маюць досыць хуткі абмен рэчываў.
Многіх цікавіць, карысныя Ці малокі ласосевых для тых, хто скідае ці проста падтрымлівае вагу. Гэтыя часткі рыбы з'яўляюцца дыетычным прадуктам, каларыйнасць 100 г малака складае 90 - 100 калорый. Наяўнасць вітамінаў групы В, якія рэгулююць абмен бялкоў тлушчаў і вугляводаў, дазваляе нармалізаваць метабалізм і больш эфектыўна спальваць тлушч. Больш за тое, малако ўтрымліваюць ад 12 да 18 г бялкоў, усяго 1,5 - 2 г тлушчаў і нікчэмнае колькасць вугляводаў . Такім чынам, малако - гэта выдатная крыніца пратэіна, які павольна засвойваецца, падаўжаючы адчуванне сытасці.
Карысць і шкоду малака ласосевых
У большасці выпадкаў ніякіх негатыўных наступстваў ад ужывання гэтага прадукта няма. Тым, хто хоча паспрабаваць малокі ўпершыню,
Выбіраючы малокі, сочыце, каб у іх была гладкая паверхня, яны павінны быць цэлымі, а не кашицеобразными. Спелыя малокі светлага колеру, а органы маладых рыб маюць чырванаваты або ружовае адценне. Пажадана здзяйсняць куплю ў правераных крамах, паколькі рыба, злоўленая ў забруджаных вадаёмах, назапашвае ў сваіх тканках таксічныя рэчывы.
Старайцеся не ўжываць малако ў сырам выглядзе, так як у іх могуць знаходзіцца паразіты. Варта саліць, адварваць або смажыць іх на працягу 15 - 20 хвілін, пасля чаго дадаваць у салаты, другія стравы, выкарыстаць для падрыхтоўкі паштэтаў або юхі.