Ўстойлівы выраз «кіслы, як лімон» часцей за ўсё ўжываецца ў негатыўным сэнсе. А вось сам фрукт, які валодае тым самым знакамітым кіслым-прекислым густам, займае ў прадуктовай кошыку многіх людзей пачэснае месца. Уся справа ў унікальнай сумяшчальнасці цытрын з іншымі прадуктамі. Гэты плод - выдатная заправа для соусаў і салатны заправак, незаменны інгрэдыент ў кандытарскіх вырабах і напоях. Ён надае ежы пікантнасць і лёгкасць, а яшчэ амаль зусім не дадае ёй каларыйнасці. Адказаць на пытанне, колькі калорый у самым цытрыне можна, разгледзеўшы яго склад. Нягледзячы на кіслы смак, плод змяшчае даволі шмат вугляводаў - 35% ад усёй масы, усё астатняе - гэта вада і харчовыя валакна. Зусім няшмат у ім бялкоў і тлушчаў - 14% ад агульнай масы, гэта значыць прыкладна 1 грам. Дык колькі ж калорый у цытрыне сярэдняй масы? Вельмі мала - 34 ккал. Гэта выдатны прадукт для тых, хто змагаецца з лішнім вагой . Прычым яго карысныя ўласцівасці амаль цалкам захоўваюцца ў свежавыціснутага соку.
Колькі калорый у лімонным соку?
Каларыйнасць цытрынавага соку практычна такая ж, як і ў самога цытрыны. Ды і хімічны склад адрозніваецца ненашмат. У соку крыху менш вугляводаў, а бялкоў і тлушчаў столькі ж, колькі і ў свежым фрукце. Таксама тут прадстаўлены поўны спектр вітамінаў і мікраэлементаў:
- вітамін С;
- вітаміны А і Е;
- вітаміны з групы В (1,2,5,6,9);
- вітамін РР;
- мінералы: цынк, фтор, медзь, марганец, бор, кальцый , калій, жалеза;
- арганічныя кіслоты і інш. карысныя рэчывы.
Каларыйнасць соку цытрыны пры гэтым складае 33 ккал / 100 г, яна практычна роўная ўзроўню харчовай каштоўнасці свежага фрукта. Цытрынавы сок смела можна дадаваць у соусы, выпечку, напоі, выкарыстоўваць у якасці прыправы для мяса і рыбы. Лішні калорый страў ён не дадасць.